Cavolini di Bruxelles con crema allo zafferano

Ieri notte un' amica, la mia cara amica, parlando del blog, mi ha chiesto: ma perchè non dedichi una sessione del blog ai vegetariani??Allora ho fatto "rewind" su tutte le mie ricette pubblicate (e le tante ancora da pubblicare) e mi sono resa conto di essere già un blog quasi "vegetariano"! A parte qualche fettina di mortadella o di pancetta scappata in qualche ricettina! A pensarci bene infatti, oramai da tempo, io non cucino più, o quasi, carne ( se non pollo), preferendo sempre  pesce e verdure. Certo  non credo che ciò significhi essere vegetariani... comunque...boooh...il dicorso è davvero complicato e merita molto più spazio. Comunque vi posto, da amante delle verdure, questa ricetta:

Cavolini di Bruxelles con crema allo zafferano

Ingredienti:

- cavolini di Bruxelles;

- grana grattugiato

Per la crema allo zafferano:

-         brodo vegetale;

-         crema di latte o panna fresca;

-         farina:

-         scalogno;

-         burro;

-         zafferano:

Cuocere i cavolini puliti e sciacquati al vapore. Una volta cotti, tenere da parte.

Per la crema:

sciogliere il burro in un pentolino e far soffriggere lo scalogno, bagnare con vino bianco, far sfumare e versare il brodo. Al bollore versare la farina, mescolare con una frusta e unire la panna. Far cuocere la salsa, unire sale, pepe e, in ultimo lo zafferano.

In una piccola piofila imburrata, versare i cavolini e coprire con la crema allo zafferano e una bella grattugiata di grana.

Mettere in forno a 200° per 15 minuti circa o fino a quando non si sarà formata una bella crosticina.

...e questo è quanto......buon appettito e buonumoreincucina a tutti!

Alla prossima,

Rosalba

p.s. andate a dare uno sguardo a questo "NO CONTEST" di Nanni...io lo trovo strepitoso per la sua originalità....
http://lavetrinadelnanni.blogspot.com/2011/01/buon-blog-compleanno-nanni-giveaway.html



Con questa ricetta parteciperò al contest  di Valeria "Testa di Rapa!"  di Vaniglia, Zenzero e Cannella



http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/2011/01/testa-di-rapa-il-contest.html#comment-form