Panpepato al cioccolato e pistacchi, per augurare Buon Natale a tutti!

 Non potevo, per nulla al mondo, non farvi gli auguri di Natale! Nonostante i soliti impegni sempre più "opprimenti", nonostante il periodo frenetico e, non da ultima, questa maledetta influenza che oramai ogni mese non dimentica di passare da queste parti :-( 

Insomma, anche se la ricetta è copiata pari pari da La Cucina Italiana di qualche anno fa, anche se le foto sono davvero da "sberle in faccia" (macchisssenefregaaaaaaaaaaaaaaa), io non potevo non farvi gli auguri :-)

Questa la ricetta:

- 125 gr. di farina (io ho usato quella per dolci);

- 80 gr. di cioccolato fondente a pezzettini;

- 80 gr. di burro;

- 80 gr. di zucchero semolato;

- 50 gr. di pistacchi sgusciati, pelati e tritati grossolanamente;

- 30 gr. miele di castagno diluito in altrettanta acqua tiepida;

- 20 gr. di cacao amaro;

- 2 gr. lievito per dolci;

- 1 uovo;

- un pizzico di zenzero in polvere, uno di cannella in polvere,  un paio di chiodi di garofano, un pizzico di noce moscata, pepe in grani;

- zucchero a velo;

- burro e farina per lo stampo

Prima di tutto pestare in un mortaio i grani di pepe con i due chiodi di garofano, lo zenzero,  la noce moscata e la cannella, fino ad ottenere un cucchiaino pieno di polvere di spezie. Unirlo alla farina setacciata con il cacao e il lievito. In una ciotola montare lo zucchero con il burro fuso, appena sarà cremoso unire l'uovo e, alternandole, cucchiaiate di miele diluito e di farina con le spezie ed il cacao. Aggiungere un pizzico di sale fino. Quando l'impasto sarà ben omogeneo, aggiungere i pistacchi e il cioccolato tritati. Versare nello stampo da plumcake, imburrato e infarinato. Cuocere in forno a temperatura di  170° per circa 35/40 minuti. Una volta tiepido, impiattare e servire con zucchero a velo.

Controllate bene la cottura e cercate di tenerlo un po' umido all'interno. Io l'ho fatto cuocere un po' troppo ed è venuto un po' troppo friabile, ma arichissenefregaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, era ottimo uguale ;-)

Devo dire che il sapore delle spezie (pepe e zenzero soprattutto)  in abbinamento al cioccolato hanno dato un gusto davvero squisito :-)

Allora, insieme a tutti questi babbini mollettoidi (e non solo), spero che il vostro Natale sia sereno e pieno di amore e... ovviamente di Buonumore in Cucina :-)

Auguri, di cuore
Rosalba

Torta nutella e mascarpone...no no, non vi siete sbagliati, questo "dolce" post è di Buonumore in Cucina

Questo blog è assolutamente carente di ricette di dolci, perdono! Ma si sa che io amo molto di più il salato, ariperdono! Se cucino dolci, in genere, vuol dire che c'è qualcosa che non va in me, che mi sento abbastanza depressa...allora meglio buttarsi sempre sul salato! Inoltre non sono troppo capace di seguire alla lettera una ricetta. Io devo metterci sempre qualcosa di mio e cercare di pesare meno possibile gli ingredienti e si sa  che in pasticceria questo atteggiamento non va bene, anzi, bisogna essere molto  rigorosi  soprattutto nel rispetto  delle quantità. Io qui ci ho provato e comunque  sono molto orgogliosa del risultato di questo dolcetto!! In realtà la torta è stata fatta e pappata un po' di tempo fa, ora infatti non potrei, sono un po', ma solo un po', a dieta ;-)  Lo so, lo so " è solo una semplice torta", direte voi. E avete ragione! Ma si sa, ogni scarrafone è bello a mamma soja, figurarsi se poi  ti viene pure bello e buono....il masssimo, si, avete letto bene, ho proprio scritto "massimo" con  3 esse,  scusate se è poco ;-)   E poi l'idea di mangiare un dolce buono e abbastanza leggero, senza aggiunta di burro e uova mi ha stupito molto. La ricetta originale l'ho letta  durante il periodo natalizio in rete, ma non ricordo precisamente  dove....io ho apportato qualche modifica, in particolare ho inserito la nutella anche nell'impasto della torta ed ho aggiunto il cucchiaio di rum e la vanillina.  

Ingredienti:

Per la torta:

-         200 gr di zucchero;

-         200 gr farina per dolci (io dolci e sfoglie della Molini Rosignoli);

-         250 ml di latte (io totalmente scremato);

-         2 cucchiai di cacao amaro in polvere;

-         2 cucchiai di nutella;

-         1 busta di vanillina;

-         1 cucchiaio di rum;

-         un pizzico di sale;

-         1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno e la copertura:

-         500 gr di mascarpone;

-         80 gr di zucchero a velo;

-         2 cucchiai di nutella

Scaldare leggermente il latte, versarlo in una capiente ciotola insieme allo zucchero e farlo sciogliere bene. Aggiungere  la farina setacciata, il cacao, la vanillina, la nutella il pizzico di sale,  il cucchiaio di rum e la bustina di lievito. Amalgamare bene il tutto e versare in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata (io non l'ho fatto poiché  ho usato quella in silicone a forma di cuore della Happyflex). Far cuocere in forno già a temperatura per 40/45 minuti a 180°. Una volta cotta sfornare e lasciare intiepidire.

Per la  farcitura e copertura mescolare al mascarpone la nutella e lo zucchero a velo fino a far divenire una morbida crema. Tagliate la torta, farcite, coprite con la rimanente cremina, fate tutte le decorazione che volete (non le mie possibilmente ;-). Lasciate riposare  e  conservate in frigo. La torta più buona cha abbia mai mangiato….semplice, abbastanza leggera e fa-ci-lis-si-ma….parola di chi, come me, non sa preparare i dolci ;-)

Una fettina, anzi fettona, di torta la offro, simbolicamente, a Dana et Dana del blog I cuochi di Lucullo, a Sississima del blog Acqua e Farina e a Mary del blog Zuccheromania di Mary, ringraziandole di cuore per avermi  donato il premio coccinella ed incrocio le dita perché di fortuna, da queste parti ed in questo periodo, non ce n'è  nemmeno l'ombra....grazie di cuore ragazze, grazie!

Seguendo le regole del premio indico i miei 3 cibi preferiti che sono:

1) pizza;
2) crostacei;
3) formaggi

inoltre passo il premio della fortuna ad altri 10 blogs, scusandomi da subito se, per caso l'avessero già ricevuto, ma come sapete è da un po' che non giro sui vostri blogs, quindi perdono :-)

Allora auguro tanta fortuna a:
 http://elly-chezentity.blogspot.it/
 http://linapasticciincucina.blogspot.it/
 http://ghiottodisalute.blogspot.it/
 http://ely-tenerezze.blogspot.it/
 http://angelacucina.blogspot.it/
 http://kreattiva.blogspot.it/
 http://ilgerbillogoloso.blogspot.it/
 http://lacucinadimolly.blogspot.it/
 http://lericettedimaripatty.blogspot.it/
 http://loveforfood-loveforfood.blogspot.it/

Bene, bene, non mi resta che augurarvi di trascorrere un fine settimana pieno zeppo di Buonumore in Cucina ;-)
A presto
Rosalba