tag:blogger.com,1999:blog-64113744782747818862024-02-07T04:44:02.434+01:00Buonumore in Cucina" Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo " (Ippocrate)Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.comBlogger139125tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-61586580459344816182014-02-27T18:00:00.000+01:002014-02-27T18:00:02.298+01:00Lasagna con funghi pioppini, provola di Sorrento e besciamella con fontina <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKEEepwHgeFq7ptqkF0j2Rc-5sBq29DXr6aM0XgrP2Jxh44pFc8J4qjIpS7xqovXS5kqQrF1BGV9LlbFIjFd_k_WQWvwbqPjSPOtkE8A1FU4sF6tWb7QH-j-dy4eSsiPsMPLW6DnWUFM8/s1600/Da+fotocamera+007+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKEEepwHgeFq7ptqkF0j2Rc-5sBq29DXr6aM0XgrP2Jxh44pFc8J4qjIpS7xqovXS5kqQrF1BGV9LlbFIjFd_k_WQWvwbqPjSPOtkE8A1FU4sF6tWb7QH-j-dy4eSsiPsMPLW6DnWUFM8/s1600/Da+fotocamera+007+ok.jpg" height="640" width="496" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Lo so, latito da qui da tantissimi mesi…purtroppo non ho
scuse “decenti” o novità belle e/o
“strabilianti” da potervi raccontare, semplicemente un periodo di pausa
dovuto a depressione culinaria unita a tanta, troppa pigrizia, ma soprattutto
voglia di capire se sto blog lo debba
chiudere o no. La decisione non è stata ancora presa. Certo è che, vista la mia
continua assenza, non credo mi possa
ancora definire una foodblogger a tutti gli effetti. Guardando in giro infatti,
vedo blog in cui si pubblicano tutti i
giorni piatti pazzeschi con foto stupende e spiegazioni accurate unite a
raccontini pre-ricette da “urlo”! E
allora non mi sento all’altezza! Ma, purtroppo, questo periodo va così: se ho voglia
di cucinare cose buone, non ho voglia di fotografarle e viceversa. Inoltre qui
a casa mia, a differenza di tante case foodblogghine, non è che tutti i giorni
si preparino paste ripiene, secondi succulenti, pizze e torte salate da sballo,
per non parlare dei dolci da altissima pasticceria….e allora lo sconforto mi
attanaglia…..e tanti dubbi mi assalgono: “a buon intenditor, poche parole”, sarebbe a dire “capisci a me” ;-)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ok, basta così. Ora due parole sulla ricetta che vi
presento: in primis l’ho scelta <span class="apple-converted-space"> </span>perché è la mia prima lasagna fresca
preparata con la sfogliatrice Kenwood, ( lo so, tutti siamo bravi con l’aiuto
delle macchine!); secondo perché può essere un’alternativa gustosa alla tipica
lasagna napoletana di carnevale, per tutti coloro che, come me, oramai non
mangiano più carne (ricordo che la lasagna napoletana viene fatta con sugo di
ragù di carne e con l’aggiunta di polpettine fritte e cervellatine di maiale,
oltre a tocchetti di salame Napoli). Insomma, spero vi piaccia e soprattutto
che vi piacciano i funghi :-)<span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredienti x 6/8</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Per la pasta</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->400 gr. di farina di grano duro;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->4 uova;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Acqua e sale q.b.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
Per il ripieno</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->750 gr. di funghi pioppini;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 carota piccola;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 gambo di sedano;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 aglio in camicia;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Sale, pepe e prezzemolo;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Olio evo</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->300 gr. di provola fresca di Sorrento;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Parmigiano reggiano grattugiato;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
Per la besciamella alla fontina</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->80 gr. di burro</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->80 gr. farina</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->600 ml di latte intero</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->150 gr di fontina</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->50 gr di grana grattugiato</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Sale, pepe e noce moscata</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Per la preparazione della pasta io ho usato il magico
Kenwood. Nella ciotola, con il gancio K ho mescolato la farina, le uova il sale
e, a poco a poco fino a raggiungere una giusta consistenza della pasta, ho
aggiunto un poco di acqua. Ho quindi fatto riposare l’impasto, coperto da un
canovaccio pulito, per una mezz’ora. Quindi ho formato le sfoglie con l’aiuto
(SANTO!) della sfogliatrice, sempre della Kenwood. Le ho quindi fatte bollire
in abbondante acqua, sale e un filo di olio di oliva per 3,4
minuti. Appena cotte le ho scolate e messe a raffreddare su un telo pulito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo ho pulito e tagliato i funghi più grandi e li ho aggiunti in
padella, ad un soffritto fatto con olio evo, <span class="apple-converted-space"><b><span style="font-size: 13.5pt;"> </span></b></span>carota
e sedano a pezzettini ed aglio in camicia. Ho salato, pepato, portato a
cottura e infine spolverizzato con abbondante prezzemolo tritato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Per la besciamella fate fondere in una casseruola, a fuoco basso, il burro,
unite la farina e mescolate fino ad avere una crema. Versare il latte tiepido,
poco alla volta, il sale, il pepe e la noce moscata <span class="apple-converted-space"><b><span style="font-size: 13.5pt;"> </span></b></span>e
portate a bollore. Fate cuocere per 12/15 minuti circa.In ultimo unite il grana
e la fontina tagliata a tocchetti molto piccoli. Amalgamate bene, fino al completo
scioglimento dei formaggi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deve risultare una salsa piuttosto fluida.</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto ho iniziato a comporre la lasagna.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una teglia antiaderente leggermente imburrata ho messo un po’ di besciamella
sul fondo e ho fatto il primo strato di lasagne, ancora besciamella, i funghi,
la provola tagliata a pezzettini, il formaggio parmigiano grattugiato, ancora
besciamella e via con un altro strato di lasagne e di funghi e di provola e di
formaggio e di besciamella ecc. ecc. Finire con uno strato di besciamella e
parmigiano grattugiato. Gratinare in forno per 20 minuti circa a 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sembra complicato, ma credetemi, se ci sono riuscita io....e ho detto tutto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Allora, buon appetito e speriamo di risentirci prestissimo, speriamo! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: red; font-size: large;">Vi auguro buona vita e Buonumore in Cucina, sempre.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: red; font-size: large;"><b>Un abbraccio</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Rosalba</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></h4>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-22791231814354421282013-09-10T18:53:00.002+02:002013-09-10T18:53:47.772+02:00Casarecce con alici e pomodorini secchi sott'olio, al profumo di erbe di Provenza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jnELOdrwQjsxM8Z2OLU6bAsnCiii8HKpHAXYjPjnke1sUzjsd61pQL9wBpClIFmwFT9ppjzivYFM2bmObQlJimq-mtRxS1hvalj-3FXuB57A2O_qBDuP0U-VUXafgz04XglsGJzDFn8/s1600/Da+fotocamera++ok+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jnELOdrwQjsxM8Z2OLU6bAsnCiii8HKpHAXYjPjnke1sUzjsd61pQL9wBpClIFmwFT9ppjzivYFM2bmObQlJimq-mtRxS1hvalj-3FXuB57A2O_qBDuP0U-VUXafgz04XglsGJzDFn8/s640/Da+fotocamera++ok+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Se domani vi trovate al mercato al banco del pesce, comprate una manciata di alici freschissime e preparate questo primo, gustoso, sano e soprattutto velocissimo, parola mia ;-)<br />
<br />
<br />
Ingredienti x 4:<br />
- 320 gr di pasta Garofalo formato tortiglioni;<br />
- 300 gr. di alici fresche, eviscerate e diliscate;<br />
- 6/7 pomodorini sott'olio, ben sgocciolati;<br />
- un cucchiaino di erbe di Provenza (mix di erbe aromatiche essiccate, rosmarino, timo, basilico, finocchio, maggiorana, menta, salvia, santoreggia e origano);<br />
- un aglio schiacciato in camicia;<br />
- olio evo q.b.<br />
<br />
Tagliate a tocchetti le alici ben diliscate e a pezzi i pomodorini secchi ben sgocciolati. Preparate il condimento nel momento in cui calate la pasta: in una padella versate un filo di olio evo e fate soffriggere l'aglio in camicia schiacciato e le erbe di Provenza, aggiungete i pomodorini, fate insaporire. Un paio di minuti prima di scolare la pasta, versate in padella anche i tocchetti di alici, quindi la pasta, un paio di cucchiai della sua acqua di cottura e mantecate bene. Spegnete e servite.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbNN4Czyadg_ZIw2ZGoAyUnHMuhs2TKTw_ZcAaHm6n3wk5rKx7-Z6dva1pfmeOe3Y0NdP_Z7kSzoIRCMKF0wF5S4V3adntNgjjEKQtwB5GNtHAmwImdygcCv6_oX1XUNPCFIAvIqj_oXU/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbNN4Czyadg_ZIw2ZGoAyUnHMuhs2TKTw_ZcAaHm6n3wk5rKx7-Z6dva1pfmeOe3Y0NdP_Z7kSzoIRCMKF0wF5S4V3adntNgjjEKQtwB5GNtHAmwImdygcCv6_oX1XUNPCFIAvIqj_oXU/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
p.s. se non avete i pomodorini secchi, potete usare i freschi, ma giusto 3/4 per dare un po' di colore.<br />
p.p.s. se non avete le erbe di Provenza, potete usare dell'origano secco...ma io vi consiglio di comprare questa miscela dal sapore unico. Io quest'estate ho fatto indigestione di bruschette con aglio, sale ed olio alle erbe di Provenza ...una bontà unica ;-)<br />
p.p.p.s. se non avete le alici fresche....cambiate primo piatto, quelle sono assolutamente necessarie :-)))<br />
<br />
<b><span style="background-color: white; color: red; font-size: large;">Un abbraccio da Buonumore in Cucina, alla prossima</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b><br />
<br />Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-75142808224474169082013-09-06T17:04:00.000+02:002013-09-07T17:59:13.450+02:00Brioche siciliane con il tuppo a farcitura salata...solo un'occasione per abbracciarvi tutti :-)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqcTheYH6qtSE3Jz6iKQn-8nlFfro0eqxpfyy6EjU2aNllJNUw9TcGHM5Q6xKhAfW3Gs9iiSV2saztAzG3FX58JbocBdbBGIglYzJygLDiyBOjrfVsygvVnBmylR7i4bdQu7oaH-EGu68/s1600/01+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqcTheYH6qtSE3Jz6iKQn-8nlFfro0eqxpfyy6EjU2aNllJNUw9TcGHM5Q6xKhAfW3Gs9iiSV2saztAzG3FX58JbocBdbBGIglYzJygLDiyBOjrfVsygvVnBmylR7i4bdQu7oaH-EGu68/s640/01+ok.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Quasi due mesi e mezzo di assenza dal blog, dal mio ma anche da tutti gli altri (perdono!!). L'ultimo anno non è stato un granché, ma lo sapete già. All'inizio dell'estate però, esattamente la data del mio ultimo post, tutto mi appariva meno peggio di come fosse in realtà. L'estate e le vacanze con la mia mammina e mio fratello (le uniche due settimane dell'anno!) erano vicine, meraviglioso. Ed effettivamente sono state così. Quindici giorni nell'isola che amo di più al mondo, Ischia. Un tempo splendido, con mare ancor più bello del solito, amicizie nuove davvero straordinarie e poi soprattutto il sorriso, la felicità e la gioia di mia mamma, nient'altro di più da chiedere :-)<br />
Poi si torna a casa, e in meno di 12 ore ti cade il mondo addosso. La "bolla magica" in cui hai vissuto per due settimane, la felicità di cui hai sperato di poter godere almeno per un po', tutto ad un tratto, puff, viene spazzata via...e quindi ti tocca fare i conti con chi ha deciso, anche per te, che la "sua" vita è, deve e dovrà, essere anche un pensiero tuo. Ed ecco che torni a non dormire più, a non mangiare, a non riuscire più a cucinare, insomma a non avere più alcuna volontà. Sei sempre a farti domande, a capire dove e se hai sbagliato, a cercare una soluzione, anche se sai bene che "LA" soluzione tu non sei in grado di averla, purtroppo. E le giornate scivolano via così, in completa apatia. Poi un giorno tua mamma ti chiede di preparare le brioche siciliane, quelle che ad Ischia mangiava a colazione. Allora ti rimbocchi le maniche, spolveri la planetaria, inizi ad impastare, con calma molta calma e capisci che "solo cucinare ti potrà salvare la vita" ;-) ....<br />
<br />
Questo post, in realtà, nasce solo dalla voglia di salutare tutti voi. La ricetta infatti è "copiata" dal blog <a href="http://profumodilievito.blogspot.it/">Profumo di Lievito</a> , del grandissimo Adriano e la potrete leggere <a href="http://profumodilievito.blogspot.it/2012/07/le-brioches-sicule.html">qui brioche sicule</a>.<br />
Io ho solo preferito, per le foto, una farcitura salata, adattissima con il gusto non troppo dolce della brioche. Ma mia mamma le ha mangiate, a colazione, con burro e marmellata o, meglio ancora, al naturale.<br />
Insomma grazie Profumo di Lievito, grazie di cuore.<br />
Di seguito inserisco qualche foto, non troppo bella, come sempre ;-)<br />
<br />
Questo il tagliere con la farcitura: pomodori sorrentini, lattuga, cetriolo e salsa mia, così preparata:<br />
<br />
- 2 cucchiai di yogurt magro;<br />
- 1 cucchiaio di senape;<br />
- 1 cucchiaio di ketchup;<br />
- tre/quattro gocce di tabasco piccante<br />
<br />
mescolare il tutto con un minifrullino manuale :-)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOlGJo0PQBh5fXJjC5oFZmQROXDPuWzdHH-d0da9FX788nX0YcoU-52E23sH_EljaMeLgY9IwahuuCTOYebImMt1XVn-n3KWBgJ24ObjotG11Dt3iC27rDvEmeqVHZzuJn6WCW-nVBnmw/s1600/Da+fotocamera+009+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOlGJo0PQBh5fXJjC5oFZmQROXDPuWzdHH-d0da9FX788nX0YcoU-52E23sH_EljaMeLgY9IwahuuCTOYebImMt1XVn-n3KWBgJ24ObjotG11Dt3iC27rDvEmeqVHZzuJn6WCW-nVBnmw/s400/Da+fotocamera+009+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Queste le brioche appena porzionate<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCHnM53oNkAQUpcPYrIZ0O8lBhEpQJfUl0peGmILft-WykH3nOCctixwWs4sAAHCvljs7KjgrTZAD7rGoTFKJfYlwWSEnlZm5YxbU8AhYpyWm9-pp9g5Lmf6ZrID1g9W49fThFIGiD1yk/s1600/PicMonkey+Collage+01+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCHnM53oNkAQUpcPYrIZ0O8lBhEpQJfUl0peGmILft-WykH3nOCctixwWs4sAAHCvljs7KjgrTZAD7rGoTFKJfYlwWSEnlZm5YxbU8AhYpyWm9-pp9g5Lmf6ZrID1g9W49fThFIGiD1yk/s400/PicMonkey+Collage+01+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
queste le brioche all'ultima lievitazione, prima di essere spennellate con uovo e poi appena uscite dal forno :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPW8g9xmaoYNNqzV-T1ZjE2UCUVYXNnhbx-YdweBLT_uINGw9nllDvwe94LTyW24FVLfo_HKUWzK8eoYQlw3SR-1ABcFI50ctBRVyEjM1OGG_yYGBeM52W0RBwvT9Hh9OcPx69oWPv1eg/s1600/PicMonkey+Collage+2+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPW8g9xmaoYNNqzV-T1ZjE2UCUVYXNnhbx-YdweBLT_uINGw9nllDvwe94LTyW24FVLfo_HKUWzK8eoYQlw3SR-1ABcFI50ctBRVyEjM1OGG_yYGBeM52W0RBwvT9Hh9OcPx69oWPv1eg/s400/PicMonkey+Collage+2+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
queste ultime foto sono state fatte dopo un paio di giorni dalla cottura delle brioche e dopo averle tenute, in dispensa, in sacchetti da alimenti: questa la causa delle "rughe", ma vi assicuro che erano assolutamente fresche, morbide e ancora gustosissime.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbGZ3dgSDGjS6PGVbkOQAoQJJe6f-7sWdJd-yAotCxOdj8u2w9MQo3IlC3rkvXmhFCzg4LT4LrsGt9puZm2Ue-BfU1R9MslBPn_Y2GdiIm-dl2_aPDM_w61460yNnLdN0k2Dnv_s1ovBk/s1600/PicMonkey+Collage+ultimo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbGZ3dgSDGjS6PGVbkOQAoQJJe6f-7sWdJd-yAotCxOdj8u2w9MQo3IlC3rkvXmhFCzg4LT4LrsGt9puZm2Ue-BfU1R9MslBPn_Y2GdiIm-dl2_aPDM_w61460yNnLdN0k2Dnv_s1ovBk/s400/PicMonkey+Collage+ultimo.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Un abbraccio a tutti da Buonumore in Cucina</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Vi aspetto prestissimo con una ricetta di un bel primo piatto con pesce :-)</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Baci</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-84101569487826337972013-06-21T17:59:00.002+02:002013-06-21T18:00:12.554+02:00Cupoletta di alici con farcitura di robiola e zucchine alla menta <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8E_R8Q_zE8K_jBLv0_8fb4-8_UBy9a-aeqSDimy_1mQFaoZHOPU5L1HghNBsb2jJJu3VM0CfMWICwLmmIiV0S-qMJb3Mt_FY-aORaGyDXp9mSbVct3W-biDr3HI2Lph32_MlAVm4AUec/s1600/Da+fotocamera+001+ok+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8E_R8Q_zE8K_jBLv0_8fb4-8_UBy9a-aeqSDimy_1mQFaoZHOPU5L1HghNBsb2jJJu3VM0CfMWICwLmmIiV0S-qMJb3Mt_FY-aORaGyDXp9mSbVct3W-biDr3HI2Lph32_MlAVm4AUec/s400/Da+fotocamera+001+ok+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Era ovvio che l'estate ( e questa volta non sbaglio stagione visto che oggi è 21 giugno!) ci travolgesse, come quasi sempre da un po' di anni a questa parte, con tutto il suo esplosivo calore e soprattutto la sua umidità! Non so voi, ma io, se c'è una cosa che non sopporto è proprio l'umido...sempre più convinta di aver vissuto, in vite precedenti, in paesi di certo non tropicali ;-) Comunque sia, va bene così, abbiamo avuto un inverno abbastanza rigido, non possiamo lamentarci della bella stagione....speriamo solo non duri tanto ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa è una ricetta abbastanza estiva, se non fosse per l'uso del forno, ma tanto moltissime di voi lo accendono un giorno si e l'altro pure. Quindi, tra una torta, una montagna di biscotti, un buon pane o una torta salata, non avrete difficoltà a tenerlo acceso 7/8 minuti in più per questa ricetta :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per 4/5 stampini:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 300 gr. di alici deliscate e senza coda;</div>
<div style="text-align: justify;">
- un paio di zucchine piccole e tenere;</div>
<div style="text-align: justify;">
