Torta di fichi

Lo so, penserete che dopo questa lunga pausa estiva i miei gusti siano cambiati; penserete che io sia passata alle preferenze dolci tralasciando il salato: ma de che!! Fortunatamente (per me) il salato ha sempre il sopravvento nella mia dieta giornaliera. Questa torta l'ho preparata, principalmente,  per partecipare alla raccolta della Dauly del blog Cucchiaio e Pentolone, anche se, ad essere sincera era da tempo che volevo mangiare  un dolce semplice ma, allo stesso tempo, dal gusto deciso e "coccoloso". E questo dolce è così: semplicissimo da preparare ma molto confortante da mangiare. E poi io adoro i fichi! Beh, certo meglio se abbinati ad un bel prosciutto di montagna, sempre a parer mio, of course ;-) 

Ingrediente per un ruoto da 20 cm di diametro:

- 200 farina integrale;

- 50 di farina 00, io farina dolci e sfoglie di Rosignoli Molini;

- 150 di zucchero di canna;

- 3 uova;

- 1 vasetto di yogurt al naturale;

- scorza grattugiata di un limone non trattato;

- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato;

- un pizzico di sale;

- 10/12 fichi lavati, sbucciati della buccia esterna e tagliati a spicchi

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone grattugiato, lo yogurt, le farine setacciate e il lievito. Montare a neve le chiare d'uovo ed aggiungerle delicatamente all'impasto. Versare l'impasto in un ruoto ben imburrato ed infarinato.Completare posizionando i fichi a raggiera su tutta la torta. Infornare per 45 minuti a 180°.

p.s. sempre più convinta di quanto sia complicato fotografare una fettina di torta, soprattutto se "casereccia" come la mia ;-)

Dicevo che con questa torta alla frutta partecipo, come al solito in scadenza, alla raccolta di Dauly di Cucchiaio e Pentolone

Vi auguro Buonumore in Cucina :-)
Alla prossima
Rosalba