Frittata di barba di frate (o agretti)

Lo so, lo so, avrei potuto trovare tanti altri modi per creare un post su quest'ottima verdura di stagione. Avrei potuto farne un quiche o un ripieno per un polpettone o  per ravioli o un bel risotto o semplicemente usarli per una insalata...ma voi li avete mai provati in una semplice frittatina??? Noooo? Non sapete cosa vi siete persi....è arrivata l'ora di provarla!

Ingredienti per 2

- un mazzetto di barba di frate pulito e sbollentato per qualche minuto in acqua e sale;
- 4 uova;
- parmigiano reggiano e pecorino romano grattugiato;
- sale e pepe q.b.;
- un filo di olio di oliva per "sporcare" una padella antiaderente

Mi sento un po' presuntuosa a voler spiegare come si prepara una frittata....però se non lo faccio poi le mie amiche (quelle che hanno bisogno di tutte le indicazioni, peso minuti e secondi di cottura ecc. ecc.) e che mi leggono anche su Fb, mi sgridano e quindi....

In una ciotola rompete le uova e sbattetele con sale, pepe e i formaggi grattugiati. Unite gli agretti leggermente tritati al coltello. Fate scaldare un velo d'olio in una padella antiaderente, versate l'impasto. Fate cuocere a fuoco basso, quindi girate aiutandovi con un coperchio o un piatto, fate cuocere ancora qualche minuto ed ecco qui: è fatta la frittata! ;-) 

questo è quanto......buon appettito e buonumoreincucina a tutti!

Alla prossima,

Rosalba


Con questa frittata partecipo al contest di A tavola con mammazan