- una manciata di menta fresca;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 gr. di robiola;</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale e pepe;</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prendete 4 stampini piccoli, io li usati a forma di semisfera, ungeteli con poco olio. Grattugiate le zucchine molto sottili e unitele alla menta tritata e alla robiola, aggiustate con sale e pepe. Adagiate le alici pulite e senza coda alla base degli stampini (cercate di lasciare una parte delle alici fuori dal bordo per poter poi chiudere bene la cupolina), riempite con la crema alle zucchine e chiudete con l'altra parte delle alici. Mettete in forno a 180° per 7/8 minuti. Servite le cupolette tiepide, condite con olio evo e pepe a piacere e se volete una spruzzata di limone.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJngXz5Cd_bT5YIvE1cN1_piCo7fjrP_aNckwV0A7XBOJMzNLMj6GRMDNO5M5BUa6R9pgH8aNEOHJRgPGjHcw-FgdXbV__nhzm3QoQzPRoWPaXyTaYWY2SnE1OCWOY7NXSBJBZwJUWKpY/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJngXz5Cd_bT5YIvE1cN1_piCo7fjrP_aNckwV0A7XBOJMzNLMj6GRMDNO5M5BUa6R9pgH8aNEOHJRgPGjHcw-FgdXbV__nhzm3QoQzPRoWPaXyTaYWY2SnE1OCWOY7NXSBJBZwJUWKpY/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: red; font-size: large;"><b>Buon fine settimana di mare e sole, per chi può...comunque Buonumore in Cucina a tutti, sempre :-)</b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Un abbraccio </b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Rosalba</b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b><br /></b></span>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-84974274065166282302013-06-07T19:53:00.004+02:002013-06-07T19:53:39.745+02:00Spaghettini con vongole e bottarga di muggine in salsa di fagiolini alla colatura di alici di Cetara <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0JTRYApcYgM0rgLI3C5_s7nC7LM6ERrrB5NiuwL1GPcG5LxiO7FJZyt5EKX8pll2pvz2_7pNnjRvAFOZkBy1VJh7HceNiZk5mU3X_U-1i_riB89BEc_8UI_6Vjtaa8SpqGQW2503t1nk/s1600/Da+fotocamera+008+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0JTRYApcYgM0rgLI3C5_s7nC7LM6ERrrB5NiuwL1GPcG5LxiO7FJZyt5EKX8pll2pvz2_7pNnjRvAFOZkBy1VJh7HceNiZk5mU3X_U-1i_riB89BEc_8UI_6Vjtaa8SpqGQW2503t1nk/s640/Da+fotocamera+008+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Pare che stia arrivando un po' di primavera, o già estate?! Sssshhhhhh, non gridiamolo troppo forte però ;-)<br />
Io, fiduciosa, ho attrezzato il terrazzo e ordinato qualche altra pianta. Un piccolo polmone verde, in pieno centro storico di Napoli, fa sempre bene all'anima, alla mia assolutamente si.<br />
Comunque, anche se la primavera o estate (io non so più come chiamarla questa stagione) con il suo caldo sole, è oramai alle porte, non mi farà certo cucinare meno pasta, anzi. Fumanti spaghettate al pomodoro fresco, parmigiano e basilico, di ritorno dal mare, piuttosto che fulminee spadellate di pasta con aglio olio e peperoncino al chiaro di luna, sono d'obbligo e sempre ben accette a casa mia :-) Certo se si potessero usare di più i frutti di mare sarebbe tutta un'altra storia...slurp!<br />
Questa ricetta, nonostante il titolo lunghissimo, è davvero semplice. La scelta dello <a href="http://www.pastagarofalo.it/it/">spaghettino Garofalo</a>, che in meno di 6 minuti è bello e pronto, ci fa risparmiare tempo, senza nulla togliere al gusto. Inoltre, l'abbinamento degli ingredienti utilizzati e la cottura veloce degli stessi, conferisce al piatto un sapore fresco e genuino...adatto proprio al prossimo periodo di calura che ci attende :-) Provatela :-)<br />
<br />
Ingredienti x 2:<br />
<br />
- 150 gr. di <a href="http://www.pastagarofalo.it/it/">spaghettini Garofalo</a>;<br />
- 350 gr. di vongole veraci;<br />
- 1 cucchiaio di bottarga di muggine macinata;<br />
- 100 gr. di fagiolini già lessati (con un po' della loro acqua di cottura);<br />
- un pugno di pinoli tostati;<br />
- un paio di cucchiaini di colatura di alici di Cetara;<br />
- un aglio in camicia;<br />
- olio evo, sale, peperoncino e prezzemolo tritato a mano q.b.<br />
<br />
In una padella fate aprire le vongole, dopo averle accuratamente lavate e fatte spurgare, con un filo di olio, aglio in camicia e peperoncino. Non appena aperte, sgusciatene una parte, conservandone qualcuna con il guscio. In un mixer mettete i fagiolini lessati, la colatura di alici, i pinoli tostati un cucchiaio di acqua di cottura dei fagiolini e frullate tutto fino a formare una salsina cremosa. Bollite gli spaghetti in acqua non troppo salata, non appena al dente (3/4 minuti) fateli saltare nella padella con le vongole, aggiungete la salsa di fagiolini, la bottarga macinata. Spegnete, spolverizzate con il prezzemolo tritato grossolanamente, un giro di olio evo a crudo e buon appetito :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYH-IQeSJZTnGsah3QdL0BKQBBQ37wioaaFN0Cv9oPozESAaDN0L1dHtjparjNs1-N4ojk51gwVcrJDnoGqOjm_BAbT7HGM4wV_eG4TB88ZehSz_X0mx2dU33OnTgW7QA6IplH7tur48/s1600/Da+fotocamera+013+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYH-IQeSJZTnGsah3QdL0BKQBBQ37wioaaFN0Cv9oPozESAaDN0L1dHtjparjNs1-N4ojk51gwVcrJDnoGqOjm_BAbT7HGM4wV_eG4TB88ZehSz_X0mx2dU33OnTgW7QA6IplH7tur48/s640/Da+fotocamera+013+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
p.s. un grazie enorme a Fabio e Annalù del blog <a href="http://assaggidiviaggio.blogspot.it/">Assaggi di Viaggio </a> che, mi hanno omaggiato di una bottiglina di colatura di alici di Cetara, oro puro campano....grazie grazie grazie!!!<br />
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Allora, buon fine settimana "quasi estivo" a tutti voi, sempre pieno di Buonumore in Cucina.</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">A presto</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b><br />
<br />
<br />Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-58632437031112801532013-05-30T18:45:00.000+02:002013-05-31T17:05:12.660+02:00Strudel di spinaci con crema di ceci, olive taggiasche e pomodorini sott'olio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxiZKnuORKHKbGfM-cSxGZbLv9jyH-V_KpBUE8rI5Ve1I31wc3YX27SKmkKuLrtdrLzh5Ncwjjxp3V-JNE07bzmvbY7gDs14M3PaW-KXgLOWNMfO_1mii0r0_Y9jce2YGsrcW584VKAPI/s1600/Da+fotocamera+055+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxiZKnuORKHKbGfM-cSxGZbLv9jyH-V_KpBUE8rI5Ve1I31wc3YX27SKmkKuLrtdrLzh5Ncwjjxp3V-JNE07bzmvbY7gDs14M3PaW-KXgLOWNMfO_1mii0r0_Y9jce2YGsrcW584VKAPI/s640/Da+fotocamera+055+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La foto che ho scelto per descrivere questa ricetta mi sembra abbastanza estiva, o almeno quella è la sensazione che dà a me ( a parte la critica per la maniera disordinata in cui ho sistemato l'insalata di rucola e patate!) In effetti qui l'estate pare abbia intenzione di farsi desiderare molto quest'anno, peccato! Proprio ora che, da disoccupata, avrei potuto godermela in santa pace tra sdraio, lettino e doccetta fuori al piccolo terrazzo di casa...ma che ne parliamo a fare :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Torniamo a noi, questa ricetta non è mia, ma è una creazione di Marina del blog <a href="http://mademoisellemarina.blogspot.it/">Mademoiselle Marina</a>. Oggi mi è capitato di parlare di lei anche sulla mia pagina di Fb...le sue orecchie staranno fischiando a più non posso, hahahaha!! Sul <a href="http://mademoisellemarina.blogspot.it/">blog di Marina</a> ci sono tante ricette interessanti, buone e soprattutto originali, cosa che, nell'appiattimento generale che noto nei vari blogs di cucina, non guasta affatto. E poi lei è così simpatica e "a schermo di internet", in quanto non conoscendola personalmente, non posso dire "a pelle", mi sembra anche una persona speciale, e le mie sensazioni difficilmente sbagliano ;-) Insomma per me è stato davvero un colpo di fulmine e sono sicura lo sarà anche per voi se andrete a sbirciare nel suo blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
Da lei troverete la sua versione dello <a href="http://mademoisellemarina.blogspot.it/2012/11/strudel-di-spinaci-e-mousse-di.html">strudel farcito con mousse al prosciutto</a>, io ho preferito optare per un ripieno vegetariano (sempre suggerito da Marina) con ceci, olive taggiasche, pomodori secchi sott'olio e origano secco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il procedimento e gli ingredienti per lo strudel li trovate <a href="http://mademoisellemarina.blogspot.it/2012/11/strudel-di-spinaci-e-mousse-di.html">QUI</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Io vi lascio solo una nota circa la mia farcitura:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 barattolo piccolo di ceci precotti;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cubetti di Philadelphia light da 25 gr. cadauno;</div>
<div style="text-align: justify;">
- qualche oliva taggiasca denocciolata,</div>
<div style="text-align: justify;">
- qualche pomodoro secco sott'olio;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucchiaio di olio evo;</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale, pepe e un po' di origano secco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho scolato e sciacquato i ceci lessati e li ho passati al mixer con il formaggio cremoso, le olive, i pomodori secchi, sale, pepe, l'origano e l'olio. Se la crema dovesse risultare un po' densa aggiungete un cucchiaio di acqua. Con la crema farcite lo strudel e procedete, così come Marina ha fatto con la sua mousse al prosciutto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvbOyszq20f52JboJgd8aPbNn_kIefp_9LXYOgcVVcz0v7DzC4P4dNowkKvrSa-4HhayCVit7eZxDBBvUX0haUqtsricy9MHYRgNrQVZbGcbvj_748au7Iwir-lg3einpiNb97EUJz5cA/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvbOyszq20f52JboJgd8aPbNn_kIefp_9LXYOgcVVcz0v7DzC4P4dNowkKvrSa-4HhayCVit7eZxDBBvUX0haUqtsricy9MHYRgNrQVZbGcbvj_748au7Iwir-lg3einpiNb97EUJz5cA/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
Io l'ho mangiato sia caldo che freddo, buono in entrambi i modi. Ma vi assicuro che riscaldato il giorno dopo è ancora meglio ;-)<br />
<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><i style="background-color: orange;">P.s. scritto dopo la pubblicazione del post: Sara, con il suo commento, mi ha fatto capire che in realtà ciò che ancora deve arrivare è la primavera e non l'estate, come da me scritto! Va beh, ma sarà che tanto non esistono più le mezze stagioni, o no?? Speriamo però arrivi l'estate, qui oggi piove e sembra la vigilia di Natale....hahahaha!!! Buon fine settimana a tutti :-)</i></span><br />
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Un abbraccio a tutti e Buonumore in Cucina, sempre.</span></b><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>A presto</b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Rosalba </b></span>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-7584915387141428262013-04-29T17:32:00.002+02:002013-04-29T17:32:30.183+02:00Risotto alla crema di zucca con vongole e cannolicchi<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf7m3Dz9K3Ki75AYyMQqkJnuUCG-RPaBpjPP4bHkHujfFkPh_H9JkZ1-qXaHFL-K875JpEWl_CQDeFItzVsH3tV11GUr2Wr981GkTuVbgwhs2qGjSXNuLY6IUOZDlXQMhtnrsmlUzs_ko/s1600/Da+fotocamera+022+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf7m3Dz9K3Ki75AYyMQqkJnuUCG-RPaBpjPP4bHkHujfFkPh_H9JkZ1-qXaHFL-K875JpEWl_CQDeFItzVsH3tV11GUr2Wr981GkTuVbgwhs2qGjSXNuLY6IUOZDlXQMhtnrsmlUzs_ko/s400/Da+fotocamera+022+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Io la zucca la adoro! La mangerei anche a colazione, a tocchetti nel latte :-) Fortunatamente qui a Napoli si trova quasi tutto l'anno e devo dire che la zucca estiva è forse anche più buona di quella autunnale, almeno qui da me.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al mercato del pesce poi ho trovato questi splendidi cannolicchi e come resistere all'acquisto!! E pensare che, quando ero bambina (non proprio nel paleolitico eh!) la domenica mattina, con mia mamma, al mercato li mangiavamo crudi! E tutti i pescivendoli restavano meravigliati dal fatto che io, così piccina, amassi tutti i frutti di mare....assaporandoli senza neanche il limone! Altri tempi, meravigliosi ricordi. Oggi li mangio raramente crudi, non mi fido più...l'ultima volta è successo più di 5 anni fa a Lecce...meraviglia.... :-)</div>
<br />
Ingredienti x 4<br />
<br />
- 350 gr di riso (io <a href="http://acquerello.it/il-riso/le-confezioni/">Acquerello invecchiato 7 anni</a> )<br />
- 500 gr di zucca;<br />
- 500 gr. di cannolicchi;<br />
- 500 gr. di vongole;<br />
- brodo vegetale;<br />
- 1 scalogno;<br />
- 1 spicchio di aglio;<br />
- olio evo q.b.<br />
- sale, pepe e prezzemolo tritato<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Prima di tutto, potrà sembrare superfluo parlarne, ma credo sia sempre meglio ricordare che usare materie prime ottime sia fondamentale per la buona riuscita di un piatto....eh, l'ho detto!!! :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
Io qui ho scelto di usare infatti un riso eccellente ( giuro, non è un parolone!!) Si tratta del riso <a href="http://acquerello.it/il-riso/le-confezioni/">Acquerello invecchiato 7</a> anni, credetemi è superlativo...e fortunatamente ora riesco a trovarlo anche al supermercato che si trova quasi sotto casa :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Allora, prima di tutto in una casseruola con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio, fate cuocere la zucca a tocchetti, aggiungendo un po' di brodo vegetale fino a renderla morbida.Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta e tenetela da parte. Lavate e fate spurgare in acqua fredda, sciacquandole spesso, sia le vongole che i cannolicchi. Fateli aprire quindi, in due padelle separate, con coperchio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Non appena tiepidi, eliminate tutti i gusci e tenete da parte i frutti insieme al loro liquido, filtrandolo anche più di una volta per eliminare eventuali impurità. In una pentola scaldate in olio evo lo scalogno tagliato sottile, fatelo diventare trasparente, unite il riso, fatelo tostare per bene, quindi aggiungete un po' di brodo caldo. Continuate unendo la crema di zucca e ancora brodo. Portate a cottura il riso aggiungendo dieci minuti prima della cottura totale (20 minuti) l'acqua filtrata dei frutti di mare, quindi le vongole e i cannolicchi, questi ultimi, almeno in parte, vi consiglio di tagliarli a tocchetti. Aggiungete prezzemolo e fate riposare qualche minuto. Servite con un giro di olio evo e altri frutti di mare. </div>
<div style="text-align: justify;">
E buon appetito ;-).</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqJW47Y40sCa_w4aae_5QhBtbz3AlvC5MX7U0Iy4RPWFTcCNn3SQPHM0Iit5n5sHb3DbMvJ-Q0cIvmUjPc5BGuai1j3J9lPsg7OcxdoIk0NDFZQvE1b375D3Z9BfTDROil30FmN1HCLI/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqJW47Y40sCa_w4aae_5QhBtbz3AlvC5MX7U0Iy4RPWFTcCNn3SQPHM0Iit5n5sHb3DbMvJ-Q0cIvmUjPc5BGuai1j3J9lPsg7OcxdoIk0NDFZQvE1b375D3Z9BfTDROil30FmN1HCLI/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: red; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="color: red; font-size: large;">Auguro a tutti una splendida settimana stracolma di Buonumore in Cucina :-)</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;"><i>A presto</i></span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;"><i>Rosalba</i></span></b>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-84920307810270991062013-04-12T19:34:00.003+02:002013-04-12T19:34:32.768+02:00Olive ascolane...o quasi, con ripieno di pesce!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6qMLV43QsetmEX5bJ2Faf5OOqDWWt1YUjt33OLWykO0pERj9LXvDurfnM_2RO2YYj9ocSjAigxY6DjtNcvkkDwBj4Mn9MsNVuKZrjqAM8bjKJmK-azoemnSsiR5J20RFta1BL2r3TgEk/s1600/Da+fotocamera+018+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6qMLV43QsetmEX5bJ2Faf5OOqDWWt1YUjt33OLWykO0pERj9LXvDurfnM_2RO2YYj9ocSjAigxY6DjtNcvkkDwBj4Mn9MsNVuKZrjqAM8bjKJmK-azoemnSsiR5J20RFta1BL2r3TgEk/s400/Da+fotocamera+018+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
In questo periodo post Pasqua, con l'intenzione di iniziare una qualche fantomatica dieta alimentare che mi permetta di poter indossare decentemente un bikini almeno per fine agosto, il mio congelatore è pieno di pesce, di tutti i tipi. Tra questi ho scovato un paio di filettini di nasello che, per la di sopra menzionata dieta, avrei dovuto cucinare al vapore, al cartoccio con qualche spezia o, al massimo, al sugo con olive e capperi, rigorosamente con solo un, dico UNO (1), cucchiaino di olio evo e da gustare (??!!) assolutamente senza pane.....tristezza infinita!!! Ma poi nella parte superiore del frigo cosa ti vedo?? Delle belle olive greche verdi e ciccionissime (ihihihih!!) Quindi: dàdàdàdàn....al diavolo la dieta, tiè! Certo di "ascolano" non c'è nulla, né la carne né le spezie e neanche le olive (anche se so' che una variante con il pesce la fanno anche lì)...ma mi conoscete no? Io, a meno che non decida di preparare una ricetta specifica, cucino aprendo il frigo e guardando in dispensa ;-)<br />
<br />
Per le dosi sono andata davvero ad occhio, inoltre, non essendo certa circa la riuscita della ricetta, ne ho preparate circa 15 con meno di 150 gr di nasello.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- delle belle olive verdi carnose, saporite e cicciotte ;-)<br />
- filetti di pesce cotto al vapore (per me nasello)<br />
- coriandolo in polvere<br />
- uova (per l'impasto e per la panatura)<br />
- pane grattugiato<br />
- olio di semi di arachidi per friggere<br />
- sale, pepe bianco<br />
<br />
<br />
Tagliate le olive a spirale, partendo dall'alto e girando intorno al nocciolo fino ad arrivare alla parte opposta (fate attenzione a non romperle).<br />
In una terrina mettete il pesce al vapore sbriciolato, un po' di coriandolo, sale, pepe bianco e albume di uovo, quanto basta per formare un impasto consistente che andrete ad inserire, in piccole palline, all'interno della spirale di olive.Chiudetele bene con le mani e passatele in uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pane grattugiato. Fate questa operazione due volte. Friggete in olio di arachide a temperatura, scolate su carta per fritti e godetevi questo sfizietto, magari accompagnato con una buona bollicina ;-)</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSLXhXgYbMjmLhSefCAMKExXwpmkYkvjIDmYHlt-p1wVoL_pAzT2W6MZyBBTD94y3hrfLehZa9wybygffa9ejpW2csSJrjb5BXnI241y7n41J6S1OrLvdi7MnPPiUi0pU2-3v5UFeujXQ/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSLXhXgYbMjmLhSefCAMKExXwpmkYkvjIDmYHlt-p1wVoL_pAzT2W6MZyBBTD94y3hrfLehZa9wybygffa9ejpW2csSJrjb5BXnI241y7n41J6S1OrLvdi7MnPPiUi0pU2-3v5UFeujXQ/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Buon fine settimana e Buonumore in Cucina a tutti voi.</span></b><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>A presto</b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Rosalba</b></span>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-4580982347108970032013-03-12T19:24:00.003+01:002013-03-13T14:49:04.299+01:00Minestra di sedano, finocchi e zucca con zenzero fresco <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk0SCeN257AMtgYAlxN_U8QD_5ymr5orvy8IPTswS1qvMzp1gsEURrBeRyeU5otJint0anQosZed2JmmmM6dMnFApdUbYKCs5qLA0B-139QraXJR0rqjCQbOB-kmf8Zs20IK9Ii8TfXfM/s1600/Da+fotocamera+010+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk0SCeN257AMtgYAlxN_U8QD_5ymr5orvy8IPTswS1qvMzp1gsEURrBeRyeU5otJint0anQosZed2JmmmM6dMnFApdUbYKCs5qLA0B-139QraXJR0rqjCQbOB-kmf8Zs20IK9Ii8TfXfM/s400/Da+fotocamera+010+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Questa minestra/zuppa (volendo infatti potreste aggiungere anche la pasta) l'ho preparata un po' di tempo fa e sinceramente pensavo fosse una delle ultime invernali...ma qui oggi fa più freddo del mese di gennaio :-) In realtà sia la presenza dello zenzero fresco che del finocchio la rendono molto fresca, ideale da mangiare tiepida anche in tempi più caldi, che si spera arrivino quanto prima. Io l'ho servita in questa splendida ciotola per zuppe e minestre con cucchiaio e coperchio, una vero gingillo comodo e molto molto simpatico. La ditta produttrice è la Fox Trot. Se vi va potete dare un'occhiata al catalogo collegandovi al sito della Davalos Italia (<a href="http://www.davalositalia.it/cataloghi.html">clicca QUI</a>), azienda leader in Italia nella distribuzione di oggetti di tendenza, troverete di sicuro qualcosa di vostro gusto ;-) E come dice la scritta sul coperchio: Croquer la vie!</div>
