Casarecce Garofalo con patate, rucola e pecorino

Sarà che, in questo periodo, sto mangiando poca pasta, sarà che, tutto sommato, adoro i sapori semplici e genuini, sarà che "ogni scarrafone è bell' a'  mamma soia"....insomma questa semplice preparazione mi ha davvero deliziato il palato....e scusate l' immodestia ;-)

In realtà trattasi di una ricetta originale pugliese preparata con le orecchiette fresche e la rucola selvatica. Io l'ho dovuta modificare per mancanza di orecchiette e di rucola selvatica. Potete anche aggiungere qualche ottimo pomodorino crudo. Io ho optato per la semplicità.... 

Ingredienti x 3
- 240 gr di pasta Garofalo formato casarecce;
- 150 gr di patate sbucciate e tagliate a tocchetti;
- 100 di rucola pulita e lavata;
- formaggio pecorino a piacere;
- sale e pepe q.b;
- ottimo olio extra vergine di oliva (fondamentale!)

Mettete a bollire abbondante acqua fredda in una pentola. Una volta a bollore unite i tocchetti di patate, dopo qualche minuto salate e aggiungete le casarecce. Quasi a fine cottura della pasta versate la rucola. Scolate e versate, lasciando la pasta un po' grondante di acqua, subito in una insalatiera capiente. Aggiustate di pepe, olio extra vergine di oliva e pecorino grattugiato.

La semplicità, soprattutto in cucina...non delude mai...vero? ;-)

E allora??? Cosa dire ancora??? ;-))

questo è quanto......buon appettito e buonumoreincucina a tutti!

Alla prossima,

Rosalba :-)