Lo so, penserete che dopo questa lunga pausa estiva i miei gusti siano cambiati; penserete che io sia passata alle preferenze dolci tralasciando il salato: ma de che!! Fortunatamente (per me) il salato ha sempre il sopravvento nella mia dieta giornaliera. Questa torta l'ho preparata, principalmente, per partecipare alla raccolta della Dauly del blog Cucchiaio e Pentolone, anche se, ad essere sincera era da tempo che volevo mangiare un dolce semplice ma, allo stesso tempo, dal gusto deciso e "coccoloso". E questo dolce è così: semplicissimo da preparare ma molto confortante da mangiare. E poi io adoro i fichi! Beh, certo meglio se abbinati ad un bel prosciutto di montagna, sempre a parer mio, of course ;-)
Ingrediente per un ruoto da 20 cm di diametro:
- 200 farina integrale;
- 50 di farina 00, io farina dolci e sfoglie di Rosignoli Molini;
- 150 di zucchero di canna;
- 3 uova;
- 1 vasetto di yogurt al naturale;
- scorza grattugiata di un limone non trattato;
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato;
- un pizzico di sale;
- 10/12 fichi lavati, sbucciati della buccia esterna e tagliati a spicchi
Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone grattugiato, lo yogurt, le farine setacciate e il lievito. Montare a neve le chiare d'uovo ed aggiungerle delicatamente all'impasto. Versare l'impasto in un ruoto ben imburrato ed infarinato.Completare posizionando i fichi a raggiera su tutta la torta. Infornare per 45 minuti a 180°.
p.s. sempre più convinta di quanto sia complicato fotografare una fettina di torta, soprattutto se "casereccia" come la mia ;-)
Dicevo che con questa torta alla frutta partecipo, come al solito in scadenza, alla raccolta di Dauly di Cucchiaio e Pentolone
Vi auguro Buonumore in Cucina :-)
Alla prossima
Rosalba