<br />
Ingredienti x 4:<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->500 gr di zucca;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span>400 gr di sedano bianco;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->2 finocchi;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 scalogno;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Brodo vegetale q.b.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Olio evo, sale e pepe q.b. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
In una casseruola con un po’ di olio evo fate soffriggere, a
fuoco basso, lo scalogno tagliato sottile, per non farlo bruciare aggiungete un
cucchiaio di brodo vegetale. Nel frattempo pulite tutte le verdure e fatele a
tocchetti. Aggiungete nel tegame prima il finocchio e fate insaporire un po’, poi
il sedano quindi la zucca. Coprite a filo con il brodo vegetale, aggiustate di
sale e fate cuocere, sempre a fuoco moderato, fino a che le verdure non saranno
tenere. Profumate ed insaporite con lo zenzero quindi, con il mixer ad
immersione, frullate un po’ la zuppa per renderla più cremosa. Servite con olio
evo e pepe bianco a piacere. Eventualmente accompagnando con crostini di
pane.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07R3gEcDHS7kdlcrzbxYohdggoUWsOovUAaAOBmMGF9HdA0nvFgRxWahxhywGWo_GlXo-xzDvZcNihs-oW-33FojpnsDYNY28IjOm3dhOz85aiDnOmuXTxkwebKPjCsO-xhYoMGnPmLw/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07R3gEcDHS7kdlcrzbxYohdggoUWsOovUAaAOBmMGF9HdA0nvFgRxWahxhywGWo_GlXo-xzDvZcNihs-oW-33FojpnsDYNY28IjOm3dhOz85aiDnOmuXTxkwebKPjCsO-xhYoMGnPmLw/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: red; font-size: large;"><b>Buon appetito e Buonumore in Cucina :-)</b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>A presto</b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Rosalba</b></span></div>
Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com15Napoli, Italia40.8517746 14.26812440000003340.6596101 13.945400900000033 41.043939099999996 14.590847900000034tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-13237231634942533332013-02-21T18:46:00.000+01:002013-02-21T18:46:34.380+01:00Conchiglioni ripieni con crema di merluzzo ai capperi su salsa di spinacino<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3NU5OsqiTT9adSC185fSKhS0wzwsO7Yqhj6WuwK986dQHuIrKq0InfriQdPZsSo8fGRDvyY-8a7zLQOszIZ_0nsATHaTXBk70HShxQGSPB8xzlZbJAeoqsZ4YNYNjBYhCQKVTC53SUA/s1600/Da+fotocamera+049+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3NU5OsqiTT9adSC185fSKhS0wzwsO7Yqhj6WuwK986dQHuIrKq0InfriQdPZsSo8fGRDvyY-8a7zLQOszIZ_0nsATHaTXBk70HShxQGSPB8xzlZbJAeoqsZ4YNYNjBYhCQKVTC53SUA/s400/Da+fotocamera+049+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Eh lo so, lo so, cominciare un nuovo post sempre con la stessa "antica" frase, trita e ritrita, che narra così: "scusate per le foto, fanno piangere!!"... non è piacevole, ma è la verità! E ci sta pure che tutti voi, stufi e strastufi, mi suggeriate, sinceramente, di andare a fare un corso di fotografia, anziché continuare a piangermi addosso...e pure di corsa :-) Per farmi perdonare vi propongo questa ricetta, forse un po' "particolare", ma buona, facile e assolutamente SANA ;-) Certo volendo la si può modificare aggiungendo besciamelle alla salsa di spinacino o qualche tocchetto di pancetta croccante da unire al ripieno...insomma, come sempre, largo alla fantasia e al gusto personale :-)</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Conchiglioni ripieni con crema di merluzzo ai capperi su
salsa di spinacino.</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>- 25 conchiglioni già scaldati;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->250 gr. di filetti di merluzzo;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->½ bicchiere di vino bianco secco;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->50 gr. di capperi grandi dissalati;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>- due cucchiai di olio evo;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>- maggiorana fresca a piacere;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->1 aglio in camicia;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->80 gr. di ricotta di mucca;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->pepe e sale q.b.</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->pecorino romano grattugiato a piacere</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Per la salsa di spinacini:</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->500 gr di spinacini freschi già puliti;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->2 spicchi di aglio;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->Un filo di olio evo;</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>-
<!--[endif]-->1 vasetto da 125 gr. di yogurt magro</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Fate saltare in padella,con un poco di olio e uno spicchio
di aglio in camicia, i capperi dissalati insieme ai filetti di merluzzo; sfumate
con il vino bianco. Quando il merluzzo sarà morbido, aggiustate di pepe e sale,
se necessario, ed unite, a fuoco spento la maggiorana.Fate raffreddare e frullate
il tutto insieme alla ricotta, magari aggiungendo ancora un po’ di olio evo, se
la farcia dovesse risultare troppo compatta.</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>In un tegame alto fate scaldare l’olio con i 2 spicchi di aglio,
aggiungete gli spinacini appena lavati e scolati e fateli appassire per qualche
minuto. Salate e pepate.</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Fate raffreddare e metteteli nel mixer insieme allo yogurt e
ad un filo di olio fino a formare una densa crema.</i></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Con la crema di merluzzo, ricotta, capperi e maggiorana riempite i
conchiglioni, precedentemente bollitii e cotti al dente. Adagiateli in una
teglia, leggermente oleata. Nappate con la crema di spinaci, cospargete di pecorino
grattugiato e ancora qualche goccia di olio. Cuocete in forno a 200° per 10/15
minuti. Servite la pasta su ancora crema di spinacino.</i></span></b></div>
<div style="font-size: 12pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 12pt; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV61GG2o0y2sP32bse_VBqQuyWub48QYSS_2Dtm2_xqnTU4YrMgLDDagTklIDMtD00vkyyN2ncUrvRJD2rR0fAkWS-tH0TtWtFIsf3ouXpvE9Nuu22NubpqwXp6wAOAZFBYgSQ3aYcgV8/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV61GG2o0y2sP32bse_VBqQuyWub48QYSS_2Dtm2_xqnTU4YrMgLDDagTklIDMtD00vkyyN2ncUrvRJD2rR0fAkWS-tH0TtWtFIsf3ouXpvE9Nuu22NubpqwXp6wAOAZFBYgSQ3aYcgV8/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="341" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: red; font-size: large;"><b>Buon appetito, Buonumore in Cucina a tutti e grazie di cuore per il vostro affetto, grazie :-)</b></span><br />
<br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>A presto</b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Rosalba</b></span></div>
Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com11Napoli, Italia40.8517746 14.26812440000003340.6596101 13.945400900000033 41.043939099999996 14.590847900000034tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-27953208639865600692013-02-06T12:22:00.002+01:002013-02-06T12:22:32.047+01:00Bietola da costa, oggi doppia ricetta.<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSkxsO3cJ2_qJomKzRyaKDSpyFsnIpJApW-jw8zeCWYDmtcKnOD49jPzIup76M_cJQ2XzRA5eUVSDl-X_OcYEP2fY2zx61IdJW2dWTS_eewa-2o3E_Si4hIS8jrZknXRtdEP7eOFA2cZo/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSkxsO3cJ2_qJomKzRyaKDSpyFsnIpJApW-jw8zeCWYDmtcKnOD49jPzIup76M_cJQ2XzRA5eUVSDl-X_OcYEP2fY2zx61IdJW2dWTS_eewa-2o3E_Si4hIS8jrZknXRtdEP7eOFA2cZo/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Eh sì, o tanto o niente! Come potrebbe dire qualcuno :-) In effetti scrivere il primo post dell'anno, quasi a Carnevale, farà drizzare i capelli in testa alle "verevere" foodblogger...ma io non lo sono, e tant'è ;-) </div>
<div style="text-align: justify;">
Inizio quindi il 2013 con doppia ricetta (tutte e due semplicissime, per carità!), magari porterà buono, chissà!</div>
<div style="text-align: justify;">
Allora oggi vi parlo di questa verdura, la bietola da costa, da me scoperta solo da qualche anno. E' coltivata nel Mediterraneo ed ha il suo periodo di raccolta tra gennaio febbraio.Contiene molte fibre, acido folico oltre a vitamine e carotene, soprattutto nella parte più verde. Si presenta come un bel cespo di foglie verdi con al centro un cuore di "coste" appunto, bianche e carnose. Le foglie verdi vengono utilizzate come tutti i tipi di verdura, avendo l'accortezza di tagliare la nervatura centrale, io, ad esempio, le ho utilizzate in una ottima zuppa (ricetta <a href="http://buonumoreincucina.blogspot.it/2011/04/zuppa-di-ceci-e-bietola-da-coste-allo.html">QUI</a>). La parte delle coste, dopo averle private dei filamenti più esterni con un coltellino o con un pelapatate, bisognerà lessarle prima di qualunque utilizzo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Di seguito vi lascio due ricettine facili e saporite, una più sana, l'altra meno poiché fritta, ma una volta ogni tanto se po' fa, giusto?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><i><b><span style="background-color: magenta;">BIETOLE DA COSTA IN COTOLETTA</span></b></i></u></div>
<div style="text-align: justify;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_vVwVXYmcZoiZTOT1zmi3hp0zjaCJ8DBK6a5ijjroeqOIPW6iKb1Bxco19tfvcfGCCax1OuUuoDy7NW7q6ZL8w8tAXRJN9ydDP-4HJcepwfpyPPIvJfPLKkRMweryasLrNJMTCx5-7Y8/s1600/Da+fotocamera+018+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_vVwVXYmcZoiZTOT1zmi3hp0zjaCJ8DBK6a5ijjroeqOIPW6iKb1Bxco19tfvcfGCCax1OuUuoDy7NW7q6ZL8w8tAXRJN9ydDP-4HJcepwfpyPPIvJfPLKkRMweryasLrNJMTCx5-7Y8/s400/Da+fotocamera+018+ok.jpg" width="300" /></a></div>
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<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 fascio di bietola da costa</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
pane grattugiato aromatizzato con prezzemolo e maggiorana tritati, noce moscata, formaggio parmigiano e romano grattugiati</div>
<div style="text-align: justify;">
olio di semi di arachide q.b. per la frittura</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pulite la verdura utilizzando solo la parte bianca delle coste. Bollitele per qualche minuto (cercate di lasciarle sempre al dente) in abbondante acqua con poco sale e mezzo limone. Una volta cotte mettetele su un canovaccio pulito e fatele asciugare. Preparate la panatura mescolando inseme il pane grattugiato, i formaggi, il prezzemolo e la maggiorana e un pizzico di noce moscata. Passate le coste prima nell'uovo sbattuto e poi nella panatura, ripetendo l'operazione per due volte. Friggete in olio a temperatura, scolate e tamponate con carta da cucina. Salate e pepate a piacere. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><u style="background-color: magenta;">BIETOLE DA COSTA AL FORNO CON NOCCIOLE</u></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizQUkhczhlGW5ijFZg3O4GPak29Hq7XocfUimomf9bJ4ju1vorj01BkZPuVfm2XIiCPn7IL5FOFSLt7eyPXz8P6IKIwA4D4ojZauY1vZ848Apkcr5k6WsTs8yk5TQkUAscZ6ISBpeXGt8/s1600/Da+fotocamera+037+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizQUkhczhlGW5ijFZg3O4GPak29Hq7XocfUimomf9bJ4ju1vorj01BkZPuVfm2XIiCPn7IL5FOFSLt7eyPXz8P6IKIwA4D4ojZauY1vZ848Apkcr5k6WsTs8yk5TQkUAscZ6ISBpeXGt8/s400/Da+fotocamera+037+ok.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 fasci di bietola da costa</div>
<div style="text-align: justify;">
una manciata di nocciole tostate</div>
<div style="text-align: justify;">
un paio di fette di pane in cassetta</div>
<div style="text-align: justify;">
mezzo spicchio di aglio (facoltativo)</div>
<div style="text-align: justify;">
prezzemolo e rosmarino tritati</div>
<div style="text-align: justify;">
2/3 alici sott'olio</div>
<div style="text-align: justify;">
olio evo q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Portiamo la temperatura del forno a 180°. Facciamo sempre bollire le coste delle bietole come nella ricetta precedente e teniamo da parte. In un mixer tritiamo insieme le nocciole già tostate, il pane, il mezzo spicchio di aglio, e le alici sott'olio. Uniamo il composto alle erbe tritate e versiamo, mescolando un filo di olio extravergine di oliva. In un ruoto, leggermente oliato, disponiamo uno strato di verdura e sopra il composto di nocciole e pane, continuiamo fino ad esaurimento degli ingredienti.Completiamo con un filo di olio evo ed inforniamo per 30 minuti circa.<br />
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Bene, augurandovi sempre Buonumore in Cucina, spero di tornare presto :-)</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Con affetto</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com21Napoli, Italia40.8517746 14.26812440000003340.6596101 13.945400900000033 41.043939099999996 14.590847900000034tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-6442740018322945032012-12-22T21:39:00.000+01:002012-12-22T21:39:04.015+01:00Panpepato al cioccolato e pistacchi, per augurare Buon Natale a tutti!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjt6ZjX_q-xeO94rBXAjeQVIpzCrhwRrNRNtXu1JOjUweEs0TZFdMqQsW5EtMzSERr9Nz-EjBGgxBcqaMkXGC6pEkyTytb_Y8hFmsNODTMykyBdbmwL0xR02rRERAlTZCJtG8txhRkoIM/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjt6ZjX_q-xeO94rBXAjeQVIpzCrhwRrNRNtXu1JOjUweEs0TZFdMqQsW5EtMzSERr9Nz-EjBGgxBcqaMkXGC6pEkyTytb_Y8hFmsNODTMykyBdbmwL0xR02rRERAlTZCJtG8txhRkoIM/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non potevo, per nulla al mondo, non farvi gli auguri di Natale! Nonostante i soliti impegni sempre più "opprimenti", nonostante il periodo frenetico e, non da ultima, questa maledetta influenza che oramai ogni mese non dimentica di passare da queste parti :-( </div>
<div style="text-align: justify;">
Insomma, anche se la ricetta è copiata pari pari da La Cucina Italiana di qualche anno fa, anche se le foto sono davvero da "sberle in faccia" (macchisssenefregaaaaaaaaaaaaaaa), <span style="color: red;"><b>io non potevo non farvi gli auguri :-)</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa la ricetta:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 125 gr. di farina (io ho usato quella per dolci);</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80 gr. di cioccolato fondente a pezzettini;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80 gr. di burro;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80 gr. di zucchero semolato;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr. di pistacchi sgusciati, pelati e tritati grossolanamente;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 30 gr. miele di castagno diluito in altrettanta acqua tiepida;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 20 gr. di cacao amaro;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 gr. lievito per dolci;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 uovo;</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pizzico di zenzero in polvere, uno di cannella in polvere, un paio di chiodi di garofano, un pizzico di noce moscata, pepe in grani;</div>
<div style="text-align: justify;">
- zucchero a velo;</div>
<div style="text-align: justify;">
- burro e farina per lo stampo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di tutto pestare in un mortaio i grani di pepe con i due chiodi di garofano, lo zenzero, la noce moscata e la cannella, fino ad ottenere un cucchiaino pieno di polvere di spezie. Unirlo alla farina setacciata con il cacao e il lievito. In una ciotola montare lo zucchero con il burro fuso, appena sarà cremoso unire l'uovo e, alternandole, cucchiaiate di miele diluito e di farina con le spezie ed il cacao. Aggiungere un pizzico di sale fino. Quando l'impasto sarà ben omogeneo, aggiungere i pistacchi e il cioccolato tritati. Versare nello stampo da plumcake, imburrato e infarinato. Cuocere in forno a temperatura di 170° per circa 35/40 minuti. Una volta tiepido, impiattare e servire con zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Controllate bene la cottura e cercate di tenerlo un po' umido all'interno. Io l'ho fatto cuocere un po' troppo ed è venuto un po' troppo friabile, ma arichissenefregaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, era ottimo uguale ;-)</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRJMP5-rZ8FKQttg3tQPlenouDlLsVDZf-mpwbcRZA2DAMptVmLvbvg_rEUs-2enKI58qcWS_jXC46a-qOiRYZhYi6LCoOUCYk1C68_FhJ16lm45FFI8DFBt6oZw9lF-v01wr5-_nKpK4/s1600/Da+fotocamera+045+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRJMP5-rZ8FKQttg3tQPlenouDlLsVDZf-mpwbcRZA2DAMptVmLvbvg_rEUs-2enKI58qcWS_jXC46a-qOiRYZhYi6LCoOUCYk1C68_FhJ16lm45FFI8DFBt6oZw9lF-v01wr5-_nKpK4/s640/Da+fotocamera+045+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Devo dire che il sapore delle spezie (pepe e zenzero soprattutto) in abbinamento al cioccolato hanno dato un gusto davvero squisito :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdbaxC3FnqS_EruTH2Wlh-ftof8SfKmle-yZujFFavd8gLWksiFhLQKf7tj0JF2MITEySwqv7NGSW5f35kAh2OGwKWsUuZNB7aPyDes0CTzIH0FnDK0KWFBq2S1DsJr4dTco6TAkRLcqc/s1600/Da+fotocamera+049+ok+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdbaxC3FnqS_EruTH2Wlh-ftof8SfKmle-yZujFFavd8gLWksiFhLQKf7tj0JF2MITEySwqv7NGSW5f35kAh2OGwKWsUuZNB7aPyDes0CTzIH0FnDK0KWFBq2S1DsJr4dTco6TAkRLcqc/s640/Da+fotocamera+049+ok+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: red; font-size: large;"><b>Allora, insieme a tutti questi babbini mollettoidi (e non solo), spero che il vostro Natale sia sereno e pieno di amore e... ovviamente di Buonumore in Cucina :-)</b></span></div>
