In questo periodo di grandi disastri economici...benvenuta sia la cucina del riciclo: polpette di pane, formaggio e rosmarino

Ma che bella sensazione poter tornare ad occuparmi del mio blog e leggere i vostri! Manco da un bel po' di tempo, lo so. Ho avuto necessità di fermarmi a pensare su ciò che è accaduto ma, più di tutto su ciò che sarà. Per un periodo ho spento la tv, la radio e staccato il telefonino. Avevo bisogno di stare sola con me stessa, per ragionare o almeno provarci :-)  Ora so che tutto si risolverà, tutto andrà meglio (anche perché peggio di così sarebbe un po' difficile!) Ho tanti progetti in testa.....tutti belli e "quasi fattibili"....bisognerà avere coraggio e un pizzico di follia e hai visto mai che qualcuno non si realizzi ??!!;-) Per ora vi lascio questa ricetta del riciclo: pane raffermo (tanto, troppo da quando non panifico più e lo compro!), un paio di uova da consumare, delle belle croste di parmigiano ben pulite e grattugiate, sale e pepe q.b. e tanto tanto rosmarino fresco appena colto dalla meravigliosa pianta del mio terrazzo....et voilà il secondo è bello e pronto :-)

Ingredienti:
- 1/2 kg di pane raffermo;
- 2 uova intere;
- formaggio parmigiano grattugiato (io ho usato delle croste);
- rosmarino fresco tritato;
- olio di arachide;
- sale e pepe q.b.

Mettete il pane a bagno in acqua (potete usare anche del latte). Non appena ben ammollato, strizzatelo e sbriciolatelo con le mani; aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il rosmarino sale e pepe e formate delle polpette (se l'impasto risulta troppo morbido potete aggiungere del pane grattugiato). Mettetele a riposare per un'oretta nel frigo. Quindi fate scaldare dell'olio di arachide in una padella e friggetele. Una volta cotte fatele asciugare dell'olio in eccesso su carta assorbente da cucina, servite con una fresca insalata e buon appetito :-) 

allora cari amici/e vi auguro sempre Buonumore in cucina... :-)


A presto
Rosalba