Mini plumcakes mele e cannella

Avevo detto alla mia nuova e simpatica amica Natalia di "Fusilli al tegamino", che mi sarei impegnata, nel weekend, per preparare una ricetta con cui partecipare al suo primo e interessante contest: Il plumcake: dal dolce al salato.
ET VOILA'! Detto fatto! Beccatevi questi mini plumcakes! Come al solito, credo di averli cotti un po' troppo....ma che ci posso fare, l'impegno c'è ma, che dire? Evidentemente i dolci non mi amano molto! Ma prima o poi la spunterò io! ;-) Allora questa la ricetta:

MINI PLUMCAKES MELE E CANNELLA

Ingredienti

4 piccole mele annurche (ma potete usare la qualità che vi pare)

150 gr farina per dolci

50 gr fecola

100 gr zucchero bianco

100 gr zucchero di canna

50 gr di burro

3 uova intere

1 vasetto di yogurt intero

Scorza di 1 limone grattugiata

½ bustina di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino e ½ di cannella in polvere

Un pizzico di sale

Zucchero a velo

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro morbido, lo yogurt e la scorza del limone grattugiata. Non appena otterrete una bella crema liscia incorporate la farina e la fecola che avrete unito e setacciato, un pizzico di sale, la cannella e per ultimo il lievito. Quindi le mele sbucciate e tagliate a tocchetti. Imburrate un ruoto da plumcake o, come ho fatto io, degli stampini da mini plum cakes. Con questa quantità ho riempito 8 stampini da plum e 4 (piccini) da muffin.

Forno a calore medio, circa 170°, per 15 minuti. Se usate lo stampo grande, ovviamente i tempi di cottura saranno diversi.

...e questo è quanto......buon appettito e buonumoreincucina a tutti!

Alla prossima,

Rosalba

Con questa ricetta, l'avrete capito, parteciperò al contest di Natalia- Fusilli al Tegamino:


http://fusillialtegamino.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-il-plumcake-dal.html