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Auguri, di cuore</b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Rosalba</b></span>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-2479733653787033042012-11-26T19:16:00.003+01:002012-11-26T19:27:20.579+01:00Taralli napoletani 'nzogna e pepe<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7EvZeb01_lPVUj9XXrkmUfUVa2e1y-Fm2oFoUJJuV30s0uJbT6ttkb6YbZjSJuges7IrJcf_vsoXakEwGrB-rpalb2cgmFQZ8xmrW2UFWKtC-UrSDXuwD_qcDNguwC3sjm9DEch6TgGI/s1600/Da+fotocamera+090+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7EvZeb01_lPVUj9XXrkmUfUVa2e1y-Fm2oFoUJJuV30s0uJbT6ttkb6YbZjSJuges7IrJcf_vsoXakEwGrB-rpalb2cgmFQZ8xmrW2UFWKtC-UrSDXuwD_qcDNguwC3sjm9DEch6TgGI/s400/Da+fotocamera+090+ok.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">piatto de<a href="http://www.lafabbricadellaceramica.it/it/azienda.html"> La fabbrica della ceramica</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
E' passato più di un mese dal mio ultimo post ed è d'obbligo per me ripartire con un omaggio ad un prodotto che io, con Fabio ed anche Annalù (che ci ha comunque aiutato nell'ideazione dell'evento, anche se poi non è potuta essere con noi a Torino), del blog <a href="http://assaggidiviaggio.blogspot.it/">Assaggi di Viaggio</a>, abbiamo voluto proporre, il mese scorso, al Salone del Gusto di Torino, grazie alle degustazioni regionali, organizzate dal pastificio <a href="http://www.pastagarofalo.it/it/">Garofalo</a> e da <a href="http://www.gentedelfud.it/">Gente del Fud</a>. Noi eravamo presso lo stand Slow food della Campania a presentare la mozzarella di bufala, in collaborazione appunto con il <a href="http://www.mozzarelladop.it/">consorzio</a>. Uno dei modi in cui abbiamo deciso di far assaggiare la mozzarella è stato proprio in abbinamento al tipico tarallo napoletano sugna e pepe. Ecco qui una foto, una meraviglia no? ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHs6y7lSSGI3yeh5sD9Pz2MO-9SOaaq3MvX30snPFXQMPfPQphVDQ9ASauS5NMIiOxUUzRJFnvB-QJURfHMN74PkN7_IAQNnaVqV_y2Tf1XKnAFAOYf3A5KWms06Os954YOwvWKCfVpjI/s1600/320475_4779335009560_975346352_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHs6y7lSSGI3yeh5sD9Pz2MO-9SOaaq3MvX30snPFXQMPfPQphVDQ9ASauS5NMIiOxUUzRJFnvB-QJURfHMN74PkN7_IAQNnaVqV_y2Tf1XKnAFAOYf3A5KWms06Os954YOwvWKCfVpjI/s400/320475_4779335009560_975346352_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Insomma, tornata a casa, grazie anche alla curiosità della mia "nuova" amica Milena del blog <a href="http://www.lascimmiacruda.info/">La Scimmia cruda</a> (conosciuta grazie a questa fantastica esperienza di Torino), abbiamo deciso di prepararli "insieme", se pur trovandosi lei in quel della Toscana ed io di Napoli ;-) Tengo a precisare che, non avendo alcuna ricetta "collaudata" cui fare riferimento, mi sono affidata al web (precisamente al sito del tarallo)...ed il risultato è stato buono, per essere la prima volta :-) Provate a farli anche voi, tanto la sugna (o strutto) lo potete trovare anche nei supermercati.</div>
<br />
Ingredienti per 14 taralli di media grandezza:<br />
<br />
- 500 gr di farina 00;<br />
- 1 cubetto di lievito di birra;<br />
- 160 gr di sugna;<br />
- 100 gr. di mandorle;<br />
- 1 cucchiaino e mezzo di sale fino;<br />
- 1 cucchiaino e mezzo di pepe nero macinato fresco (ma anche due, dipende dai gusti);<br />
- acqua q.b.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Preparare il lievitino con 100 gr. circa di farina e il lievito di birra sciolto in poca acqua. Impastare, coprire e mettere a lievitare per circa 2 ore o comunque fino a quando non abbia raddoppiato il volume. Triturare mezza dose di mandorle (non lasciate pezzi troppo grossi altrimenti avrete difficoltà nella formazione dei taralli). Passate le due ore, sulla spianatoia (o nella planetaria, ancora meglio), mettere il resto della farina, il lievitino, la sugna, le mandorle tritate, il sale, il pepe ed impastare per almeno dieci/quindici minuti, eventualmente aggiungendo un po' di acqua. Non appena l'impasto è bello liscio, iniziare a staccarne un pezzo con cui formare dei cordoncini di circa 15 cm di lunghezza e dello spessore di un mignolo. Prendere quindi 2 cordoncini, attorcigliarli insieme, dargli forma tonda, chiuderli e posarli su una placca da forno ricoperta di carta da cucina. Aggiungere sopra qualche mandorla intera. Far lievitare ancora per un'oretta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0kG5V21OtF3cVtVhDLUsMNjA5r1wivGHXXyhtkf1lLSk5JtiXt3uQZ-18USOIfWiu-yHeibj5iXxupZHU3VImvb-Ve-JHVIHFNb5UwoTebgggaS8Kvt48mgAMY2IYZkhjbD2zF00zBe8/s1600/PicMonkey+Collage+2+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0kG5V21OtF3cVtVhDLUsMNjA5r1wivGHXXyhtkf1lLSk5JtiXt3uQZ-18USOIfWiu-yHeibj5iXxupZHU3VImvb-Ve-JHVIHFNb5UwoTebgggaS8Kvt48mgAMY2IYZkhjbD2zF00zBe8/s400/PicMonkey+Collage+2+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Quindi infornare a 200° (con forno già a temperatura) per 20 minuti e poi a 180° per altri 20/25 minuti. Ovviamente i tempi dipendono anche dalla grandezza e dallo spessore dei vostri taralli.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ9b1RkXANpCMmnCLbt1j-fiU0qedNGrbyScHuxWJ6Au6l4BL1OhC2Y6U0KwkcmziJUwL7jyvihZVRq8NWTRuV-1vONV6iyxgGPfayQU7mXJ2EWpa1a9d7C1WFfHI9EhAMLIhco4spmdU/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ9b1RkXANpCMmnCLbt1j-fiU0qedNGrbyScHuxWJ6Au6l4BL1OhC2Y6U0KwkcmziJUwL7jyvihZVRq8NWTRuV-1vONV6iyxgGPfayQU7mXJ2EWpa1a9d7C1WFfHI9EhAMLIhco4spmdU/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
Mangiateli tiepidi, accompagnati da una buona birra ghiacciata, magari davanti a questo splendido panorama ;-) Niente male eh?<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQZ-smPhZj0Mu6lOTvmP6GlZa-9kPY8MzmyJk_8z5uy1UpzSl7LCvbaDHAoZ5iNJ2-pdtUZiZ3tBTjXb9GnAmeC29xqVWjeAIBijj4A97mH3FuQbTUXCs_GxrzAcwamyZUfC_P9UxAzms/s1600/napoli-big.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQZ-smPhZj0Mu6lOTvmP6GlZa-9kPY8MzmyJk_8z5uy1UpzSl7LCvbaDHAoZ5iNJ2-pdtUZiZ3tBTjXb9GnAmeC29xqVWjeAIBijj4A97mH3FuQbTUXCs_GxrzAcwamyZUfC_P9UxAzms/s400/napoli-big.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">foto scaricata dal web </td></tr>
</tbody></table>
<b><span style="color: red; font-size: large;">Bene, augurandovi Buonumore in Cucina vi aspetto alla prossima :-)</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Con affetto</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com28Napoli, Italia40.8517746 14.268124440.7556906 14.110195899999999 40.947858599999996 14.4260529tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-86130512475883608312012-10-16T13:02:00.000+02:002012-10-16T13:04:31.723+02:00Risotto con radicchio, funghi e taleggio: un classico per dare il benvenuto al freddo (beh, ma dov'è finita Cleopatra?!!) e un grazie all'azienda Acquerello<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFYzIRRxzuKkUdciz3-VaQr9_TCHhyphenhyphen-BuTWl8lW6GKc9mYWRCCZo6IH8nL_7Yfgbo3HGg4-IM-mrf842hXMIExEBSfsYUvls6_spLvIZZt05RNYXp6_rE_8iO5lHNUGlUULnxvygOq_Zg/s1600/Da+fotocamera+012+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFYzIRRxzuKkUdciz3-VaQr9_TCHhyphenhyphen-BuTWl8lW6GKc9mYWRCCZo6IH8nL_7Yfgbo3HGg4-IM-mrf842hXMIExEBSfsYUvls6_spLvIZZt05RNYXp6_rE_8iO5lHNUGlUULnxvygOq_Zg/s640/Da+fotocamera+012+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Io amo il riso, quasi quanto la pasta. D'estate credo sia il piatto più cucinato in casa mia, in tutti i tipi di insalata ma anche bollito e condito solo con olio e limone. Per non parlare della bontà del semplice riso integrale con burro e parmigiano...slurp. Anche i risotti qui da me sono molto amati, ma, in genere, cucinati solo durante i fine settimana, quando si ha più tempo a disposizione da dedicargli, perché "il risotto è una cosa seria"! Insomma, vuoi il fine settimana appunto, vuoi l'arietta "leggermente" più fresca di questi giorni, vuoi una grande quantità di riso avuta, gentilmente, in omaggio da <a href="http://www.acquerello.it/Presentazione.html">Acquerello</a>, sabato a casa si è risottato :-))</div>
<div style="text-align: justify;">
A questa azienda, ammetto di aver richiesto io una collaborazione...e meno male che me l'hanno accettata! Ero molto incuriosita da quanto avevo letto in qualche altro blog di cucina, circa l'unicità di questo prodotto. E devo dire che, provandolo, sono davvero rimasta più che soddisfatta. La sua peculiarità è l'invecchiamento del riso che viene raccolto in silos, al fresco, il più a lungo possibile. Nel tempo infatti l'invecchiamento regala "tre magiche virtù", tipiche appunto di questo riso:</div>
<div style="text-align: justify;">
1) le proteine, le vitamine e l'amido del riso, nell'acqua di cottura hanno minore dispersione (infatti i chicchi non si attaccano sul fondo della pentola);</div>
<div style="text-align: justify;">
2) il riso quindi, assimilando meglio il liquido di cottura, ottiene un maggior assorbimento dei condimenti e dei sapori;</div>
<div style="text-align: justify;">
3) quindi ha una maggiore consistenza e una minore collosità.</div>
<div style="text-align: justify;">
Inoltre è l'unico ad essere lavorato con l'elica: ciò significa che elementi quali i sali minerali, le proteine e le vitamine, contenuti soprattutto nella parte esterna del chicco, compenetrano per l'attrito e il calore che il movimento sviluppa all'interno del chicco, non disperdendosi nelle farine (come avviene invece nei sistemi di sbiancatura).</div>
<div style="text-align: justify;">
Altrettanto importante è la confezione del riso. Si tratta infatti di una lattina smaltata in sottovuoto che da' le maggiori qualità di conservazione.</div>
<div style="text-align: justify;">
Insomma, a parte tutto il mio bla bla bla, di cui sopra, per me interessante ma magari poco preciso, vi consiglio di dare un'occhiata al sito di Acquerello e di provarlo soprattutto, poi, sono sicura che mi darete ragione :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Questo il sito:</div>
<a href="http://www.acquerello.it/Presentazione.html">http://www.acquerello.it/Presentazione.html</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje6yJKaTzhPzQlBQR9DFGbP8dMxI9XvtTNI3LvSDxKq4Blqx5JLdixnLlipia8jixPEayP4AfgUnxWuZP1xPSSqlI2qBYkoEfGvFDh_Ivg7wENfWTBL5yV8Yyl4Z2M59jKs1npxMYkyGc/s1600/Acquerello+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje6yJKaTzhPzQlBQR9DFGbP8dMxI9XvtTNI3LvSDxKq4Blqx5JLdixnLlipia8jixPEayP4AfgUnxWuZP1xPSSqlI2qBYkoEfGvFDh_Ivg7wENfWTBL5yV8Yyl4Z2M59jKs1npxMYkyGc/s400/Acquerello+ok.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti x 4:<br />
<br />
- 350 gr. di <a href="http://www.acquerello.it/Il%20Prodotto.html">riso Acquerello</a>;<br />
- radicchio di Chioggia, circa 300 gr. pulito;<br />
- 70 gr. di funghi porcini secchi;<br />
- 70 gr. di formaggio taleggio a cubetti;<br />
- 1/2 cipolla;<br />
- una noce di burro (circa 30 gr.);<br />
- un aglio in camicia;<br />
- 1/2 bicchiere di vino rosso;<br />
- olio evo, sale e pepe q.b.<br />
Per il brodo:<br />
- sedano, carota, cipolla e acqua.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Prima di tutto, in una pentola alta prepariamo il brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e acqua ( possiamo prepararlo anche il giorno prima).</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettiamo in ammollo in acqua i funghi porcini secchi. Laviamo e tagliamo a striscioline il radicchio. Quindi in una padella alta, con un filo di olio evo e un aglio in camicia, facciamolo stufare per qualche minuto ed aggiungiamo i funghi ben strizzati e tagliuzzati; lasciamo cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una casseruola dal fondo spesso facciamo sciogliere il burro, un filo di olio evo e la cipolla tagliata sottile ( mettete un po' di brodo caldo non appena inizia a friggere troppo, per non bruciarla). Versiamo quindi il riso per farlo tostare per bene, quindi il mezzo bicchiere di vino rosso che faremo ben evaporare. A questo punto possiamo aggiungere il brodo, caldo, un mestolo per volta e iniziamo a girare. Dopo circa 5/6 minuti uniremo il radicchio con i funghi. Continuiamo la cottura, aggiungendo altro brodo e girando in continuazione. Aggiustiamo di sale e, solo a cottura ultimata (circa 18/20 minuti) mantechiamo con i pezzetti di formaggio taleggio. </div>
<div style="text-align: justify;">
Servire caldissimo con qualche piccolo cubetto di taleggio e un ciuffettino di radicchio fresco tagliato sottile. </div>
<div style="text-align: justify;">
Non potete immaginare la cremosità... e la bontà.. :-))</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7z_qBXu1o-RQQHTplendBq97e6ZNV_lzdvoP5U_iPXwGPCtHUw4G7TWB3UbGIunaI5hX3gjP9TyGSwLJwp7pOgUkgD4g5sYwtGPZRsYuxctGrhRSQi_XYb_Ql61SRbr-g69K3OJLAvJQ/s1600/PicMonkey+Collage+ross.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7z_qBXu1o-RQQHTplendBq97e6ZNV_lzdvoP5U_iPXwGPCtHUw4G7TWB3UbGIunaI5hX3gjP9TyGSwLJwp7pOgUkgD4g5sYwtGPZRsYuxctGrhRSQi_XYb_Ql61SRbr-g69K3OJLAvJQ/s400/PicMonkey+Collage+ross.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Allora, chiedendoci che fine avrà fatto la tanto temuta <a href="http://napoli.repubblica.it/cronaca/2012/10/13/news/in_arrivo_la_perturbazione_cleopatra_piogge_abbondanti_fino_a_lunedi-44481036/">Cleopatra </a>, che sarebbe dovuta essere già qui, ma mi sa che, da noi a Napoli si sarà fermata su qualche spiaggetta ad abbronzarsi, visto il sole e il caldo di oggi, ahahahah!!! Insomma fredduccio o calduccio, vi consiglio di cucinare un risotto e vi auguro, come sempre, <b><span style="color: red; font-size: large;">Buonumore in Cucina :-)</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Alla prossima</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b><br />
<br />Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com25Napoli, Italia40.8517746 14.268124440.7556906 14.110195899999999 40.947858599999996 14.4260529tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-28885602890213512732012-10-09T13:52:00.004+02:002012-10-09T13:52:53.668+02:00Couscous ceci, zucchine, vongole e alici al profumo di limone<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaX0_AUkWt22Nl776C9Jjv_ElofR8mzgQh0iwGIK0j8UM-5aeWa7Y_VqisL2sVXhLOM9vrQHIzyAE7PoRXOsjr3ui5YO5MoNBzxzMgmNkinG-oQqDvI_u3-T98dvdEExjkUSe9gLlFulg/s1600/Da+fotocamera+005+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaX0_AUkWt22Nl776C9Jjv_ElofR8mzgQh0iwGIK0j8UM-5aeWa7Y_VqisL2sVXhLOM9vrQHIzyAE7PoRXOsjr3ui5YO5MoNBzxzMgmNkinG-oQqDvI_u3-T98dvdEExjkUSe9gLlFulg/s640/Da+fotocamera+005+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Non so nel resto d'Italia, ma qui a Napoli, il caldo e le belle giornate (a parte oggi che è un po' nuvoloso) sembrano proprio non voler lasciare il posto a questo autunno, ormai già inoltrato. Non che la cosa mi dispiaccia, anzi! Questo è un tepore piacevole che permette di pranzare e cenare ancora all'aperto e di optare anche per piatti freschi e saporiti, come questo couscous misto di pesce, verdure e legumi...profumatissimo :-)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tengo a precisare che il couscous precotto non è proprio il massimo, almeno per me. Però, purtroppo, questo passava la mia dispensa :-)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredienti x 4</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> </span>300 gr di couscous precotto;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->500 gr di vongole;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->250 gr di ceci già scaldati;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->un paio di zucchine tenere;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->250 gr di alici fresche pulite;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->succo e buccia grattugiata di limone non trattato;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->una grattugiata di zenzero fresco;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->2 spicchi di aglio in camicia e 1 peperoncino;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->olio evo e sale q.b.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;">
Per prima cosa
facciamo aprire le vongole in una casseruola e conserviamo la loro acqua di
cottura; con la stessa, filtrata, andiamo a bagnare, insieme a 2 cucchiai di
olio evo, il couscous che faremo poi riposare, sgranandolo spesso con una
forchetta, per una decina di minuti (potrete leggere le istruzioni di
preparazione sulla scatola). In una padella mettiamo a scaldare un filo di olio
evo con un paio di spicchi di aglio interi e schiacciati (che poi andremo a
togliere) e mezzo peperoncino, facciamo soffriggere, quindi uniamo prima i ceci
scaldati (possibilmente con un po’ della loro stessa acqua di cottura,
altrimenti con un po’ di acqua calda ) e dopo una decina di minuti le zucchine
lavate e grattugiate. Facciamo saltare qualche altro minuto ancora, per poi aggiungere le vongole sgusciate, lasciandone qualcuna con guscio per decorare il piatto. Infine le
alici eviscerate e spinate, alcune intere ed altre a pezzetti. Facciamo cuocere
per non più di 5 minuti. Aggiungiamo in ultimo lo zenzero grattugiato ed il
succo di limone. Condiamo quindi il couscous e prepariamo ogni piatto
profumando ed abbellendo con buccia di limone grattugiata, qualche vongola e
qualche alice intera e … buon appetito.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoFTfMxUqPHFAuKtI4C9A21XZE5ghwyZzQnSQnShPDtJobjhZOt5W2vFhOenaD83a4A4LjDw7yZoF6owXJy8TuAC49oCAfaBGYMag-qbwfGL7w4Fesu79PP5DDSusA3oDjOvhmuYJo5ZU/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoFTfMxUqPHFAuKtI4C9A21XZE5ghwyZzQnSQnShPDtJobjhZOt5W2vFhOenaD83a4A4LjDw7yZoF6owXJy8TuAC49oCAfaBGYMag-qbwfGL7w4Fesu79PP5DDSusA3oDjOvhmuYJo5ZU/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p> Anche questa preparazione la passo alla simpatica e bravissima Cris del blog <a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/">Poveri ma belli e buoni</a> per la sua raccolta U<a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/2012/01/unacciuga-al-giorno-il-banner-e-la.html">n'acciuga al giorno</a>...</o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2_x5i_8ApsV3AzsTesZVAnWL8wnUFgu0mNBQcdJN_K3TZuZ1IolO2QbW0IBwgjizHSydyLQ3HaYSDY6x2Qn7p4nDUoIRF8o-wdd3I4Pj-RrLYWbbXCp8kTqTKdkAU6pDAjF9dmuGs_ic/s1600/BANNER+UN'ACCIUGA+AL+GIORNO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2_x5i_8ApsV3AzsTesZVAnWL8wnUFgu0mNBQcdJN_K3TZuZ1IolO2QbW0IBwgjizHSydyLQ3HaYSDY6x2Qn7p4nDUoIRF8o-wdd3I4Pj-RrLYWbbXCp8kTqTKdkAU6pDAjF9dmuGs_ic/s1600/BANNER+UN'ACCIUGA+AL+GIORNO.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: red; font-size: large;"><b>Bene, alla prossima ricetta e Buonumore in cucina a tutti voi :-)</b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: blue; font-size: large;"><b>Con affetto</b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: blue; font-size: large;"><b>Rosalba</b></span></o:p></div>
Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-90115041136852533802012-09-29T19:33:00.000+02:002012-10-09T18:20:36.351+02:00Torta di fichi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh36Xicpgp7wa4N1hI1e2Sn4HA93UKEQp0Q_j3GccsHh74uwIismWE8j1f1uL_cLche-pwgW2mUrerGug3z0IkU268FoP2FUZ80O9u9yzuDVCRJrIokzgwJT8b4JH8ekZD5QOPclWE7eSQ/s1600/Da+fotocamera+052+ok+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh36Xicpgp7wa4N1hI1e2Sn4HA93UKEQp0Q_j3GccsHh74uwIismWE8j1f1uL_cLche-pwgW2mUrerGug3z0IkU268FoP2FUZ80O9u9yzuDVCRJrIokzgwJT8b4JH8ekZD5QOPclWE7eSQ/s400/Da+fotocamera+052+ok+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lo so, penserete che dopo questa lunga pausa estiva i miei gusti siano cambiati; penserete che io sia passata alle preferenze dolci tralasciando il salato: ma de che!! Fortunatamente (per me) il salato ha sempre il sopravvento nella mia dieta giornaliera. Questa torta l'ho preparata, principalmente, per partecipare alla raccolta della Dauly del blog Cucchiaio e Pentolone, anche se, ad essere sincera era da tempo che volevo mangiare un dolce semplice ma, allo stesso tempo, dal gusto deciso e "coccoloso". E questo dolce è così: semplicissimo da preparare ma molto confortante da mangiare. E poi io adoro i fichi! Beh, certo meglio se abbinati ad un bel prosciutto di montagna, sempre a parer mio, of course ;-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrediente per un ruoto da 20 cm di diametro:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 farina integrale;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 di farina 00, io <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina dolci e sfoglie di Rosignoli Molin</a>i;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 di zucchero di canna;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 uova;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vasetto di yogurt al naturale;</div>
<div style="text-align: justify;">
- scorza grattugiata di un limone non trattato;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato;</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pizzico di sale;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10/12 fichi lavati, sbucciati della buccia esterna e tagliati a spicchi</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone grattugiato, lo yogurt, le farine setacciate e il lievito. Montare a neve le chiare d'uovo ed aggiungerle delicatamente all'impasto. Versare l'impasto in un ruoto ben imburrato ed infarinato.Completare posizionando i fichi a raggiera su tutta la torta. Infornare per 45 minuti a 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicm5NPBcwesn79ITGuIQp-yW3VqwkUIL5mIEQ9n0l-gg98Wlqo9D_VkST-2wLp9lVDKiMYdH_upHdcdgK23er4Z9KbRoXoT5O3HYRE9904PjkwdIgNcHJ1XiRhiIc_i_Adt_1pyPQXpCA/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicm5NPBcwesn79ITGuIQp-yW3VqwkUIL5mIEQ9n0l-gg98Wlqo9D_VkST-2wLp9lVDKiMYdH_upHdcdgK23er4Z9KbRoXoT5O3HYRE9904PjkwdIgNcHJ1XiRhiIc_i_Adt_1pyPQXpCA/s400/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
p.s. sempre più convinta di quanto sia complicato fotografare una fettina di torta, soprattutto se "casereccia" come la mia ;-)<br />
<br />
Dicevo che con questa torta alla frutta partecipo, come al solito in scadenza, al<a href="http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/2012/06/la-mia-nuova-raccolta-e-un-cake-con.html?showComment=1340221489541#c1133663206307456755">la raccolta di Dauly di Cucchiaio e Pentolone</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn6lVCPOUgLCe47dSbcov1hbBtVx-Z8wF2kl2Srbk_lsXqXQXVttFomctFwTv7q2-4UIkttw7UDHUMPujr_L0pavLtN1cpJ4ODs780QcbkJ9BR9g5zYe52_ar7wMg_NIarPh9L_6b6A9A/s320/banner2+DAULY.JPG" width="282" /></div>
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Vi auguro Buonumore in Cucina :-)</span></b><br />
<span style="color: blue; font-size: large;">Alla prossima</span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com19Napoli, Italia40.8517746 14.268124440.7556906 14.110195899999999 40.947858599999996 14.4260529tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-77606564021268825202012-09-19T16:43:00.001+02:002012-09-19T16:43:11.820+02:00Lemon cheesecake....si ricomincia in dolcezza, ma non troppo :-)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhghfhtzFYrp078cebCxIp43LvOLmWv3ZGhXwr4Jh2cJof4CDT0hrKPmpJ9ZuvH9Ya0v_AAoKWrzQcGZ3MN0QuJ6YC_Ni-eDtD3x2GdD2Un5QiD5n6AoTB7ekBah_YTIgErXkW4d5A8dis/s1600/Da+fotocamera+032+ok+2+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhghfhtzFYrp078cebCxIp43LvOLmWv3ZGhXwr4Jh2cJof4CDT0hrKPmpJ9ZuvH9Ya0v_AAoKWrzQcGZ3MN0QuJ6YC_Ni-eDtD3x2GdD2Un5QiD5n6AoTB7ekBah_YTIgErXkW4d5A8dis/s400/Da+fotocamera+032+ok+2+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;"><b>Oh mamma mia, sono più di due mesi che non mi faccio viva...perdonatemi! </b>Potrei raccontarvi tutto ciò che è capitato o che NON è capitato in questo periodo, ma sarò buona e vi risparmierò le solite lagne e le solite storie fritte e rifritte, tanto per rimanere in tema culinario ;-) Tra l'altro, con il gran caldo dei mesi passati, la voglia di mettersi ai fornelli non è stata proprio tantissima, per non parlare poi dell'accensione forno: assolutamente VIETATA da tutti gli altri conviventi in casa e a giusta ragione! Fortunatamente ora siamo messi meglio con il caldo e sono stati banditi i divieti, ragion per cui il forno è uscito dal suo stato comatoso, meno male senza danni permanenti ;-) Ok, stop con le cavolate :-) Veniamo a questa buonissima cheesecake. La ricetta me l'ha passata la mia amica Ada che, nel "tempo libero", aiuta i suoi genitori nella gestione di una splendida gastronomia dal nome " Le mani in pasta" in quel di Pozzuoli (Na) </span><br />
<br />
<span style="color: #333333;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9EoBXItn4Y7ZLRA_qnhgz5SM2E6qCmCeLNzqU_z7Lp47QnSeQZeRBK3lMarCXIeCUMTXFVcF9NoFZolpMHeV1T6v4E5jVukDnUJUr6PV_fQIcPULMddrdK1kgj40rDxgdU7eiPfmMPk0/s1600/242410_101698226586085_3841002_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9EoBXItn4Y7ZLRA_qnhgz5SM2E6qCmCeLNzqU_z7Lp47QnSeQZeRBK3lMarCXIeCUMTXFVcF9NoFZolpMHeV1T6v4E5jVukDnUJUr6PV_fQIcPULMddrdK1kgj40rDxgdU7eiPfmMPk0/s320/242410_101698226586085_3841002_o.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="color: #333333;"><br /></span>
<span style="color: #333333;">(su Facebook questa è la pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Le-mani-in-pasta/100413570047884" style="background-color: white;">https://www.facebook.com/pages/Le-mani-in-pasta/100413570047884</a>)<span style="background-color: white; color: #333333;"> </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333;">Io vi consiglio di andare a fare una capatina lì! Oltre alle specialità di pasta fresca emiliana, in formati tradizionale e speciali, troverete ottima scelta di torte rustiche salate, focacce, pizze ripiene tortani ecc. ecc. e poi vi consiglio anche i dolci tradizionali e non (vedi questa cheese!). Ovviamente io parlo con cognizione di causa! </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333;">Guardate un po' qualche foto delle loro bontà:</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6fbSV5WwQc9Wu8ewGJRD1CRVzfssMH4jzNselLP49wnBh0qIQi-cJRfQj5MgTP5N6SVuBo_-AM8xrOfz4_j0oBEsoHBn1wa6MpoY0Agf6edoO735fLzBRae4qca3rCI809YsRqA4TL5U/s1600/228196_102335499855691_2772840_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6fbSV5WwQc9Wu8ewGJRD1CRVzfssMH4jzNselLP49wnBh0qIQi-cJRfQj5MgTP5N6SVuBo_-AM8xrOfz4_j0oBEsoHBn1wa6MpoY0Agf6edoO735fLzBRae4qca3rCI809YsRqA4TL5U/s320/228196_102335499855691_2772840_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbZnudtstEDqsz9CoZRdwCw5uxbXVuqHxvqr_op1vU1bMNCSj_pmK4Y0rrMh5LEVRuItu5k_fiEo8dZg5fiQuHerdLKouMB-WdOGNTOlFU6qKZ7v65cqP_pFVYoH3T8p4Jv_rjl3LPS4Y/s1600/230716_102335806522327_1878075_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbZnudtstEDqsz9CoZRdwCw5uxbXVuqHxvqr_op1vU1bMNCSj_pmK4Y0rrMh5LEVRuItu5k_fiEo8dZg5fiQuHerdLKouMB-WdOGNTOlFU6qKZ7v65cqP_pFVYoH3T8p4Jv_rjl3LPS4Y/s320/230716_102335806522327_1878075_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ZHJOr42qLwT1VByVEuZSoki3cK5bMpSpEz4La6W-z9OFin7djdibkUlxUduitIwkfmRpRq2VQHkkTBK91JMMql7Xyxd74TCDTLHHTnqRKn9wP-NAQiZhD9Nx_ItjahaTVyQUq0QCNIg/s1600/290328_156913387731235_1655948655_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ZHJOr42qLwT1VByVEuZSoki3cK5bMpSpEz4La6W-z9OFin7djdibkUlxUduitIwkfmRpRq2VQHkkTBK91JMMql7Xyxd74TCDTLHHTnqRKn9wP-NAQiZhD9Nx_ItjahaTVyQUq0QCNIg/s320/290328_156913387731235_1655948655_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN8Ij7eup4EfFQHBY_CHgVtxeYGWobLnfT11jYE64Jo6MIYO8Ps2E-G18LJ5KdGr5jOjnrxBIh4doO7CsmF_h4ayqkDeISBo0YfoQaLMU9tS15fi1Vb9YonPIZXXVkHKeW11LvOqpSqnI/s1600/297117_169083606514213_576197769_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN8Ij7eup4EfFQHBY_CHgVtxeYGWobLnfT11jYE64Jo6MIYO8Ps2E-G18LJ5KdGr5jOjnrxBIh4doO7CsmF_h4ayqkDeISBo0YfoQaLMU9tS15fi1Vb9YonPIZXXVkHKeW11LvOqpSqnI/s320/297117_169083606514213_576197769_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjn-Oqnge0xYxrlR_b-ZozmJHJBFy9Njq33jqMLLkj8Zr7fc81Ri0s-04tISJEKBv7ZlWMNpNTrIVSLlvJbmqV-osBG0YOMbr6TotuKBqfHL8clRdG5IdXa8NuxQbRBZIvszHw5FrRmeo/s1600/299903_169083493180891_1246833623_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjn-Oqnge0xYxrlR_b-ZozmJHJBFy9Njq33jqMLLkj8Zr7fc81Ri0s-04tISJEKBv7ZlWMNpNTrIVSLlvJbmqV-osBG0YOMbr6TotuKBqfHL8clRdG5IdXa8NuxQbRBZIvszHw5FrRmeo/s320/299903_169083493180891_1246833623_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYBQrSgPHTlxJJ6gmMkLQBsCO65Ar-ozpptLxmimnReplI4HsU9VoI4oFtLmjnGcBf3Ka4ljCq8Fb2zoNo2B6Nbo93azIgFNs6jZ3KaB0vk0IuiUq2OANmTMEQEDqK5DoXOJFTjt3msWY/s1600/319973_169083129847594_779490732_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYBQrSgPHTlxJJ6gmMkLQBsCO65Ar-ozpptLxmimnReplI4HsU9VoI4oFtLmjnGcBf3Ka4ljCq8Fb2zoNo2B6Nbo93azIgFNs6jZ3KaB0vk0IuiUq2OANmTMEQEDqK5DoXOJFTjt3msWY/s320/319973_169083129847594_779490732_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vIW7ly34mgBpoevCGS2xBDEUqIZUircpgHU3sP5c_cx8L52fFVqQfOdVwTGSiZd5he83eAPqyB-IaUpNIu6uDSkWMI1GZZXjKosZ6jyxw79Aw6eW6Sec7BsR0bly1xSzNX174AdMTyM/s1600/329971_156787921077115_792074038_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vIW7ly34mgBpoevCGS2xBDEUqIZUircpgHU3sP5c_cx8L52fFVqQfOdVwTGSiZd5he83eAPqyB-IaUpNIu6uDSkWMI1GZZXjKosZ6jyxw79Aw6eW6Sec7BsR0bly1xSzNX174AdMTyM/s320/329971_156787921077115_792074038_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333;">Insomma, se vi trovate verso Pozzuoli, fate un salto da loro, non ve ne pentirete, parola di Buonumore in Cucina :-) E poi potreste essere fortunati ed incontrare anche la bella Ada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlGflJ3bO1Vc7W02-wovPFrL_tpaepNFdVQukDOf4UqIyhZ6J5mCwSho2zuqvP87_NzEXlLI9GHj2YotfVgNxeEEzwI5G-yXHADiwYwXUc6HmcTlSFU515SX9cdN1OZPsCfDihcFgZSs/s1600/292072_169083819847525_1279522720_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlGflJ3bO1Vc7W02-wovPFrL_tpaepNFdVQukDOf4UqIyhZ6J5mCwSho2zuqvP87_NzEXlLI9GHj2YotfVgNxeEEzwI5G-yXHADiwYwXUc6HmcTlSFU515SX9cdN1OZPsCfDihcFgZSs/s400/292072_169083819847525_1279522720_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Gran bel vedere anche lei no??? E allora? Che aspettate? Correte in tanti :-)</div>
<b><span style="color: #333333;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #333333;">Ed ecco la ricetta del </span></b><b><span style="color: #333333;">Cheesecake
al limone<span style="font-size: 16pt;"><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333; font-size: 16.0pt;"> </span><span style="background-color: white; color: #333333;">Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:</span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">200 gr di biscotti tipo Digestive<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">80 gr di burro<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">330 gr di formaggio spalmabile<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">120 gr di zucchero a velo<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">125 gr di yogurt al limone<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">1 limone biologico<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">8 gr di gelatina in fogli <o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">200 ml di panna per dolci (io ho usato panna non zuccherata)</span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">Ingredienti per la gelatina al limone<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">80 gr di zucchero<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">2 cucchiai di maizena<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">200 ml di acqua<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<span style="color: #333333;">1 limone<span class="apple-converted-space"> biologico</span></span><br />
<br />
<span style="color: #333333;">colorante per alimenti giallo</span><br />
<span style="color: #333333;"><br /></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333;">Frullare i biscotti nel mixer e
mescolarli insieme al burro fuso fino ad </span><span style="background-color: white; color: #333333;">ottenere un composto omogeneo.</span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">Versare il composto di biscotti sul
fondo di uno stampo a cerniera e riporre in frigo.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">Far ammorbidire i fogli di gelatina in
acqua fredda, quindi strizzarli e farli sciogliere sul fuoco con un cucchiaio
di latte.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">In un'ampia ciotola lavorare a crema il
formaggio spalmabile e lo zucchero a velo, quindi aggiungere lo yogurt al
limone, la scorza grattugiata ed il succo di limone.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333;">Lavorare a crema il composto, quindi
aggiungere la gelatina sciolta e mescolare.</span></div>
<span style="color: #333333;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;"><span style="background-color: white;">In ultimo aggiungere alla crema la panna montata.</span></span></div>
<span style="color: #333333;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;"><span style="background-color: white;">Amalgamare la crema con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia
ed omogenea</span></span></div>
<span style="color: #333333;">
<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">Riprendere quindi lo stampo a cerniera
dal frigo e versare sulla base di biscotti il composto ottenuto. Livellare il
più possibile e riporre in frigo per 2 ore.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">Preparare nel frattempo la gelatina al limone per la guarnizione.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">In un pentolino mettere lo zucchero, la
maizena e la buccia di limone, grattugiata finemente, quindi mescolare bene.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">Aggiungere l'acqua e il succo di limone
e mescolare ancora. Accendere la fiamma e portare ad ebollizione.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">Mescolare di continuo e far cuocere
circa 5 minuti, o fino a che la gelatina non si sarà addensata, quindi aggiungere
una puntina di colorante giallo.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">Lasciar raffreddare la gelatina, quindi
riprendere il cheesecake dal frigo e spalmarla su tutta la superficie.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333;">Rimettere il cheesecake in frigo per
un'ora quindi toglierlo dallo stampo a </span><span style="background-color: white; color: #333333;">cerniera, disporlo su un piatto da portata e guarnirlo con degli spicchietti di</span></div>
<span style="color: #333333;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;"><span style="background-color: white;">limone fresco.</span></span></div>
<span style="color: #333333;">
<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-line-height-alt: 10.6pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;">Le foto di cui sotto, sono state scattate in meno di mezza giornata...ma vuoi vedere che sta cheesecake ci è piaciuta proprio assai?? ;-)</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq77c-RHYlxEzZ4lwVGQSPlDhZGHKjuj34L92cxCBtJOugg4IJc6UOosfqt_XTUd7YTuKtqER6ifXokXclHiKRfL420g3NR6EdI-Ta_BfQL1PIFeFdv5EqKYWh7lZOVVl-W8TEshIPJAA/s1600/PicMonkey+Collage+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq77c-RHYlxEzZ4lwVGQSPlDhZGHKjuj34L92cxCBtJOugg4IJc6UOosfqt_XTUd7YTuKtqER6ifXokXclHiKRfL420g3NR6EdI-Ta_BfQL1PIFeFdv5EqKYWh7lZOVVl-W8TEshIPJAA/s640/PicMonkey+Collage+ok.jpg" width="640" /></a></div>
Prima di chiudere volevo ringraziare tutte le persone che, nonostante l'assenza, sono passate a trovarmi e si sono aggiunte tra i miei lettori, grazie davvero di cuore :-) Spero di passare presto a conoscere i vostri blogs.<br />
<span style="color: red; font-size: large;">Bene non resta che augurare <b>Buonumore in Cucina </b>a tutti.</span><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">A presto</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b></div>
Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com13Napoli, Italia40.8517746 14.268124440.7556906 14.110195899999999 40.947858599999996 14.4260529tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-73682297972444578682012-07-17T19:35:00.001+02:002012-07-17T19:43:25.395+02:00Melanzane ripiene di...melanzane, della serie: viva la fantasia!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcubm1gge1B3n8UVMqBFrsmW2y8n8i-FhpRd_e7Fl7rP3Fpz-C_omjk0zV_GXZW-pvCqBDrGII-xPJf3mL-uj3GrcmaQN4yVkCxuwFEa7PVVJLwhoZsz0z5Yuvid4nkiLmcchADYVn9c/s1600/Da+fotocamera+004+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcubm1gge1B3n8UVMqBFrsmW2y8n8i-FhpRd_e7Fl7rP3Fpz-C_omjk0zV_GXZW-pvCqBDrGII-xPJf3mL-uj3GrcmaQN4yVkCxuwFEa7PVVJLwhoZsz0z5Yuvid4nkiLmcchADYVn9c/s640/Da+fotocamera+004+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Questo periodo è di quelli da "Voglia di cucinare saltami addosso" che se no qui si va avanti a freselle con il pomodoro, con questo caldo buone davvero, ma pure un po' caloriche visto che a me piacciono belle piene di ottimo olio extra vergine d'oliva (il mio assolutamente ligure!) Insomma latito dai fornelli, ma pure da casa, prendendo al volo ogni buona scusa per stare all'aria aperta.Risultato: quando riesco a cucinare cerco di consumare tutto ciò che dal frigorifero chiede di essere mangiato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Qualche giorno fa le melanzane ululavano, per pietà, di essere pappate, ma in frigo altro non c'era che del sedano da insalata, pomodorini, le solite e immancabili (per me) olive di Gaeta e le ultime alici sotto sale, preparate a Natale scorso dal mio pescivendolo di fiducia. Allora è partita la preparazione di questa ricetta. Io le melanzane le ho fritte perché, come diceva mia nonna (e non solo lei): "anche uno scarpone, se fritto, è sempre più buono"; voi potete tranquillamente cuocerle da crude, una volta riempite, in padella, a fuoco basso, aggiungendo dell'acqua, il risultato sarà comunque ottimo. Parola mia: vi basta? ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti x 2</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 melanzane lunghe;</div>
