Casarecce con alici e pomodorini secchi sott'olio, al profumo di erbe di Provenza

Se domani vi trovate al mercato al banco del pesce, comprate una manciata di alici freschissime e preparate questo primo, gustoso, sano e soprattutto velocissimo, parola mia ;-)


Ingredienti x 4:
- 320 gr di pasta Garofalo formato tortiglioni;
- 300 gr. di alici fresche, eviscerate e diliscate;
-  6/7 pomodorini sott'olio, ben sgocciolati;
- un cucchiaino di erbe di Provenza (mix di erbe aromatiche essiccate, rosmarino, timo, basilico, finocchio, maggiorana, menta, salvia, santoreggia e origano);
- un aglio schiacciato in camicia;
- olio evo q.b.

Tagliate a tocchetti le alici ben diliscate e a pezzi i pomodorini secchi ben sgocciolati. Preparate il condimento nel momento in cui calate la pasta: in una padella versate un filo di olio evo e fate soffriggere l'aglio in camicia schiacciato e le erbe di Provenza, aggiungete i pomodorini, fate insaporire. Un paio di minuti prima di scolare la pasta, versate in padella anche i tocchetti di alici, quindi la pasta, un paio di cucchiai della sua acqua di cottura e mantecate bene. Spegnete e servite.

p.s. se non avete i pomodorini secchi, potete usare i freschi, ma giusto 3/4 per dare un po' di colore.
p.p.s. se non avete le erbe di Provenza, potete usare dell'origano secco...ma io vi consiglio di comprare questa miscela dal sapore unico. Io quest'estate ho fatto indigestione di bruschette con aglio, sale ed olio alle erbe di Provenza ...una bontà unica ;-)
p.p.p.s. se non avete le alici fresche....cambiate primo piatto, quelle sono assolutamente necessarie :-)))

Un abbraccio da Buonumore in Cucina, alla prossima
Rosalba

Strudel di spinaci con crema di ceci, olive taggiasche e pomodorini sott'olio

La foto che ho scelto per descrivere questa ricetta mi sembra abbastanza estiva, o almeno quella è la sensazione che dà a me ( a parte la critica per la maniera disordinata in cui ho sistemato l'insalata di rucola e patate!) In effetti qui l'estate pare abbia intenzione di farsi desiderare molto quest'anno, peccato! Proprio ora che, da disoccupata, avrei potuto godermela in santa pace tra sdraio, lettino e doccetta fuori al  piccolo terrazzo di casa...ma che ne parliamo a fare :-)

Torniamo a noi, questa ricetta non è mia, ma è una creazione di Marina del blog Mademoiselle Marina. Oggi mi è capitato di parlare di lei anche sulla mia pagina di Fb...le sue orecchie staranno fischiando a più non posso, hahahaha!! Sul blog di Marina ci sono tante ricette interessanti, buone e soprattutto originali, cosa che, nell'appiattimento generale che noto nei vari blogs di cucina, non guasta affatto. E poi lei è così simpatica e  "a schermo di internet", in quanto non conoscendola personalmente, non posso dire "a pelle",  mi sembra anche una persona speciale, e le mie sensazioni difficilmente sbagliano ;-)  Insomma per me è stato davvero un colpo di fulmine e sono sicura lo sarà anche per voi se andrete a sbirciare nel suo blog.

Da lei troverete la sua versione dello strudel farcito con mousse al prosciutto, io ho preferito optare per un ripieno vegetariano (sempre suggerito da Marina) con ceci, olive taggiasche, pomodori secchi sott'olio e origano secco.

Il procedimento e gli ingredienti per lo strudel li trovate QUI

Io vi lascio solo una nota circa la mia farcitura:

- 1 barattolo piccolo di ceci precotti;

- 2 cubetti di Philadelphia light da 25 gr. cadauno;

- qualche oliva taggiasca denocciolata,

- qualche pomodoro secco sott'olio;

- 1 cucchiaio di olio evo;

- sale, pepe e un po' di origano secco.

Ho scolato e sciacquato i ceci lessati e li ho passati al mixer con il formaggio cremoso, le olive, i pomodori secchi, sale, pepe, l'origano e l'olio. Se la crema dovesse risultare un po' densa aggiungete un cucchiaio di acqua. Con la crema farcite lo strudel e procedete, così come Marina ha fatto con la sua mousse al prosciutto.

Io l'ho mangiato sia caldo che freddo, buono in entrambi i modi. Ma vi assicuro che riscaldato il giorno dopo è ancora meglio ;-)


P.s. scritto dopo la pubblicazione del post: Sara, con il suo commento, mi ha fatto capire che in realtà ciò che ancora deve arrivare è la primavera e non l'estate, come da me scritto! Va beh, ma sarà che tanto non esistono più le mezze stagioni, o no?? Speriamo però arrivi l'estate, qui oggi piove e sembra la vigilia di Natale....hahahaha!!! Buon fine settimana a tutti :-)

Un abbraccio a tutti e Buonumore in Cucina, sempre.
A presto
Rosalba