Io vorrei davvero cucinare solo piatti dietetici in questo periodo...ma non ci riesco. Questo che posto, ad esempio, se togliete lo speck e la granella di nocciole... potrebbe andare bene..certo ci sono un paio di patate...ma meglio della panna o crema di latte per preparare la vellutata....o no?? Certo fare la dieta e occuparsi di un blog di cucina...non sono proprio argomenti interscambiabili...vabbè!
Questa la mia ricetta:
- 1 kg di zucchine
- 2 patate;
- uno scalogno;
-olio extra vergine di oliva;
- brodo vegetale;
- parmigiano grattugiato;
- speck tagliato a striscioline;
- granella di nocciole,
- basilico e olio extra vergine d'oliva
Preparate un brodo vegetale con acqua sedano, carota, patata e cipolla. In una casseruola mettete un filo di olio e fate soffriggere lo scalogno, aggiungete le patate a tocchetti e le zucchine e il basilico. Fate cuocere qualche minuto, coprite con il brodo vegetale e portate a cottura. Una volta cotte, schiacciate le zucchine con una forchetta fino a farle divenire una cremina (oppure frullate con minipimer). In una padella antiaderente calda, fate saltare lo speck, ridotto a striscioline, fino a quando non si è sciolto tutto il suo grasso, tenete quindi in caldo. Versate le zucchine in un piatto con una manciata di parmigiano grattugiato, lo speck croccante, una spolverata di granela di nocciole e un filo di olio extra vergine di oliva a crudo e..
...e questo è quanto......buon appettito e buonumoreincucina a tutti!
Alla prossima,
Rosalba
con questa ricetta partecipo al contestRosalba
Che dire.. un ingrediente più buono dell'altro che messi insieme secondo me fanno una vellutata gustosissima!
RispondiEliminahai perfettamente ragione, concordo e rubo ricetta! sluuurp
RispondiEliminabuon weekend