Seppie in tegame con zucca, arancia e zafferano

Qualche giorno fa ho comprato quasi 2 kg di zucca, io l'adoro! L'ho utilizzata per tante preparazioni diverse che prossimamente vedrete su questi schermi :-)

Oggi tocca a questa ricetta che, nonostante i dubbi iniziali, devo dire mi ha stupito davvero molto. Un sapore molto intenso, ma nello stesso tempo delicato e leggero...insomma provare per credere ;-) 

Colgo l'occasione per annunciarvi, con immenso piacere, che ogni giovedì (quindi anche oggi!) intorno alle 14,10 potrete ascoltarmi sulle frequenze di  radio Kiss Kiss durante la trasmissione di Dario Cassini, Kiss kiss bang-bang in onda dalle ore 14,00 alle 15,00. Parleremo di cibo e di ricette anticrisi....il mio è solo un piccolo intervento ma spero che vi piaccia.....vi aspetto allora :-)

Ed ora la ricetta.

Ingredienti x 6

-         un paio di seppie pulite tagliate a pezzi del peso totale di 750 gr;

-         500 gr di zucca pulita e a pezzi;

-         1 cipolla piccola;

-         mezzo bicchiere di vino bianco secco;

-         succo e buccia  di un’arancia non trattata;

-         zafferano in pistilli;

-         olio extra vergine di oliva;

-         Peperoncino sale e pepe q.b.

In un tegame scaldare un filo di olio extra vergine con un po' di peperoncino, quindi stufare la cipolla tagliata finemente; aggiungere le seppie pulite a pezzi, fare insaporire e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Una volta evaporato il vino unire la zucca a pezzi, aggiungere un poco di acqua, coprire e far cuocere per 10 minuti girando ogni tanto.

Nel frattempo, in una ciotolina, unire lo zafferano al succo dell’arancia e lasciare un po’ in fusione. Appena la zucca sarà disfatta, ma non troppo, versare il succo di arancia con i pistilli di zafferano, aggiustare di sale e far cuocere altri 10 minuti. Impiattare decorando, a piacere, con rosmarino e sottili  julienne di buccia d’arancia.

Con questa ricetta partecipo, molto volentieri, al contest di Su le maniche due sorelle ai fornelli

Bene, credo di aver detto tutto...forse anche troppo :-))

Allora Buonumore in Cucina a tutti!!

Alla prossima

Rosalba