Semplicemente...pasta e patate e il nuovo simpatico concorso della MELINDA

Questa ricetta la propongo poiché leggendo questo post della tradizione qui, pubblicato dal bravissimo Gio   del blog  Symposion  , mi è tornato in mente il fatto che il mio primo proposito, quando ho deciso di aprire questo blog, è stato quello di parlare di cibo certo, ma cercando di dare spazio, quanto più possibile, alla cucina dei ricordi e della tradizione, ma anche a quella della quotidianità e della semplicità....e cosa c'è di più quotidiano e semplice di un piatto come la pasta e patate?? Buona lettura :-)
p.s. leggete fino in fondo anche del concorso Melinda, mi raccomando!

Ingredienti x 4

700 gr di patate;

250 gr di pasta mista, a Napoli detta anche munnezzaglia o mesca Francesca;

½ carota, ¼ di cipolla bianca, 1 gambo di sedano;

½  cucchiaio di concentrato di pomodoro;

50 gr di pancetta tesa tagliata a cubetti;

1 crosta di parmigiano ben pulita;

100 gr. di provola fresca;

olio extra vergine di oliva;

sale e epepe q.b.

In una casseruola dai bordi alti mettete dell’olio e fate soffriggere la cipolla, il sedano e la carota finemente tritati, aggiungete la pancetta a cubetti, bagnate con un mestolino di acqua calda dove avrete fatto sciogliere il mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro. Unite quindi le patate lavate sbucciate e tagliate a tocchetti, fate insaporire per qualche minuto  girando spesso e coprite completamente con dell’acqua calda. Aggiungete anche la crosta di parmigiano ben pulita. Fate cuocere con coperchio. Una volta che le patate saranno cotte (abbastanza al dente e non disfatte, mi raccomando!) versate la pasta e portatela a cottura, eventualmente aggiungendo altra acqua se necessario. Appena la pasta è cotta al dente potete spegnere il fuoco, versare la provola a tocchettini con una bella grattugiata di parmigiano e romano, far riposare qualche minuto e servire direttamente nei piatti, oppure potete passare la pasta in cocottine monoporzione, aggiungere altra provola a tocchetti, il formaggio grattugiato e passarle un attimo al forno, giusto per far sciogliere la provola e creare un’irresistibile crosticina. 

Buona vero?? ;-)

Approfitto per ringraziare la Melinda per il simpatico ed utilissimo omaggio che mi ha recapitato (guardate un po' le foto!)

e per parlarvi del loro nuovo concorso a premi  "Dedica il Jingle".
A partire dal 14 Novembre e fino al 31 gennaio 2012 infatti  basterà diventare fan della pagina ufficiale Facebook della mitica mela della Val di Non per partecipare e vincere numerosi premi, divertendosi.

I premi saranno 15 weekend di soggiorno per due persone negli “Agritur Ambasciatori di Melinda”, strutture selezionate direttamente dal Consorzio, che saranno in grado di  farvi vivere in una magica e splendida atmosfera rurale.

Di seguito vi indico come fare per partecipare:

- cliccare "Mi Piace" sulla pagina ufficiale Facebook di Melinda, ecco il link

http://www.facebook.com/pages/Melinda-Val-Di-Non/122456464505694?ref=ts&sk=wall 

- scegliere tra i propri amici un destinatario a cui spedire la dedica

- personalizzare il jingle "taggando" il nome del proprio amico

- completare la procedura di invio

Allora cosa aspettate?? Date libero sfogo alla vostra creatività e in bocca al lupo :-))

Bene, ora è proprio tutto...allora Buonumore in Cucina :-)


Alla prossima
Rosalba