Mini hamburgers in salsa di melagrana con patate arrosto

Eh sì, anche su questo blog si mangia carne rossa....raramente, in piccole porzioni, ma si magna :-) Questi mini hamburgers sono sfiziosi e molto gustosi, pur essendo abbastanza light, patate a parte ;-)

Ingredienti x 4
Per gli hamburgers
- 600 gr. di macinato di manzo magro;
- coriandolo in polvere;
- sale e pepe q.b.

Per la salsina alla melagrana
- 1 melagrana matura;
- mezzo cucchiaio di burro;
- 1/4 di bicchiere di vino rosso frizzantino (io ho usato un Gragnano);
- sale e pepe q.b.

Per la patate:

- 700 gr. di patate;
- olio extravergine d'oliva;
- sale e pepe;
- rosmarino fresco

Sgranate la melagrana e mettete i chicchi in un pentolino insieme al burro,  fate insaporire quindi aggiungete il vino e fate ridurre la salsa, aggiustando di sale e pepe, per una quindicina di minuti. Appena pronta passatela al setaccio, tenendo da parte qualche chicco per decorare il piatto. Nel frattempo preparate gli hamburgers mescolando la carne macinata con sale pepe e del coriandolo in polvere. Cuoceteli su una griglia ben calda, girandoli un paio di volte. Io quando mangio carne rossa tendo a lasciarla molto al sangue, pur trattandosi di hamburgers...ma de gustibus....si sa ;-) Serviteli ben caldi con la salsa di  melagrana e un contorno di patate che avrete precedentemente tagliato a spicchi grossi, condito con olio, sale, pepe, abbondante rosmarino tritato e cotte in una teglia in forno a 200° per 30 minuti.
Et voilà, il piatto è pronto :-)

Buon appetito e, come sempre, Buonumore in Cucina a tutti ;-)
Alla prossima
Rosalba