<div style="text-align: justify;">
- un paio di fettine di pane in cassetta, io integrale);</div>
<div style="text-align: justify;">
- una manciata di olive di Gaeta;</div>
<div style="text-align: justify;">
- un paio di alici sotto sale o sott'olio;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 costa di sedano bianco;</div>
<div style="text-align: justify;">
- un bicchiere di aceto di vino bianco;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr. di pomodorini maturi;</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">- 1 spicchio di aglio in camicia schiacciato;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">- olio d'oliva;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
- sale e pepe q.b.;</div>
<div style="text-align: justify;">
- basilico e prezzemolo a piacere</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio d'arachide per friggere le melanzane</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavate le melanzane, tagliatele a metà per la lunghezza e scavate, con l'apposito attrezzo, la polpa bianca, quindi tagliatela a dadini. Pulite il sedano dai filamenti esterni e tagliatelo a tocchetti. Portate dell'acqua a bollore, circa 1 litro, con il bicchiere di aceto. Appena bolle, salate e versate i dadini di polpa di melanzana e il sedano a tocchetti. Non appena ha ripreso il bollore fate cuocere qualche minuto e scolate. Togliete la crosta al pane in cassetta e mettetelo in un mixer insieme ad una parte dei dadini di melanzana e di sedano, le olive snocciolate, le alici pulite, il prezzemolo e il basilico e un goccio di olio d'oliva. Frullate tutto. In una padella fate scaldare dell'olio di arachidi, una volta caldo, fate friggere le melanzane precedentemente scavate. Appena cotte, fatele asciugare su carta assorbente. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Riempite le melanzane fritte con la crema ottenuta, qualche tocchetto di melanzana e sedano e un po' di pomodorini. In una casseruola versate un filo di olio d'oliva, l'aglio in camicia schiacciato e adagiate le melanzane ripiene. Unite gli altri pomodorini e fate cuocere, con coperchio, a fuoco basso per 15/20 minuti. Togliete il coperchio solo negli ultimi minuti per far asciugare l'eventuale acqua formatasi in cottura, salate, pepate e aggiungete prezzemolo e basilico tritato. Se non friggete precedentemente le melanzane, dovrete mettere un dito di acqua sul fondo della casseruola e la cottura dovrà essere prolungata per 30/35 minuti in tutto, dipende dalla grandezza e spessore delle melanzane. A piacere potrete aggiungere, a fine cottura, del formaggio grattugiato.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBf43ksv8ftqKpjFEhGZLsyqEmawjd4mAHNeyvQwYyF6VkgSWkxQl_2qx2xD6SLpO4jYFwOOKJbyL4ElTyO4CplLOVbTYlrxWTdeYqZ_qE_CMzhm9uAKAVZAVILLoRanUvJWIfc71Izes/s1600/PicMonkey+Collage+ok+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBf43ksv8ftqKpjFEhGZLsyqEmawjd4mAHNeyvQwYyF6VkgSWkxQl_2qx2xD6SLpO4jYFwOOKJbyL4ElTyO4CplLOVbTYlrxWTdeYqZ_qE_CMzhm9uAKAVZAVILLoRanUvJWIfc71Izes/s640/PicMonkey+Collage+ok+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
I colori sono bellissimi...il sapore pure..e le melanzane hanno ringraziato per essere state "pappate" ;-)<br />
<br />
Non so quando tornerò a scrivere, tra qualche giorno andrò un po' in vacanza, quella vera piena di sole, mare e dei meravigliosi colori della mia amata isola di Ischia. Spero che anche voi riusciate a riposarvi un po'.<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;"><br /></span></b><br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Come sempre, auguro a tutti Buonumore in Cucina, a presto.</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;"><br /></span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Con affetto</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com20Napoli, Italia40.8399833 14.252542140.7438813 14.094613599999999 40.9360853 14.4104706tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-51964979908975621362012-06-27T13:18:00.000+02:002012-06-27T13:18:33.877+02:00Millefoglie di pomodoro con alici, tapenade di olive di Gaeta e origano secco<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_L_kzJdKN6BGEnqHgNu3rmudvhDuVYZKvjgjcVC8jfj1gvvJEFFtvUMjF41al4TNnwaFh8GWCZxtnpabEDem2Klb6UwvTu35yxc1g-72GwC6gyhoxdlXoiuxdFIbmBxIdVkskwvb9N6U/s1600/Da+fotocamera+027+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_L_kzJdKN6BGEnqHgNu3rmudvhDuVYZKvjgjcVC8jfj1gvvJEFFtvUMjF41al4TNnwaFh8GWCZxtnpabEDem2Klb6UwvTu35yxc1g-72GwC6gyhoxdlXoiuxdFIbmBxIdVkskwvb9N6U/s640/Da+fotocamera+027+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
In questo periodo troverete in questo blog molte ricette con le alici fresche, sempre che mi vengano altre ispirazioni buone e originali (almeno per me!). Quindi blogger avvertito...ecc. ecc. ;-) E poi c'è la Cris e le sua fedeli amiche con la raccolta <a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/2012/01/unacciuga-al-giorno-il-banner-e-la.html">Un'acciuga al giorno</a> ... come non aver voglia di partecipare?? Certo se le alici non vi dovessero piacere...sarebbe un vero peccato ;-)</div>
<br />
<br />
Ingredienti per 4<br />
<br />
- 4 pomodori tondi succosi e maturi;<br />
- 400 gr di alici pulite e spinate;<br />
- 1 aglio piccolo pulito e senza l'anima;<br />
- una manciata di olive di Gaeta snocciolate;<br />
- una manciata di capperi dissalati;<br />
- olio evo q.b.<br />
- origano secco q.b.<br />
- sale q.b.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lavate e tagliate i pomodori a fette, salatele da ambo i lati e fatele scolare dalla propria acqua. Nel bicchiere del mixer mettete le olive di Gaeta a pezzi, i capperi dissalati, l'aglio pulito e senza l'anima, l'origano e l'olio extra vergine e frullate fino a creare una crema. Io non ho usato sale in quanto le olive e i capperi sono già abbastanza salati, inoltre, per ovvi morivi ho omesso le acciughe sott'olio, tipiche della vera tapenade ;-) Volendo potete omettere anche l'aglio, certo il sapore non sarà lo stesso e comunque, vi assicuro che senza l'anima risulta davvero più digeribile. In una teglia rivestita di carta forno bagnata e strizzata costruite le millefoglie alternando alle fette di pomodoro spalmate con la crema di olive, le alici pulite, l'origano, ancora la crema di olive e una spolverata di sale. Continuate così fino a ricostruire il pomodoro, ma volendo potete anche fare meno strati e chiuderli con uno stuzzicadenti e olive o fare un solo strato, insomma largo alla fantasia individuale. Irrorate quindi con poco olio e infornate a<span style="background-color: white;"> 160° per 20 minuti. Da mangiare tiepidi, ma anche freddi vi assicuro che sono una bontà.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyHBfV1VkAprfIrInoB-gL5vRBUNOgY2B_RgJ1244KfeAqIvwheRE0_ndZ71nINb4uw-rULRjoUMe85pym59zxnWCgj_4dX8BYpWGoJpGtjrYmKiIV0cQFQm6ikffn8LE80ZnQar6iyl0/s1600/PicMonkey+Collage+ok+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyHBfV1VkAprfIrInoB-gL5vRBUNOgY2B_RgJ1244KfeAqIvwheRE0_ndZ71nINb4uw-rULRjoUMe85pym59zxnWCgj_4dX8BYpWGoJpGtjrYmKiIV0cQFQm6ikffn8LE80ZnQar6iyl0/s640/PicMonkey+Collage+ok+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Qui si vedono meglio i vari stragolosi strati....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib0CxXVl87RWpDBjzkQGiDWlyfpUQD3yDqgQOQ4xXl3nRUPyKhLMdUZBtNwZEVAnxatkOxLYc4nbSGMk9180IVilwYNwflH-boJH6FFXWT9rlMB-3J1ZHz76P9-K8CvqpHZ-r40nwEgRY/s1600/PicMonkey+Collage+ok+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib0CxXVl87RWpDBjzkQGiDWlyfpUQD3yDqgQOQ4xXl3nRUPyKhLMdUZBtNwZEVAnxatkOxLYc4nbSGMk9180IVilwYNwflH-boJH6FFXWT9rlMB-3J1ZHz76P9-K8CvqpHZ-r40nwEgRY/s640/PicMonkey+Collage+ok+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Come dicevo all'inizio del post, anche questa ricetta la passo, con vero piacere, alla Cris del blog <a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/2012/06/bauletti-di-zucchine-e-acciughe-con.html">Poveri ma Belli e Buoni</a> e alla sua raccolta <a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/2012/01/unacciuga-al-giorno-il-banner-e-la.html" style="background-color: white;">Un'acciuga al giorno</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKvh13R0_ZGagqizWBHOqcBBoy9UYPHcaSZp9raXsJs61KZwAloE_iD9fehOKYl1CPjAu9eOR-ecsaaCnFYRWt2AvZjrrDNceIf5LMMZPoGo0X18jVgYu_1jEF75raUjDNR31PExA02k/s1600/acciuga+con+scritta+rid.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKvh13R0_ZGagqizWBHOqcBBoy9UYPHcaSZp9raXsJs61KZwAloE_iD9fehOKYl1CPjAu9eOR-ecsaaCnFYRWt2AvZjrrDNceIf5LMMZPoGo0X18jVgYu_1jEF75raUjDNR31PExA02k/s320/acciuga+con+scritta+rid.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="color: red; font-size: large;">Augurandovi, come sempre, Buonumore in Cucina, vi aspetto alla prossima ricetta.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Con affetto</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com17Napoli, Italia40.8399833 14.252542140.7438813 14.094613599999999 40.9360853 14.4104706tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-8929011765828116882012-06-20T14:37:00.004+02:002012-06-27T12:27:23.656+02:00Spaghettini con alici e ciurilli verdi in salsa di mozzarella e pomodorini<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhslL63waZlBA1MfgXmVEWV5rQ5v4wcVWMoYe1MkJrwqs4hl2IUHWpfI58SCee1wDKNZsYjJztxd1_EFcNNO7WRsN4oxTsJlEnnNom-dM9Di0AQipQsPSGRjlGvYGTDFhzWntrOc5O1hF0/s1600/Da+fotocamera+039+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhslL63waZlBA1MfgXmVEWV5rQ5v4wcVWMoYe1MkJrwqs4hl2IUHWpfI58SCee1wDKNZsYjJztxd1_EFcNNO7WRsN4oxTsJlEnnNom-dM9Di0AQipQsPSGRjlGvYGTDFhzWntrOc5O1hF0/s640/Da+fotocamera+039+ok.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questo piatto può sembrare un azzardo: unire una verdura, in genere utilizzata solo per le minestre o le pizze (almeno in Campania), le alici fresche dal sapore così delicato e una salsa ricavata da qualche ciliegina di mozzarella di bufala frullata insieme ad un po' di pomodorini: ma siamo pazzi???!! E certo! IO sono "uscita pazza" quando ho goduto del risultato finale. Vi assicuro infatti che ogni boccone vi darà un gusto deciso e saporito grazie all'unicità degli ingredienti utilizzati. Ma, come sempre, provare per credere :-)</div>
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Preciso che i ciurilli utilizzati non sono i classici fiori di zucchine grossi e gialli (quelli da fare in pastella, per capirci) bensì, sempre quelli, ma raccolti ancora piccolissimi e verdi e anche un po' spinosetti.</div>
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Ingredienti per 4</div>
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- 350 gr di spaghettini Garofalo;</div>
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- 300 gr di ciurilli lavati;</div>
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- 300 gr di alici eviscerate, spinate e senza coda;</div>
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- 7/8 ciliegine di mozzarella di bufala;</div>
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- una decina di pomodorini ben maturi;</div>
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- olio extravergine di oliva;</div>
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- uno spicchio di aglio schiacciato;</div>
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- sale q.b.</div>
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- basilico fresco </div>
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In una padella con un filo di olio evo e l'aglio schiacciato fate saltare i ciurilli puliti, salate, spezzettate un po' di basilico fresco e chiudete con un coperchio per farli appassire. Nel mixer frullate insieme la mozzarella e i pomodorini, con olio evo e un pizzico di sale, fino a ridurre in salsa. Nel frattempo calate gli spaghettini in acqua a bollore salata. Appena la verdura sarà cotta, aggiungete le alici divise a metà, la salsina e fate insaporire, quindi togliete l'aglio. Scolate gli spaghetti al dente e saltateli in padella. Servite con ancora qualche goccia di salsa di mozzarella e pomodorini. E buon appetito ;-)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW5I3LZbLnf_WlM00YE8rUlnjfqMlvZyJTvK6wke-6WbibpiLfB0cin5Up9j2OfckARmSyK2WO8IbFvcWHbEJZRfHuk-zZf3A-l6UBJc6guy67FIMGwKO8tZC7GkUKDlsdWiLQQBhl-uE/s1600/PicMonkey+Collage+1+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW5I3LZbLnf_WlM00YE8rUlnjfqMlvZyJTvK6wke-6WbibpiLfB0cin5Up9j2OfckARmSyK2WO8IbFvcWHbEJZRfHuk-zZf3A-l6UBJc6guy67FIMGwKO8tZC7GkUKDlsdWiLQQBhl-uE/s640/PicMonkey+Collage+1+ok.jpg" width="640" /></a></div>
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Questo piatto oltre ad essere una bontà da mangiare è pure bello da vedere. Approfitto per ringraziare ancora <a href="http://www.lafabbricadellaceramica.it/">La Fabbrica della Ceramica</a> per questi stupendi piatti di cui mi ha fatto omaggio, grazie :-)<br />
<br />
Anche questa ricetta la passo con piacere a Cris del blog <a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/">Poveri ma Belli e Buoni </a>per la sua raccolta<br />
<a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/2012/01/unacciuga-al-giorno-il-banner-e-la.html">Un 'acciuga al giorno</a><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKvh13R0_ZGagqizWBHOqcBBoy9UYPHcaSZp9raXsJs61KZwAloE_iD9fehOKYl1CPjAu9eOR-ecsaaCnFYRWt2AvZjrrDNceIf5LMMZPoGo0X18jVgYu_1jEF75raUjDNR31PExA02k/s1600/acciuga+con+scritta+rid.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKvh13R0_ZGagqizWBHOqcBBoy9UYPHcaSZp9raXsJs61KZwAloE_iD9fehOKYl1CPjAu9eOR-ecsaaCnFYRWt2AvZjrrDNceIf5LMMZPoGo0X18jVgYu_1jEF75raUjDNR31PExA02k/s320/acciuga+con+scritta+rid.jpg" width="320" /></a></div>
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Sempre con questo piatto partecipo al contest <a href="http://www.nellacucinadiely.it/2012/05/un-insolito-compleanno.html">Un insolito compleanno con Wald</a> per festeggiare il compleanno della cara Ely del blog <a href="http://www.nellacucinadiely.it/">Nella cucina di Ely,</a> anche se oramai passato ;-)<br />
<br />
Affrettatevi a partecipare perché il contest scade il prossimo 30 giugno, mi raccomando!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP1HxMiL3GWt79I5xh2Xc6VTXj6pLyHYY8v600R6f3Mjcnqxoy_pqMBxpcodh2J7zVZcz2oP8RnvHfQFag0GreDjChgH7Dv51eAy8UQgO03iK3E8wly5EHX3bUGaRe5ym20KyMEJ_aFXs/s1600/Banner+scritta+marrone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP1HxMiL3GWt79I5xh2Xc6VTXj6pLyHYY8v600R6f3Mjcnqxoy_pqMBxpcodh2J7zVZcz2oP8RnvHfQFag0GreDjChgH7Dv51eAy8UQgO03iK3E8wly5EHX3bUGaRe5ym20KyMEJ_aFXs/s320/Banner+scritta+marrone.jpg" width="247" /></a></div>
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<span style="color: red; font-size: large;"><b>Bene, alla prossima volta con Buonumore in Cucina :-)</b></span></div>
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<b><span style="color: blue; font-size: large;">Con affetto</span></b></div>
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<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b></div>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com27Napoli, Italia40.8399833 14.252542140.7438813 14.094613599999999 40.9360853 14.4104706tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-31674655364562441972012-06-11T17:08:00.001+02:002012-06-15T15:13:05.114+02:00Sono lieta di presentarvi madam et monsieur Babà...in compagnia della mousse di fragole<div style="text-align: justify;">
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGbIyC4rhbX2T7wHy-pF3aF-wK-_XFE12PtNVrwT3TXqvkWyviDmaLBLabK6Kq4AZgoOaDugRl3X0Mj9BXiH2kEKtxqhfAjHCBlRFFJwv7P96of9Thr5wVD9Scj5pXeG41ngCsRWZ0nUA/s1600/Da+fotocamera+033+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGbIyC4rhbX2T7wHy-pF3aF-wK-_XFE12PtNVrwT3TXqvkWyviDmaLBLabK6Kq4AZgoOaDugRl3X0Mj9BXiH2kEKtxqhfAjHCBlRFFJwv7P96of9Thr5wVD9Scj5pXeG41ngCsRWZ0nUA/s640/Da+fotocamera+033+ok.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />
Mamma mia come passa il tempo! E' più di un mese che non aggiorno il blog, che vergogna! Eppure ho mangiato, eccome se ho mangiato, il mio girovita ne è testimone! In genere il mese di maggio mi vede ogni anno, da più di 45 ormai, in piena rinascita personale, rinascita dovuta anche alla scadenza del mio compleanno e a tutte quelle promesse, buone, seppur a volte fasulle, che si fanno soffiando sulle candeline :-) . Il bel tempo, tipico del periodo, mi ha sempre dato la spinta ad uscire di più, a socializzare tanto e ad osare tantissimo...ma ora tutto è un po' diverso. Questo mese, oltre a non avermi, a non averci dato il tanto desiderato vero primo tepore post invernale, è stato anche pieno di eventi tremendi. Ancora oggi sul mio profilo di fb ho lasciato la foto con il numero della protezione civile, 45500, per poter donare 2 euro agli emiliani colpiti dal terremoto. Solo chi, come me e la mia famiglia, ha vissuto sulla propria pelle un'esperienza simile, può capire cosa stiano soffrendo e quanto sia importante fare un piccolo sacrificio (cacchio si tratta di soli 2 euro, quale sacrificio enorme sarà donare così poco, un paio di caffè in meno al bar??!!) per dargli una mano a rialzarsi prima! Magari, al tempo del terremoto dell'Irpinia, ci fossero stati tanti mezzi di comunicazione e tante associazioni atte realmente ad aiutare come oggi, <u>forse</u> non ci saremmo trovati così soli, in quel tremendo post terremoto del 1980, in cui ci siamo ritrovati gestiti solo dalla camorra! Ma questa è una storia troppo lunga e dolorosa da affrontare qui.<br />
