Tortiglioni asparagi e gamberoni con salsa al basilico

Ed eccomi qui, dopo aver passato una stupenda settimana in quel di Londra (appena avrò il tempo pubblicherò un po' di foto). Questo primo piatto è stato preparato la sera prima della partenza, in quanto immaginavo che lì avrei provato a mangiare di tutto tranne che la pasta (anche se poi non è andata proprio così, ma questa è un'altra storia!). E' una ricetta molto gustosa e abbastanza veloce. Da provare insomma ;-) 

Ingredienti x 4 persone

320 gr di tortiglioni;

500 gr di asparagi;

8 gamberoni ;

½ bicchiere di vino bianco secco;

1 scalogno;

1 aglio piccolo;
basilico;
olio extra vergine d’oliva

Pulite bene gli asparagi e fateli cuocere in acqua a bollore per circa 10 minuti, per asparagi non troppo grossi. Scolate, tagliate, mettete da parte un paio di asparagi più grossi e tagliate a pezzetti gli altri. Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.  Pulite quindi i gamberi togliendo la testa, il carapace e il budellino interno. In una padella grande d'acciaio fate scaldare un po’ di olio extra vergine d’oliva con uno scalogno tagliato sottile, fate appassire e versate gli asparagi tagliati a tocchetti. Fate cuocere per qualche minuto, versate le teste dei gamberi, sfumate con vino bianco. Aggiungete quindi i gamberoni a pezzi e fate insaporire per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe, togliete le teste dei gamberi, quindi spegnete il fuoco. In una ciotola aggiungete agli asparagi più grossi tenuti da parte, un aglio piccolo (senza l’anima) a pezzi, un bel po’ di basilico, un po' di acqua e tritate tutto con un minipimer. Aggiungete la salsa verde basilico/asparagi al sugo. Appena bolle l’acqua buttate la pasta e fate cuocere al dente. Scolate i tortiglioni direttamente nella padella del sugo, fate saltare per qualche minuto e aggiungete, a fuoco spento altro basilico...e voilà, il piatto è pronto



...e questo è quanto......buon appettito e buonumoreincucina a tutti!

Alla prossima,

Rosalba

Con questa ricetta ho avuto l'ok per partecipare al contest di Marco del blog  PrimoPiattoQuasi Fatto

http://primopiattoquasifatto.blogspot.com/2011/03/sapori-e-colori-del-mediterraneoil-mio.html