Primo bicchierino goloso...

Ultimamente ho scoperto una vera passione per tutto ciò che è antipasto, fingerfood... o meglio monoporzione. L'idea del contest di Minù con i suoi bicchierini golosi m'è appartenuta subito....mi sono data da fare, leggendo, fantasticando..ma soprattutto inventando...questa è la prima preparazione, ma ne ho in mente altre...fino al 21 giugno c'è tempo...partecipate tutti, mi raccomando ;-) 

p.s. ovviamente chiedo scusa per le mie pessime foto...peccato, la preparazione meritava molto..giurin giurello! ;-)

Bicchierino goloso con mousse di fave, tocchetti di pollo al curry, guanciale affumicato e granella di nocciole

Ingredienti per la mousse di fave

- 300 gr di fave già scaldate;

- 50 gr di ricotta di cestino:

- 1 piccolo cipollotto fresco;

- pecorino romano grattugiato;

- un goccio di panna fresca;

- sale pepe e olio extra vergine d'oliva.

Mettete le fave, passate a setaccio, una ciotola con la ricotta, il formaggio grattugiato, la panna, sale pepe. Fate scaldare un attimo in tegame, con poco olio, un cipolloto fresco, fare appassire, unite la mousse di fave,  amalgamate  per pochi minuti e spegnete.

Per il pollo:

- 200 gr di petto di pollo a tocchetti;

- miscela di curry saporito;

- poca farina;

- 50 gr di burro;

- mezzo scalogno;

- vino bianco secco;

- semi di finocchio

Fate soffriggere lo scalogno nel burro, aggiungete il pollo a tocchetti infarinati, fate cuocere per qualche minuto sfumando con poco vino bianco. Aggiungete, a fine cottura, del curry speziato e dei semi di finocchio, precedentemente scaldati in padella antiaderente. Cuocete per qualche minuto.

In un'altra  padella antiaderente fate divenire croccante il guanciale a fettine con la granella di nocciole, senza aggiunta di grassi.

In un bicchiere fate un primo strato di  mousse di fave, un altro di pollo al curry e in ultimo il guanciale croccante con granella di nocciole...sale  pepe e un velo di extra vergine....e slurpissimaaaaaaaaaa degustazione a tutti voi!

allora grazie a questo bicchierino partecipo al contest di Marcella

http://lericettediminu.blogspot.com/2011/04/il-mio-1-blogcompleanno-e-nuovo-contest.html

bene , allora buonumoreincucina a tutti!

Alla prossima,

Rosalba