Zeppoline salate con cavoletti di Bruxelles ripieni e collaborazione Agromonte

Come ogni anno, arrivo a Natale sempre più sfinita e senza più voglia di cucinare. Nei dieci giorni precedenti a questa festa infatti in casa è tutto un susseguirsi di ricorrenze. Tra queste c'è  il compleanno della mia dolce mamma che, credetemi, viene organizzato meglio della vigilia, del 25, del cenone di capodanno ecc.ecc. Anche se lei ogni anno continua a dire di non voler festeggiare, vi assicuro che vedere l'espressione del suo viso quel giorno, con tutte le persone care intorno che le danno amore, come dice una nota pubblicità (e come forse ho già detto io): non ha prezzo! Ecco, solo al pensiero, già mi emoziono :-))) La vecchiaia mi sta facendo divenire pappamolla o meglio budino va! ;-)

Insomma queste zeppoline di pastacresciuta, come le chiamiamo noi a Napoli,  sono state preparate in prova per quelle che verranno cucinate il prossimo 18 dicembre e visto che, di sicuro, non riuscirò a fotografarle quel giorno, ho deciso di postare la ricetta ora. Non mi sono venute molto tonde poiché ho usato un cucchiaio troppo piccolo, ma farò meglio domenica...spero ;-) Per il ripieno m'è venuto in mente di usare uno dei prodotti che l'azienda   Agromonte  mi ha gentilmente inviato. Si tratta di un ottimo "pesto" di pomodorini ciliegino piccanti da bruschetta che vi assicuro lo si può usare in tante preparazioni diverse, come questa ad esempio ;-)

Ingredienti per circa 15/20  zeppoline

- 250 gr. di farina 00;

- una tazza da latte di acqua tiepida in cui scioglierete circa 10 gr. di lievito di birra;

- sale q.b;

- 500 gr. di cavoletti di Bruxelles;

- un po' di preparato per bruschetta piccante di ciliegino Agromonte
- olio di semi di girasole per friggere.

Bollite i cavoletti in acqua salata, puliti e divisi a metà, per una decina di  minuti (dipende dalla loro grandezza), scolate e fate raffreddare. Preparate la pastacresciuta mescolando in una ciotola la farina con l'acqua, il lievito e un po' di sale. Il composto dovrà risultare liscio e cremoso. Coprite con un canovaccio pulito e fate crescere almeno per un paio di ore (noterete che si formeranno tante bollicine sulla superficie).
Scavate il centro dei cavoletti in modo da formare un foro; la polpa che avanza mescolatela al preparato per bruschetta Agromonte.   

Unite quindi le due metà dei cavoletti sì da ricomporne uno intero e lasciate riposare in frigo per un'oretta. Mettete in una capiente pentola per frittura, dai bordi alti, l'olio di semi di girasole e fate scaldare.

Non appena l'olio sarà arrivato a temperatura giusta, con un cucchiaio, versate i cavoletti, uno per volta, prima nella pastacresciuta e poi, con delicatezza, nell'olio. Fate dorare da tutti i lati e scolate su un piatto con carta assorbente. Salate solo al momento di servire e...buon appetito!

Bene, non mi resta che augurare Buonumore in Cucina a tutti Voi :-))
A presto
Rosalba