Insomma il mio mese di maggio l'ho passato in attesa.... Unica novità grandiosa è stata l'arrivo del mio Kenwood Major, regalo di compleanno della mia mamma e del mio grandissimo fratello :-).Ed è proprio grazie al " Kenwo" che ho preparato questi babà, ed anche un altro paio di lievitati salati e tantissimi frullati, frappè e mousse. Insomma, prima di darvi la ricetta, vorrei augurare a tutti voi di avere, certo, un Kenwood in casa (ha dato la voglia di confezionare dolci anche a meeee!!)...ma soprattutto di avere, nella vita, una mamma e un fratello come i miei...dono divino, sicuramente, e assolutamente non per il grande Kenwo di cui mi hanno amaggiata , sia chiaro :-)<br />
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La ricetta dei babà, nelle dosi, l'ho copiata pari pari (e ho trovato anche ispirazione nella foto) da Imma del blog <a href="http://dolciagogo.blogspot.it/">Dolci a go go</a> e la trovate <a href="http://dolciagogo.blogspot.it/2011/05/baba-con-liquore-alle-fargoline-di.html">QUI</a> Io però, dopo aver preparato il lievitino, dopo averlo fatto lievitare per circa 45 minuti, l'ho passato nel Kenwo aggiungendo, una alla volta le uova (io ho aggiunto un tuorlo in più della ricetta originaria) la farina, lo zucchero, il sale e per ultimo il burro con l'ultima spolverata di farina. Ho fatto andare il mio Kenwo a velocità 1,5 per circa 15 minuti, appena si è ben incordato l'ho passato su una spianatoia e gli ho dato un paio di pieghe per agglomerare bene le bolle dell'impasto. Dopo di che l'ho messo a lievitare per circa 2 ore. Quindi ho imburrato le formine per i mini babà, che ho riempito con delle palline di pasta lievitata, facendo attenzione a non superare la metà della forma. Ho lasciato crescere ancora per circa 20 minuti ed ho infornato a 180° per circa 20 minuti. Per le dosi della bagna ho aggiunto ai 300 ml di acqua e 160 gr di zucchero di Imma (<a href="http://dolciagogo.blogspot.it/2011/05/baba-con-liquore-alle-fargoline-di.html">qui per il procedimento</a>) 300 ml di rum (anziché 100 ml come da ricetta di Imma). Qui le foto dei babà appena sfornati......non pensavo riuscissero così bene, grazie ad Imma...ovviamente :-)))<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS3a4DnhF1aDyGZsm4PA6aDx9ErX9tDaVgC-MpE5lg8dCBOQK0tiP417yNB0JCREla_qkmwI6OATZUbvWlOu0Pyr9PW0tmm8ykYILDqhO7nvT_DjUE-9XiX-XU002q_7M4oPnHqwYchYs/s1600/Da+fotocamera+013+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS3a4DnhF1aDyGZsm4PA6aDx9ErX9tDaVgC-MpE5lg8dCBOQK0tiP417yNB0JCREla_qkmwI6OATZUbvWlOu0Pyr9PW0tmm8ykYILDqhO7nvT_DjUE-9XiX-XU002q_7M4oPnHqwYchYs/s640/Da+fotocamera+013+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Io ho trovato un po' di difficoltà nel preparare le palline da inserire nelle singole formine in quanto la pasta risultava molto appiccicosa....ma, si sa, io sono una frana con i dolci!! Vi consiglio di lasciare abbastanza spazio tra una forma e l'altra perché, crescendo molto anche in cottura potrebbero appiccicarsi l'una all' altra, a me è successo ;-))<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHr7_F6JzpcHWZgLV5-3fNvewulTh3BVDzzGSt30Bf9AUVZmujEGRD_PtBLpP_planW6ilWMay-s2p-ggA7P6-8KV1xprYXF8c1c687XTkW1crLpqvV05Io_0mb7t_gE3d4jSzfZpIgak/s1600/Da+fotocamera+019+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHr7_F6JzpcHWZgLV5-3fNvewulTh3BVDzzGSt30Bf9AUVZmujEGRD_PtBLpP_planW6ilWMay-s2p-ggA7P6-8KV1xprYXF8c1c687XTkW1crLpqvV05Io_0mb7t_gE3d4jSzfZpIgak/s640/Da+fotocamera+019+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Inoltre, la cosa più "stressante" è quella di dover bagnare continuamente e per lungo tempo i babà con lo sciroppo, io l'ho fatto per un pomeriggio intero perché risultavano sempre secchi... e si sa che un buon babà napoletano deve essere davvero ben zuppo :-)) Comunque, visto il gradimento dei parenti all'assaggio, devo dire che è stata una soddisfazione davvero grande. Ho preparato anche una mousse alle fragole da accompagnamento, semplicissima e velocissima<br />
<br />
Per 8 bicchierini:<br />
<br />
250 gr di fragole mature pulite e tagliate a tocchetti;<br />
1/2 cucchiaio di zucchero di canna;<br />
1 cucchiaio di succo di limone;<br />
1 bianco d'uovo;<br />
un pizzico di sale;<br />
200 gr di panna già zuccherata (io, lo ammetto, ho usato la spray pan!!!!)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Frullate le fragole, lo zucchero e il cucchiaio di limone insieme. Aggiungete quindi, amalgamando il tutto in una ciotola, il bianco d'uovo montato a neve e la panna zuccherata già montata. Versate nei bicchierini e lasciate in frigo per almeno 5/6 ore prima di servire. Una vera bontà ;-)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuuxr8BktdcJGMqhm1sR9C9nbNsLlsBkpXtbmjl0U_K38YK8VPscy6ZpFbtVNVIaOmgH9HZPTdyTJoSK8nub6FtFReQSrms6UJlRgqHDN11vankbptIXeTVmRtNJDYxIkUCcSd5i8TjC8/s1600/Da+fotocamera+040+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuuxr8BktdcJGMqhm1sR9C9nbNsLlsBkpXtbmjl0U_K38YK8VPscy6ZpFbtVNVIaOmgH9HZPTdyTJoSK8nub6FtFReQSrms6UJlRgqHDN11vankbptIXeTVmRtNJDYxIkUCcSd5i8TjC8/s640/Da+fotocamera+040+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Beh, non avrei mai pensato di postare sul blog dei babà preparati da me...eppure è successo, quindi, nella vita mai dire mai ;-)<br />
<br />
Con questo dolcino partecipo volentieri alla bellissima iniziativa benefica di Samaf del blog <a href="http://dolcizie.blogspot.it/">Dolcizie</a>, si tratta del contest <a href="http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html">L'albero Goloso</a> con cui si realizzerà un e-book i cui proventi andranno ad aiutare la fondazione <a href="http://www.cittadellasperanza.org/">Città della Speranza</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Y4LAmQK9KEsWBtrAnn2P2QWGdZe7v-2TZ0wqox8O20aeR-6G0lSgEkIxSdxbzGE5EkEgBfaIw-6hEt7ttAmq9RMpy9nlJrQBfRxCq_zHDUyHcJt7Ck_p_IrjJg9cST242hQt6rmDZBc/s1600/header.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Y4LAmQK9KEsWBtrAnn2P2QWGdZe7v-2TZ0wqox8O20aeR-6G0lSgEkIxSdxbzGE5EkEgBfaIw-6hEt7ttAmq9RMpy9nlJrQBfRxCq_zHDUyHcJt7Ck_p_IrjJg9cST242hQt6rmDZBc/s1600/header.jpg" /></a></div>
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<br />
<br />
che finanzia il centro di oncoematologia pediatrica di Padova. Il contest scade il 23 giugno, inutile sottolineare l'importanza di partecipare in tante.... :-)<br />
<br />
Questo il banner del contest che potrete visionare <a href="http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html?showComment=1339765750051#c6964179570766423460">QUI</a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTMjrEiUDuvp56C3IjqvdvgFKEJaRJ05eJCQ1ENauh5Rq-B2esNpXNK52N7iO7Ijo0DiYhuVAglsp8n0BjNUFWxff7LfBPk8j-BLNQ9MY_acyJnpR3uMYs81f3NU65TfgP4CYGvOrc9vE/s1600/l%25albero+goloso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTMjrEiUDuvp56C3IjqvdvgFKEJaRJ05eJCQ1ENauh5Rq-B2esNpXNK52N7iO7Ijo0DiYhuVAglsp8n0BjNUFWxff7LfBPk8j-BLNQ9MY_acyJnpR3uMYs81f3NU65TfgP4CYGvOrc9vE/s1600/l%25albero+goloso.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: magenta;">Vi abbraccio forte e spero di tornare presto per condividere con tutti voi il mio </span><i><span style="color: magenta;">Buonumore in Cucina</span></i><span style="color: magenta;">, baci baci.</span></span></b><br />
<br />
<b><span style="color: magenta; font-size: large;">Con affetto</span></b><br />
<b><span style="color: magenta; font-size: large;">Rosalba </span></b></div>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com15Napoli, Italia40.8399833 14.252542140.7438813 14.094613599999999 40.9360853 14.4104706tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-71811160996053347362012-05-08T14:43:00.002+02:002012-05-09T12:37:52.531+02:00Sandwich di zucchine con alici e pangrattato alla menta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMkfWAJdDLZxK-hJQ0KiL5nYhQwKtyhgTyxeOoSYRkjTzfv5eLqjhwpLTqA6ksVIjU6Rd1NWfzDDjia2FJxW4YRJQaPdRKaF7O8RMqspY6qaBIwVXl-rzO2OZCFAIzbK8c7RQOz2RCU3U/s1600/Da+fotocamera+053+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMkfWAJdDLZxK-hJQ0KiL5nYhQwKtyhgTyxeOoSYRkjTzfv5eLqjhwpLTqA6ksVIjU6Rd1NWfzDDjia2FJxW4YRJQaPdRKaF7O8RMqspY6qaBIwVXl-rzO2OZCFAIzbK8c7RQOz2RCU3U/s640/Da+fotocamera+053+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
E finalmente è arrivato maggio con tutto il suo splendore, le sue tinte forti, i suoi sapori intensi, i suoi profumi e i primi tiepidi calori che questo mese ci regala. Io amo maggio....del resto è il mese in cui ho scelto di nascere, quindi non potrebbe essere diversamente ;-) Anche il mio terrazzino inizia a "super -fiorire" e le varie piante aromatiche a crescere vertiginosamente. La menta, ad esempio, chiedeva proprio di essere colta, così ne fatto buon uso in questo piatto che vi propongo, complici delle tenerissime zucchine e delle freschissime alici.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 5 zucchine medie (o comunque tante fettine di zucchine quante saranno le vostre alici );<br />
- 300/400 gr di alici non troppo grosse;<br />
- 1 aglio;<br />
- pangrattato;<br />
- menta fresca;<br />
- 2 uova;<br />
- un po' di farina;<br />
- il succo di mezzo limone;<br />
- olio di arachidi;<br />
- sale, pepe q.b.<br />
<br />
Lavate, spuntate e tagliate le zucchine a fettine sottili per il lungo. Adagiate su ogni fettina un'alice eviscerata, spinata e senza testa e coda.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzxXgqFjAiXXjqxskFqOUizBh8DB3FvD3TQ0Eq3lsLXz2fgwAfZ-FsgodmSLzrSGb48DGbOV2RyRkwar3laey0kDgPxLK9aPWoYH0e0qC_FHWSY4QRhXOdtLvgdEgmLGqKbjCz2sU9_oQ/s1600/Da+fotocamera+031+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzxXgqFjAiXXjqxskFqOUizBh8DB3FvD3TQ0Eq3lsLXz2fgwAfZ-FsgodmSLzrSGb48DGbOV2RyRkwar3laey0kDgPxLK9aPWoYH0e0qC_FHWSY4QRhXOdtLvgdEgmLGqKbjCz2sU9_oQ/s640/Da+fotocamera+031+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
In un padellino antiaderente fate tostare con pochissimo olio evo il pangrattato, salate, bagnate con poco limone, aggiungete uno spicchio di aglio spremuto nell'apposito spremiaglio, mescolatevi le foglie di menta tagliuzzate con le mani e farcite una metà delle alici, chiudete l'altra metà con la zucchina tipo sandwich.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix5yQ1Kwu0sQdetaIXXavJ3F7JSr-QOLga0j6LWgvwW-IErFgEZ9dUW89QSGW0GQRDnaTVY9LYaXrjPZSZM1xs2-pL8Hazw893acgSu6PSrCP69EqM4Nw3sg6D3m9KrMxi6JEMZJ-XFNw/s1600/Da+fotocamera+034+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix5yQ1Kwu0sQdetaIXXavJ3F7JSr-QOLga0j6LWgvwW-IErFgEZ9dUW89QSGW0GQRDnaTVY9LYaXrjPZSZM1xs2-pL8Hazw893acgSu6PSrCP69EqM4Nw3sg6D3m9KrMxi6JEMZJ-XFNw/s640/Da+fotocamera+034+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fate scaldare l'olio nella padella, passate i sandwich prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto con sale e formaggio (il piatto, di plastica, che vedete nella foto sarà pure bruttissimo....ma è un'eredità della nonna....e non si cambia anche se un po' ridotto male!)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9a2ntBvGZgstnXTNw03dRpjbNAH-Q0XJXk-LFK3QoEoH1x9Sg6-L1rXgG5fzPcqUm6d_VuKrL699tsm-faBvj8rwGIk2E0dCArR7A9ClHeZ8G2ruySrlBtgKZ1R00YUY4AIl7SHDl-T8/s1600/Da+fotocamera+038+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9a2ntBvGZgstnXTNw03dRpjbNAH-Q0XJXk-LFK3QoEoH1x9Sg6-L1rXgG5fzPcqUm6d_VuKrL699tsm-faBvj8rwGIk2E0dCArR7A9ClHeZ8G2ruySrlBtgKZ1R00YUY4AIl7SHDl-T8/s400/Da+fotocamera+038+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Appena dorate, passate su un piatto con carta assorbente, salate e mangiate ben calde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIthV7stT_rgbV4pGMQlJOQtVRNLRYeoZwY39TL-L7_plwrBUi5yyZngI9IFo8EmCbfPfXMoRdnMePzzzVlBuIf2CwvJCQ65p-HgZZ6B9Mk_URpbA7VkwvT6J_-mDsDQMBO9aD_Orblk/s1600/Da+fotocamera+040+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIthV7stT_rgbV4pGMQlJOQtVRNLRYeoZwY39TL-L7_plwrBUi5yyZngI9IFo8EmCbfPfXMoRdnMePzzzVlBuIf2CwvJCQ65p-HgZZ6B9Mk_URpbA7VkwvT6J_-mDsDQMBO9aD_Orblk/s640/Da+fotocamera+040+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Io l'ho servito come seconda portata, dopo un piatto di insalata di pasta. Volendo si può servire anche come antipasto, l'importante è che sia, come tutti i fritti, sempre ben caldo :-)</div>
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Baci e a tutti e Buonumore in Cucina....e scusate se ci sono sempre meno in questo periodo. </span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">A prestissimo</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;"><br /></span></b><br />
Questa ricetta farà parte della simpaticissima iniziativa di Cristina del blog <a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/">Poveri ma belli e buoni</a>, correte a dare un'occhiata alle tantissime ricette con le acciughe (o alici) e partecipate in tanti a<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-size: large;"><a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/2012/01/unacciuga-al-giorno-il-banner-e-la.html"><b style="background-color: red;">Un'acciuga al giorno</b></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2p4Y0REkR0WdfbN2oSJjUEJEESfTlBzEnr7WOFRReq5WQ5jjG0oChIH-XyPiTrENg6erWslJGiDUFOmk90YYcDavdONVIO9_BKMckplZ15w8zDzf1Biwsw7IwEsByfpK6ianG01if-5o/s1600/acciuga+con+scritta+rid.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2p4Y0REkR0WdfbN2oSJjUEJEESfTlBzEnr7WOFRReq5WQ5jjG0oChIH-XyPiTrENg6erWslJGiDUFOmk90YYcDavdONVIO9_BKMckplZ15w8zDzf1Biwsw7IwEsByfpK6ianG01if-5o/s320/acciuga+con+scritta+rid.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com19Napoli, Italia40.8399833 14.252542140.7438813 14.094613599999999 40.9360853 14.4104706tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-39556756041545087802012-04-27T22:15:00.000+02:002012-04-27T22:15:11.024+02:00Torta nutella e mascarpone...no no, non vi siete sbagliati, questo "dolce" post è di Buonumore in Cucina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8zCwx6pcuwR76_F5Te35TKQoKH8QAY_5_V9LjK_lw3jqofqrP3pijnfUJGLs8rJWpupHYI5R3aIyaXcQFZnqzNW3j_uL8bsvb5WBDuO-wCMoVtPW_HHbft6d77SAvWklUEtrAEoeTS5I/s1600/Da+fotocamera+006+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8zCwx6pcuwR76_F5Te35TKQoKH8QAY_5_V9LjK_lw3jqofqrP3pijnfUJGLs8rJWpupHYI5R3aIyaXcQFZnqzNW3j_uL8bsvb5WBDuO-wCMoVtPW_HHbft6d77SAvWklUEtrAEoeTS5I/s640/Da+fotocamera+006+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Questo blog è assolutamente carente di ricette di dolci, perdono! Ma si sa che io amo molto di più il salato, ariperdono! Se cucino dolci, in genere, vuol dire che c'è qualcosa che non va in me, che mi sento abbastanza depressa...allora meglio buttarsi sempre sul salato! Inoltre non sono troppo capace di seguire alla lettera una ricetta. Io devo metterci sempre qualcosa di mio e cercare di pesare meno possibile gli ingredienti e si sa che in pasticceria questo atteggiamento non va bene, anzi, bisogna essere molto rigorosi soprattutto nel rispetto delle quantità. Io qui ci ho provato e comunque sono molto orgogliosa del risultato di questo dolcetto!! In realtà la torta è stata fatta e pappata un po' di tempo fa, ora infatti non potrei, sono un po', ma solo un po', a dieta ;-) Lo so, lo so " è solo una semplice torta", direte voi. E avete ragione! Ma si sa, ogni scarrafone è bello a mamma soja, figurarsi se poi ti viene pure bello e buono....il masssimo, si, avete letto bene, ho proprio scritto "massimo" con 3 esse, scusate se è poco ;-) E poi l'idea di mangiare un dolce buono e abbastanza leggero, senza aggiunta di burro e uova mi ha stupito molto. La ricetta originale l'ho letta durante il periodo natalizio in rete, ma non ricordo precisamente dove....io ho apportato qualche modifica, in particolare ho inserito la nutella anche nell'impasto della torta ed ho aggiunto il cucchiaio di rum e la vanillina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
Ingredienti:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Per la torta:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>200 gr di zucchero;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>200 gr farina per dolci (io <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html#dolci_e_sfoglie_01">dolci e sfoglie della Molini Rosignoli</a>);</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>250 ml di latte (io totalmente scremato);</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 cucchiai di cacao amaro in polvere;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 cucchiai di nutella;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 busta di vanillina;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 cucchiaio di rum;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;"> u</span>n pizzico di sale;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 bustina di lievito per dolci</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Per il ripieno e la copertura:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>500 gr di mascarpone;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>80 gr di zucchero a velo;</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 cucchiai di nutella</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnl81GDLeTaAnzHSPPgYKCE6O13jEbCT2DV3whyphenhyphen3EZeE5yZA8Emeb1YTaY9MG-67vFasxaPJjSkJKRibSird4-aKy3Ba-LBwbU-c3lv_CQMLflOwI2S6RxHFrVIPyNExlLAHR3Uxi_WI/s1600/Da+fotocamera+005+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnl81GDLeTaAnzHSPPgYKCE6O13jEbCT2DV3whyphenhyphen3EZeE5yZA8Emeb1YTaY9MG-67vFasxaPJjSkJKRibSird4-aKy3Ba-LBwbU-c3lv_CQMLflOwI2S6RxHFrVIPyNExlLAHR3Uxi_WI/s400/Da+fotocamera+005+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Scaldare leggermente il latte, versarlo in una capiente
ciotola insieme allo zucchero e farlo sciogliere bene. Aggiungere la farina setacciata, il cacao, la vanillina,
la nutella il pizzico di sale, il
cucchiaio di rum e la bustina di lievito. Amalgamare bene il tutto e versare
in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata (io non l'ho fatto poiché ho usato quella in silicone a
forma di cuore della <a href="http://www.happyflex.com/articoli_in_silicone_per_cucina/scheda_prodotto.php?id=981">Happyflex</a>). Far cuocere in forno già a temperatura per 40/45 minuti
a 180°. Una volta cotta sfornare e lasciare intiepidire.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Per la farcitura e
copertura mescolare al mascarpone la nutella e lo zucchero a velo fino a far
divenire una morbida crema. Tagliate la torta, farcite, coprite con la
rimanente cremina, fate tutte le decorazione che volete (non le mie
possibilmente ;-). Lasciate riposare e conservate in frigo. La
torta più buona cha abbia mai mangiato….semplice, abbastanza leggera e
