Spaghettini con alici e ciurilli verdi in salsa di mozzarella e pomodorini

Questo piatto può sembrare un azzardo: unire una verdura, in genere utilizzata solo per le minestre o le pizze (almeno in Campania), le alici fresche dal sapore così delicato e una salsa ricavata da qualche ciliegina di mozzarella di bufala frullata insieme ad un po' di pomodorini: ma siamo pazzi???!! E certo! IO sono "uscita pazza" quando ho goduto del risultato finale. Vi assicuro infatti che ogni boccone vi darà un gusto deciso e saporito grazie all'unicità degli ingredienti utilizzati. Ma, come sempre, provare per credere :-)

Preciso che i ciurilli utilizzati non sono i classici fiori di zucchine grossi e gialli (quelli da fare in pastella, per capirci) bensì, sempre quelli, ma raccolti ancora piccolissimi e verdi e anche un po' spinosetti.

Ingredienti per 4

- 350 gr di spaghettini Garofalo;

- 300 gr di ciurilli lavati;

- 300 gr di alici eviscerate, spinate e senza coda;

- 7/8 ciliegine di mozzarella di bufala;

- una decina di pomodorini  ben maturi;

- olio extravergine di oliva;

- uno spicchio di aglio schiacciato;

- sale q.b.

- basilico fresco 

In una padella con un filo di olio evo e l'aglio schiacciato fate saltare i ciurilli puliti, salate, spezzettate un po' di basilico fresco e chiudete con un coperchio per farli appassire. Nel mixer frullate insieme la mozzarella e i pomodorini, con olio evo e un pizzico di sale, fino a ridurre in salsa. Nel frattempo calate gli spaghettini in acqua a bollore salata. Appena la verdura sarà cotta, aggiungete le alici divise a metà, la salsina e fate insaporire, quindi togliete l'aglio. Scolate gli spaghetti al dente e saltateli in padella. Servite con ancora qualche goccia di salsa di mozzarella e pomodorini. E buon appetito ;-)

Questo piatto oltre ad essere una bontà da mangiare è pure bello da vedere. Approfitto per ringraziare  ancora La Fabbrica della Ceramica per questi stupendi piatti di cui mi ha fatto omaggio, grazie :-)

Anche questa ricetta la passo con piacere a Cris del blog Poveri ma Belli e Buoni per la sua raccolta
 Un 'acciuga al giorno

Sempre con questo piatto partecipo al contest Un insolito compleanno con Wald per festeggiare il compleanno della cara Ely del blog Nella cucina di Ely, anche se oramai passato ;-)

Affrettatevi a partecipare perché il contest scade il prossimo 30 giugno, mi raccomando!!

Bene, alla prossima volta con Buonumore in Cucina :-)

Con affetto

Rosalba