mercoledì 25 maggio 2011

Primo bicchierino goloso...





Ultimamente ho scoperto una vera passione per tutto ciò che è antipasto, fingerfood... o meglio monoporzione. L'idea del contest di Minù con i suoi bicchierini golosi m'è appartenuta subito....mi sono data da fare, leggendo, fantasticando..ma soprattutto inventando...questa è la prima preparazione, ma ne ho in mente altre...fino al 21 giugno c'è tempo...partecipate tutti, mi raccomando ;-) 
p.s. ovviamente chiedo scusa per le mie pessime foto...peccato, la preparazione meritava molto..giurin giurello! ;-)

Bicchierino goloso con mousse di fave, tocchetti di pollo al curry, guanciale affumicato e granella di nocciole

Ingredienti per la mousse di fave
- 300 gr di fave già scaldate;
- 50 gr di ricotta di cestino:
- 1 piccolo cipollotto fresco;
- pecorino romano grattugiato;
- un goccio di panna fresca;
- sale pepe e olio extra vergine d'oliva.

Mettete le fave, passate a setaccio, una ciotola con la ricotta, il formaggio grattugiato, la panna, sale pepe. Fate scaldare un attimo in tegame, con poco olio, un cipolloto fresco, fare appassire, unite la mousse di fave,  amalgamate  per pochi minuti e spegnete.


Per il pollo:
- 200 gr di petto di pollo a tocchetti;
- miscela di curry saporito;
- poca farina;
- 50 gr di burro;
- mezzo scalogno;
- vino bianco secco;
- semi di finocchio

Fate soffriggere lo scalogno nel burro, aggiungete il pollo a tocchetti infarinati, fate cuocere per qualche minuto sfumando con poco vino bianco. Aggiungete, a fine cottura, del curry speziato e dei semi di finocchio, precedentemente scaldati in padella antiaderente. Cuocete per qualche minuto.





In un'altra  padella antiaderente fate divenire croccante il guanciale a fettine con la granella di nocciole, senza aggiunta di grassi.
In un bicchiere fate un primo strato di  mousse di fave, un altro di pollo al curry e in ultimo il guanciale croccante con granella di nocciole...sale  pepe e un velo di extra vergine....e slurpissimaaaaaaaaaa degustazione a tutti voi!







allora grazie a questo bicchierino partecipo al contest di Marcella



bene , allora buonumoreincucina a tutti!

Alla prossima,
Rosalba

11 commenti:

  1. bicchierino sì fa per dire!!!...molto sostanzioso...bella ricetta complimenti

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  2. molto interessante questo grande bicchierino goloso, da provare

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  3. ahaha! E' vero....non è esattamente un bicchierino....
    :-)))

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  4. alla faccia del bicchierino!!! comunque io me lo sarei mangiato tutto..vermente bella questa ricettina

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  5. Bellissimo. Gustoso e buono. Brava. Ciao

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  6. dalla prima foto ho pensato a un dolce, scoprire poi che è una verrine rustica mi ha stuzzicato ancora di più l'appetito :)
    ottimo!

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  7. Anche io sono in trip di bicchierini golosi ^_^ questo è moooooolto gustoso!

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  8. La mousse di fave! Deve essere una vera delizia.
    Mi piace questo bicchierino mono porzione, complimenti.

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  9. Ciao, come ti capisco! Poi adesso con il caldo viene sempre più voglia di piluccare assaggini...il tuo bicchiere goloso di salato scende che è una meraviglia! La mousse di fave mi piace un sacco :-)

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  10. Anch'io ho questo trip dei bicchierini, coppette, piattini, in questo periodo: sono proprio golosi!

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  11. Una proposta originale e invitantissima!!! Complimenti tesoro, un bacio e buon fine settimana

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