fa-ci-lis-si-ma….parola di chi, come me, non sa preparare i dolci ;-)</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0GFWn9eIOQsSK6gVDpLjgb8vtNVMwzRUq6PUxIxc_Z8-9hpXuTuKy2RXZ4M4qe4S5Wbj_QNCz-HaFWR8VAyWKnYysmv2cSV9Nkdkh0VdKEWw7vixvRR5PtcYVWCNUa1BfOSc9EEwMxYM/s1600/Da+fotocamera+009+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0GFWn9eIOQsSK6gVDpLjgb8vtNVMwzRUq6PUxIxc_Z8-9hpXuTuKy2RXZ4M4qe4S5Wbj_QNCz-HaFWR8VAyWKnYysmv2cSV9Nkdkh0VdKEWw7vixvRR5PtcYVWCNUa1BfOSc9EEwMxYM/s640/Da+fotocamera+009+ok.jpg" width="522" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxOscy2D_bTHLHvrTYd7Bqh7JeMD-YZjf_bwCiHD6hGtg7JGjWHQXCpp9POzCHfMt-DNDct__pvmgELfhL-hvuqoyaM8ahKcgdeINj0o3WI4GYfWvFk_tycGxG-4OnsYGthSIdVdTqxUY/s1600/Da+fotocamera+007+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxOscy2D_bTHLHvrTYd7Bqh7JeMD-YZjf_bwCiHD6hGtg7JGjWHQXCpp9POzCHfMt-DNDct__pvmgELfhL-hvuqoyaM8ahKcgdeINj0o3WI4GYfWvFk_tycGxG-4OnsYGthSIdVdTqxUY/s640/Da+fotocamera+007+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9oyOprQYX-p8BaggcKDSaFABWKlstP34SCpATaXZVuiZ3nN1GqKOtpEbRqg1D2vJTMf7wLxuNJoMytoL4RSjKPM-hNwockeamztpTywvpXZVo156u_YjmZNWbrhyphenhyphen8Y36Ospt_4CYw7OA/s1600/Collage+di+Picnik+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9oyOprQYX-p8BaggcKDSaFABWKlstP34SCpATaXZVuiZ3nN1GqKOtpEbRqg1D2vJTMf7wLxuNJoMytoL4RSjKPM-hNwockeamztpTywvpXZVo156u_YjmZNWbrhyphenhyphen8Y36Ospt_4CYw7OA/s400/Collage+di+Picnik+ok.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Una fettina, anzi fettona, di torta la offro, simbolicamente, a Dana et Dana del blog <a href="http://icuochidilucullo.blogspot.it/">I cuochi di Lucullo</a>, a Sississima del blog <a href="http://acquaefarina-sississima.blogspot.it/">Acqua e Farina</a> e a Mary del blog <a href="http://zuccheromaniadimary.blogspot.it/">Zuccheromania di Mary</a>, ringraziandole di cuore per avermi donato il premio coccinella ed incrocio le dita perché di fortuna, da queste parti ed in questo periodo, non ce n'è nemmeno l'ombra....grazie di cuore ragazze, grazie!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7s2z002HuoKsoB9kvJy-hLTwkBO7jaB8m1ftlvDaW4kUAiUmnb6eFu8eIkdNbVb1bAYWMX5WqEKLoHptcfSoYHqAewkBP6wXqrF9AK5Jle3j0c4pNXwZGoNu4Lie-4Np-3XPGAjsK-CI/s1600/premio+Coccinella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7s2z002HuoKsoB9kvJy-hLTwkBO7jaB8m1ftlvDaW4kUAiUmnb6eFu8eIkdNbVb1bAYWMX5WqEKLoHptcfSoYHqAewkBP6wXqrF9AK5Jle3j0c4pNXwZGoNu4Lie-4Np-3XPGAjsK-CI/s1600/premio+Coccinella.jpg" /></a></div>
<br />
Seguendo le regole del premio indico i miei 3 cibi preferiti che sono:<br />
<br />
1) pizza;<br />
2) crostacei;<br />
3) formaggi<br />
<br />
inoltre passo il premio della fortuna ad altri 10 blogs, scusandomi da subito se, per caso l'avessero già ricevuto, ma come sapete è da un po' che non giro sui vostri blogs, quindi perdono :-)<br />
<br />
Allora auguro tanta fortuna a:<br />
<a href="http://elly-chezentity.blogspot.it/">http://elly-chezentity.blogspot.it/</a><br />
<a href="http://linapasticciincucina.blogspot.it/">http://linapasticciincucina.blogspot.it/</a><br />
<a href="http://ghiottodisalute.blogspot.it/">http://ghiottodisalute.blogspot.it/</a><br />
<a href="http://ely-tenerezze.blogspot.it/">http://ely-tenerezze.blogspot.it/</a><br />
<a href="http://angelacucina.blogspot.it/">http://angelacucina.blogspot.it/</a><br />
<a href="http://kreattiva.blogspot.it/">http://kreattiva.blogspot.it/</a><br />
<a href="http://ilgerbillogoloso.blogspot.it/">http://ilgerbillogoloso.blogspot.it/</a>
<br />
<a href="http://lacucinadimolly.blogspot.it/">http://lacucinadimolly.blogspot.it/</a>
<br />
<a href="http://lericettedimaripatty.blogspot.it/">http://lericettedimaripatty.blogspot.it/</a>
<br />
<a href="http://loveforfood-loveforfood.blogspot.it/">http://loveforfood-loveforfood.blogspot.it/</a>
<br />
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Bene, bene, non mi resta che augurarvi di trascorrere un fine settimana pieno zeppo di Buonumore in Cucina ;-)</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">A presto</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b><br />
<br />
<br />
<br />Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com33Napoli, Italia40.8399833 14.252542140.7438813 14.094613599999999 40.9360853 14.4104706tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-38488340761746605562012-04-18T22:04:00.000+02:002012-04-18T22:04:00.604+02:00Pasta Mon Amour, con lo Chef Gianluca Mignemi presso la scuola di cucina CONGUSTO...grazie alla Garofalo.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDpExCEWHR1-iZQCzNcbVXWp-XfEFGtxn7Y9qIPFpcv0YHXGs4SyWxW1JPyqh_7ADEAFd1CT0cOzZntUTkMYwMQySkHImmXtV-1f1YkJVd6QpoHnDmtsbTWMnqABE28awiKXYzAFUlxI/s1600/Collage+di+Picnik+chef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDpExCEWHR1-iZQCzNcbVXWp-XfEFGtxn7Y9qIPFpcv0YHXGs4SyWxW1JPyqh_7ADEAFd1CT0cOzZntUTkMYwMQySkHImmXtV-1f1YkJVd6QpoHnDmtsbTWMnqABE28awiKXYzAFUlxI/s640/Collage+di+Picnik+chef.jpg" width="640" /></a></div>
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Quando sono assente per un po' di tempo da qui vuol dire che non sto tanto bene e che ho bisogno di silenzio e quindi di darvi silenzio....scusate, ma io non so fingere. Colgo ora l'occasione per ringraziare tutti gli amici e amiche che sono passati/e da me (anche solo con mail), grazie :-) Spero presto di venire io, volentieri, a scrivere un po' da voi :-) Dall'ultimo post ho avuto giornate intense, alcune fortunatamente ricche di bei momenti certo, ma purtroppo altre con ore buie, dolorose e "fredde", di quel freddo che ti si attacca all'anima e non se ne vuole proprio andare. E poi anche il clima qui da me a Napoli non aiutaa! Mannaggia! Altro che primavera, qui è pieno inverno!! Ma passerà...e punto :-))</div>
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Certo la mattinata che cercherò di raccontarvi fa parte di quei momenti bellissimi che, grazie a <a href="http://www.pastagarofalo.it/it/">Pasta Garofalo</a> , ho trascorso a Catania a fine marzo presso la scuola di cucina <a href="http://www.congusto.it/">ConGusto</a> , con la presenza dello chef siciliano <a href="http://www.congusto.it/index.php/I-Docenti/gianluca-mignemi.html">Gianluca Mignemi</a> ( sopra qualche foto).</div>
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Per me in realtà è stata un'occasione, la prima in assoluto, anche per conoscere alcune foodbloggers, nello specifico Ornella di <a href="http://giallatraifornelli.blogspot.it/">Gialla tra i Fornelli</a> e Daniela di <a href="http://gustorie.blogspot.it/">Gustorie</a>. Tutt'e due belle, carine, simpatiche e moooolto preparate su tutto ciò che riguarda il cibo e i suoi dintorni....altro che Rosalba di Buonumore in Cucina, ihihihih :-))))) </div>
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Il corso è stato possibile grazie alla partecipazione ad un concorsino, indetto dall'azienda Garofalo, per intenderci di quelli in cui, per partecipare, hai bisogno solo di fortuna...e la fortuna, una volta tanto, ha baciato ME! L'argomento era la pasta, e che ne parliamo a fare! Sono stati messi a disposizione un po' di formati diversi, meravigliosamente interpretati dallo chef. Eh sì, devo dire che Gianluca Mignemi è stato proprio bravo, oltre che nella preparazione delle varie ricette, anche nell'accoglierci, insieme a Francesca coordinatrice della scuola Congusto. A me infatti è sembrato di trovarmi a casa di amici (certo molto bravi in cucina!) mentre tra una chiacchiera e l'altra, a volte inerente il food, a volte no, si è preparato da mangiare.<br />
Ecco allora che ho assistito alla "nascita" di questi tre piatti, diversi certo uno dall'altro ma tutt'e tre con denominatori comuni che lo chef Gianluca Mignemi ci ha trasmesso: la passione e l'amore per la buona cucina, costruita sopratutto sulla scelta di ingredienti di qualità, vedi la pasta Garofalo, of course!<br />
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Di seguito qualche foto scattata da me, per cui vi chiedo perdono!! </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6UolhuZcygd36Zpz32gqBh8ErzWrGmSJEs4ZPzG45j4a4zI_gPjxrRsS4RZeZnSlPrWeEP2yfUSUxeDJuqlbyegSBDHXlcaJMMxmZXQ1OgJDPXLI6N7ogwIBdV6N-OR_RRXhG7e5RdnE/s1600/Collage+di+Picnik+anatra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6UolhuZcygd36Zpz32gqBh8ErzWrGmSJEs4ZPzG45j4a4zI_gPjxrRsS4RZeZnSlPrWeEP2yfUSUxeDJuqlbyegSBDHXlcaJMMxmZXQ1OgJDPXLI6N7ogwIBdV6N-OR_RRXhG7e5RdnE/s400/Collage+di+Picnik+anatra.jpg" width="400" /></a></div>
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Questa è la preparazione per la laccatura del petto d'anatra utilizzato per le PAPPARDELLE INTEGRALI AL RAGU' DI ANATRA ED IL SUO PETTO LACCATO AL MIELE E SESAMO....</div>
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io non avevo mai mangiato questa carne, devo dire buonissima e con un sapore non troppo forte, almeno per i miei gusti.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEict4z2sM6sE_UVgje1fpQ4PqldoXEWFXUaDRCiJG0MI3c73adnTlBlR_fyBCiLmKNFpYBtlgjp7qEx05Pv3Vpkbf6O0oIlXgJePT9iD0rjkrKeJBw-lss34TypeSL_tIP1_h7zm68VltU/s1600/Da+fotocamera+036+anatra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEict4z2sM6sE_UVgje1fpQ4PqldoXEWFXUaDRCiJG0MI3c73adnTlBlR_fyBCiLmKNFpYBtlgjp7qEx05Pv3Vpkbf6O0oIlXgJePT9iD0rjkrKeJBw-lss34TypeSL_tIP1_h7zm68VltU/s640/Da+fotocamera+036+anatra.jpg" width="480" /></a></div>
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Di seguito lo chef ci mostra come sfilettare un filetto di branzino.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy5lgmESugqiuJdxAinl1guZzkyMufeTC4upCP31ffC5WbnkVkSi3pZu7vD2yhA6zxkKsUfW1f4niPDepHoa5QrRelipt-1iBRde0dsuFS-uLoPKaWIhjump_CUbmXEuNfgu0fDt0nAJQ/s1600/Collage+di+Picnik+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy5lgmESugqiuJdxAinl1guZzkyMufeTC4upCP31ffC5WbnkVkSi3pZu7vD2yhA6zxkKsUfW1f4niPDepHoa5QrRelipt-1iBRde0dsuFS-uLoPKaWIhjump_CUbmXEuNfgu0fDt0nAJQ/s400/Collage+di+Picnik+2.jpg" width="400" /></a></div>
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Qui la preparazione del piatto con il carpaccio di branzino condito con pepe rosa, fior di sale, buccia di limone ed erba cipollina.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQ-meCrQYm8pexbNzROiCqbE9_M_Fzqv4itK3kg9_jb-ShioSosf1IG9ryTnuwLI3V30HbJU_2MioY8GbktMPW2K0WEa2kQkFpb8kW3a1dP9GHsjA76YcicCYIh1IR_iDDdEJEUpROx4/s1600/Collage+di+Picnik+branzino+in+piatto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQ-meCrQYm8pexbNzROiCqbE9_M_Fzqv4itK3kg9_jb-ShioSosf1IG9ryTnuwLI3V30HbJU_2MioY8GbktMPW2K0WEa2kQkFpb8kW3a1dP9GHsjA76YcicCYIh1IR_iDDdEJEUpROx4/s400/Collage+di+Picnik+branzino+in+piatto.jpg" width="400" /></a></div>
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Questo il piatto finito: SPAGHETTI LUNGHI DI GRAGNANO E RICCI DI MARE SU CARPACCIO DI BRANZINO AL PEPE ROSA.....il mio preferito, ancora posso sentirne il sapore!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg__N0yFDaf6H05GIajfGMSKGmDPS3pCzIphCBm7eTp4zA9vszn90uMOEtM_K-PYiIP8uj36I_fu1wMslaqy_RJQ3kcuLDClUJ92aYxQrf7TL0t5txfpxAMJw33qCQVldYtvvn0RxEGW1A/s1600/Da+fotocamera+021+ricci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg__N0yFDaf6H05GIajfGMSKGmDPS3pCzIphCBm7eTp4zA9vszn90uMOEtM_K-PYiIP8uj36I_fu1wMslaqy_RJQ3kcuLDClUJ92aYxQrf7TL0t5txfpxAMJw33qCQVldYtvvn0RxEGW1A/s640/Da+fotocamera+021+ricci.jpg" width="480" /></a></div>
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Di seguito un'idea molto interessante per servire un calamaro a forma di "riccio": tagliarlo in quattro ed inciderlo con coltello prima in un senso longitudinale e poi trasversale, quindi cuocerlo in padella antiaderente, con un filo di olio, per pochi minuti....guardate i vari passaggi...bellissimo...e tenerissimo!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgKObssoBBi6-BV6x7P6b6psDq6XZE3jrgwsahebmPZ-Jl8fq6gDd2pqk0WrCwCdS1aYHOgmDQjM5PmQxWx6qpePA3G3sDxOr0ITcZKVcJ8E8ZQouDmyyaOZFTvbZjzYsnu32gqjaiT1k/s1600/Collage+di+Picnik+calamaro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgKObssoBBi6-BV6x7P6b6psDq6XZE3jrgwsahebmPZ-Jl8fq6gDd2pqk0WrCwCdS1aYHOgmDQjM5PmQxWx6qpePA3G3sDxOr0ITcZKVcJ8E8ZQouDmyyaOZFTvbZjzYsnu32gqjaiT1k/s400/Collage+di+Picnik+calamaro.jpg" width="400" /></a></div>
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E questo il terzo, buonissimo, primo piatto CALAMARATA SU CREMA DI CECI E FRUTTI DI VONGOLE E COZZE</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGGGcnUnLw5hC4l55MkiW0fe1UMRC1_p8mod3dNmGKY5xelZ5qPSfQPyoQ05zMq_aO6qbw9q6AccK9WPUNFfGD5sMm9uhh4ZlBDmgF3P9ePwyQclP_rnPgd0DoBhigGWhxjr02mLfQ4g/s1600/Da+fotocamera+029+ceci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGGGcnUnLw5hC4l55MkiW0fe1UMRC1_p8mod3dNmGKY5xelZ5qPSfQPyoQ05zMq_aO6qbw9q6AccK9WPUNFfGD5sMm9uhh4ZlBDmgF3P9ePwyQclP_rnPgd0DoBhigGWhxjr02mLfQ4g/s640/Da+fotocamera+029+ceci.jpg" width="480" /></a></div>
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Mamma mia, saranno passati pure più di 15 giorni da questo incontro, ma vi assicuro che io ancora riesco, chiudendo gli occhi, a percepire odori sapori....ed ad udire fragorose risate!!!</div>
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Allora grazie ancora a Gianluca Mignemi, alla scuola di cucina ConGusto sede di Catania e, ovviamente, alla cara e amata Garofalo :-)</div>
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Spero di tornare presto, nel frattempo Buonumore in Cucina a tutti voi :-))</span></b><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Un abbraccio</b></span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;"><b>Rosalba</b></span>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com14Catania CT, Italia37.5024825 15.087834537.300936 14.7719775 37.704029 15.403691499999999tag:blogger.com,1999:blog-6411374478274781886.post-50716795996024200912012-04-05T10:18:00.003+02:002012-04-17T17:08:52.831+02:00Linguine con baccalà, pomodori secchi e pinoli su crema piccante di broccolo barese<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOFGrgYJNcqQPB1NiuFm2gWPua0OWIWJyoxfgDRxltqvBWoXcpvZQ6ToWGJosH_ChQKcEzfbYWpooBYdelOtaSQASqLJ8Iuzw2-K44Uk91xSpH8PcTRShm4C-HfO-j-dU_nP3fpgGYjs/s1600/Da+fotocamera+008+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOFGrgYJNcqQPB1NiuFm2gWPua0OWIWJyoxfgDRxltqvBWoXcpvZQ6ToWGJosH_ChQKcEzfbYWpooBYdelOtaSQASqLJ8Iuzw2-K44Uk91xSpH8PcTRShm4C-HfO-j-dU_nP3fpgGYjs/s640/Da+fotocamera+008+ok.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Prima di parlarvi di questa ricetta e della sua "nascita", voglio ringraziare di cuore Angela Docimo del blog <a href="http://angelacucina.blogspot.it/">Angela cucina</a>, la quale, un bel po' di tempo fa mi ha omaggiata di un gran bel pacco di liquirizia in polvere della famosa azienda <a href="http://www.liquirizia.it/azienda.php">Amarelli di Rossano</a> , grazie ad un giochino cui ho partecipato. Appena possibile le darò tutta la soddisfazione che merita, facendole vedere cosa ho preparato con il suo omaggio :-) Per ora invito tutti voi a visitare il suo blog, ed io le mando un grosso abbraccio :-)</div>
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Detto ciò, veniamo a questa ricetta. L'idea è nata poiché oggi, nella trasmissione <a href="http://www.kisskiss.it/Radio/programmi/Kiss-kiss-bang-bang.html">Kiss Kiss Bang Bang di Dario Cassini</a>, in onda dalle ore 14,00 alle ore 15,00 sulle frequenze di <a href="http://www.kisskiss.it/">radio Kiss Kiss</a>, si parlerà di baccalà. Quindi dilemma: lo preparo sempre allo stesso modo, tipo alla napoletana con olive capperi e pomodorini, lesso con le patate, in umido con i porri o fritto in pastella?? Meglio osare di più? In realtà aggiungerlo ad un primo piatto non mi era mai capitato, ma l'idea mi gustava molto, così ho messo in moto quei tre neuroni ben funzionanti che ancora circolano in me et voilà, questo il piatto....gran goduria, ma è parere personale, ovvio ;-)<br />
<br />
Ingredienti per 2:<br />
<br />
- 160 gr. pasta formato <a href="http://www.pastagarofalo.it/it/prodotti/linea/pasta-lunga/">linguine della Garofalo</a>;<br />
- 150 gr. di baccalà in filetto o comunque diliscato e tagliato a listarelle;<br />
- 3 o 4 pomodori secchi;<br />
- 300 gr di broccolo barese pulito in cimette;<br />
- un goccio di vino bianco secco;<br />
- una manciata di pinoli;<br />
- 1 scalogno piccolo;<br />
- 2 agli in camicia;<br />
- 1/2 peperoncino piccante;<br />
- olio evo e sale q.b.<br />
<br />
Sbollentare per qualche minuto in acqua salata il broccolo tagliato a cimette. Scolarlo e metterlo da parte con un po' della sua acqua di cottura. In una ciotolina riporre i pomodori secchi coperti da acqua calda, per farli ammollare. In una casseruola far stufare uno scalogno con un goccio di olio evo e mezzo peperoncino piccante, aggiungere il broccolo, con un po' della sua acqua di cottura e farlo cuocere per una decina di minuti; una volta cotto frullare con un mixer ad immersione fino ad avere una consistenza di crema. Portare ad ebollizione l'acqua salata per la pasta, quindi calare le linguine (10 minuti di cottura, circa). Nel frattempo scolare i pomodori e tagliarli a listarelle. In una padella far soffriggere 2 spicchi di aglio in camicia, toglierli ed aggiungere i pomodori secchi, far insaporire quindi aggiungere i filetti di baccalà, sfumare con un goccio di vino bianco, controllare di sale. Scolare la pasta direttamente nella padella con il sugo e un po' di pinoli precedentemente saltati in un padellino antiaderente. Mantecare bene, eventualmente aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta. Servire le linguine sulla crema di broccolo e decorare ancora con pinoli e qualche cimetta di broccolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiWQHAI7Mv1nsKKH-XlDjKQTFBS_OL6BMyKyiAgn6lAaiLyP9SVA0pNrSDmzPp0Vh_CSXqEDJS6m__m7U1a9UkwD30EbaPIXuuuL_36YjOF0OCaZpdebyV906pW7Sm1mcX3lxStWNjMY/s1600/Collage+di+Picnik.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiWQHAI7Mv1nsKKH-XlDjKQTFBS_OL6BMyKyiAgn6lAaiLyP9SVA0pNrSDmzPp0Vh_CSXqEDJS6m__m7U1a9UkwD30EbaPIXuuuL_36YjOF0OCaZpdebyV906pW7Sm1mcX3lxStWNjMY/s400/Collage+di+Picnik.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Devo dire che anche visivamente questo primo mi ha davvero soddisfatta ;-))<br />
<br />
Bene, prima di lasciarvi volevo (se non ci dovessimo vedere/sentire/scrivere prima) farvi gli auguri affinché passiate una splendida Pasqua e se non sapete come preparare il tortano per la gita di Pasquetta date un'occhiata <a href="http://buonumoreincucina.blogspot.it/2011/04/connubio-di-tortani-le-ricette.html">QUI</a>, si tratta delle mie ricette di due tortani, quello classico napoletano ed una versione vegetariana, pubblicate sul blog l'anno scorso...spero vi piacciano.<br />
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Vi abbraccio e vi auguro, naturalmente, Buonumore in Cucina :-)</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Alla prossima</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-size: large;">Rosalba</span></b></div>Rosalbahttp://www.blogger.com/profile/04208441584066379491noreply@blogger.com20Napoli, Italia40.8399833 14.252542140.7438813 14.094613599999999 40.9360853 14.4104706